Bảng 2.2 Độ PH ở Những Giai đoạn Khác Nhau Của ống Tiêu Hóa Heo ...

1. Trang chủ >
2. Nông - Lâm - Ngư >
3. Chăn nuôi >

Bảng 2.2 Độ pH ở những giai đoạn khác nhau của ống tiêu hóa heo con sau cai sữa

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (478.81 KB, 68 trang )

ở trạng thái nhũ tương phân tán thành từng hạt nhỏ. Khả năng tiêu hóa chất béo củaheo con tăng dần theo tuổi của chúng, tính dễ tiêu hóa của lipid có thể tăng từ 69%trong tuần lễ đầu tiên sau khi cai sữa lên 88% sau bốn tuần cai sữa. Lipase làenzyme chính yếu trong việc tiêu hóa lipid. Các acid béo chưa bão hòa được hấp thunhanh hơn so với các acid béo đã bão hòa.Tiêu hóa protein: Hoạt tính pepsin thấp ở 2-3 tuần đầu sau khi sinh và sauđó tăng cao độ khi pH dạ dày thích hợp. