Bạn đã Biết đến Từ “BRUNCH” Trong Tiếng Anh? - Axcela Vietnam

Trong những năm gần đây, thuật ngữ “Brunch” đã trở nên vô cùng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong cộng đồng giới trẻ và giới văn phòng tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, Brunch còn đại diện cho một phong cách sống hiện đại, thư thái. Vậy Brunch là gì? Tại sao nó lại có sức hút mãnh liệt đến vậy?

MỤC LỤC

Toggle

• 1. Brunch là gì? Định nghĩa chính xác
• 2. Nguồn gốc lịch sử của Brunch
• 3. Sự khác biệt giữa Breakfast, Lunch và Brunch
• 4. Thực đơn Brunch kinh điển gồm những món gì?
  • 4.1. Các món từ trứng (Egg-based dishes)
  • 4.2. Các món bánh ngọt và tinh bột
  • 4.3. Đồ uống có cồn nhẹ (Day Drinking)
• 5. Văn hóa Brunch tại Việt Nam hiện nay
• Kết luận

1. Brunch là gì? Định nghĩa chính xác

Về mặt ngữ nghĩa, Brunch là một từ ghép (portmanteau) trong tiếng Anh, được kết hợp từ hai chữ:

• Breakfast (Bữa sáng)
• Lunch (Bữa trưa)

Hiểu một cách đơn giản, Brunch là bữa ăn gộp giữa bữa sáng và bữa trưa. Nếu bữa sáng thường kết thúc trước 9:00 và bữa trưa bắt đầu từ 12:00, thì Brunch thường diễn ra trong khung giờ từ 10:00 sáng đến 2:00 chiều.

“Brunch vui vẻ, hòa đồng và đầy hứng khởi. Nó giúp bạn trút bỏ những lo toan, vụn vặt của cả một tuần làm việc mệt mỏi.” – Guy Beringer (Người khai sinh ra khái niệm Brunch).

Tuy nhiên, Brunch không chỉ là ăn uống. Đó là khoảng thời gian để sống chậm, nhâm nhi một ly cocktail nhẹ nhàng và trò chuyện cùng bạn bè vào những ngày cuối tuần thảnh thơi.

2. Nguồn gốc lịch sử của Brunch

Ít ai biết rằng, văn hóa Brunch sang chảnh ngày nay lại có nguồn gốc từ giới quý tộc Anh thế kỷ 19.

• Năm 1895: Thuật ngữ này lần đầu tiên xuất hiện trên tạp chí Hunter’s Weekly trong bài viết “Brunch: A Plea” của tác giả Guy Beringer. Ông đề xuất một bữa ăn nhẹ nhàng hơn vào trưa Chủ Nhật cho những “thợ săn” đã chè chén say sưa vào tối thứ Bảy, thay vì bữa thịt nướng nặng nề truyền thống.
• Thập niên 1930: Brunch du nhập vào Mỹ và bùng nổ tại Chicago và New York. Các ngôi sao Hollywood đi tàu hỏa xuyên bang thường dừng lại ăn trưa muộn, góp phần lăng xê văn hóa này.
• Hậu Thế chiến II: Khi nhà thờ giảm bớt tầm ảnh hưởng và ngày Chủ Nhật trở nên tự do hơn, Brunch trở thành thói quen đại chúng.

3. Sự khác biệt giữa Breakfast, Lunch và Brunch

Để hiểu rõ hơn vị thế của Brunch, hãy cùng so sánh nó với hai bữa ăn chính truyền thống qua bảng dưới đây:

Tiêu chí	Breakfast (Bữa sáng)	Lunch (Bữa trưa)	Brunch (Bữa lỡ)
Thời gian	6:00 – 9:00 sáng	11:30 – 13:30 trưa	10:00 – 14:00
Mục đích	Nạp năng lượng nhanh để bắt đầu ngày mới	Nạp lại năng lượng để tiếp tục làm việc	Thư giãn, giao lưu xã hội (Socializing)
Đồ uống	Cà phê, trà, sữa, nước trái cây	Nước lọc, trà đá, nước ngọt	Cocktail (Mimosa, Bloody Mary), Cà phê đặc sản
Không khí	Vội vã, chức năng	Nhanh chóng, tranh thủ	Chậm rãi, hưởng thụ, “Chill”
Trang phục	Tự do, đồ công sở	Đồ công sở	Smart Casual, thời trang, sành điệu

4. Thực đơn Brunch kinh điển gồm những món gì?

Một thực đơn Brunch chuẩn mực là sự giao thoa tinh tế giữa các món ngọt của bữa sáng và món mặn của bữa trưa. Dưới đây là những “gương mặt thương hiệu” không thể thiếu:

4.1. Các món từ trứng (Egg-based dishes)

Đây là linh hồn của mọi bữa Brunch. Nổi tiếng nhất phải kể đến:

• Eggs Benedict: Trứng chần (poached egg) đặt trên bánh mì Muffin Anh, ăn kèm thịt xông khói Canada và rưới sốt Hollandaise béo ngậy.
• Omelet: Trứng ốp lết cuộn rau củ, phô mai và nấm.

4.2. Các món bánh ngọt và tinh bột

• Pancakes & Waffles: Bánh nướng ăn kèm siro lá phong (maple syrup), mật ong và trái cây tươi.
• French Toast: Bánh mì nhúng trứng sữa chiên giòn.
• Avocado Toast: Bánh mì nướng bơ – biểu tượng của thế hệ Millennial, thường ăn kèm trứng chần và hạt tiêu.

4.3. Đồ uống có cồn nhẹ (Day Drinking)

Điểm đặc biệt nhất của Brunch so với bữa sáng thông thường là sự xuất hiện của cồn.

• Mimosa: Sự kết hợp quyến rũ giữa rượu Champagne và nước cam tươi.
• Bloody Mary: Cocktail từ Vodka và nước ép cà chua, nổi tiếng với khả năng “giải rượu”.

5. Văn hóa Brunch tại Việt Nam hiện nay

Tại Việt Nam, Brunch không còn xa lạ và đã được bản địa hóa một cách thú vị.

• Sự du nhập: Ban đầu xuất hiện tại các khách sạn 5 sao (Sunday Brunch Buffet) phục vụ khách nước ngoài.
• Sự bùng nổ: Hàng loạt quán Cafe-Brunch độc lập mọc lên tại Quận 1, Thảo Điền (TP.HCM) hay Quận Hoàn Kiếm, Tây Hồ (Hà Nội).
• Thực đơn đa dạng: Bên cạnh món Âu, Brunch tại Việt Nam còn có thể bao gồm Phở, Bánh Mì chảo hoặc Xôi, được trình bày theo phong cách Fusion đẹp mắt.

Lưu ý khi đi ăn Brunch:

1. Đặt bàn trước: Các địa điểm Brunch nổi tiếng thường kín chỗ vào cuối tuần.
2. Dress code: Dù mang tính chất thư giãn, nhưng đi Brunch thường gắn liền với việc chụp ảnh (check-in), vì vậy hãy chọn trang phục lịch sự và có gu.
3. Giá cả: Mức giá cho một bữa Brunch thường cao hơn bữa trưa thông thường, dao động từ 300.000đ – 1.500.000đ/người tùy địa điểm.

Kết luận

Brunch là gì? Nó không chỉ là bữa ăn lấp đầy dạ dày lúc xế trưa, mà là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đề cao sự hưởng thụ cuộc sống. Dù bạn là người yêu thích sự sang trọng của Eggs Benedict hay đơn giản chỉ muốn tìm một nơi để “trốn” sự ồn ào đô thị vào sáng Chủ Nhật, Brunch chính là câu trả lời hoàn hảo.

• Cải thiện nhanh chóng khi học tiếng Anh với người nước ngoài online

• Học tiếng Anh online 1 kèm 1 với người nước ngoài hiệu quả bất ngờ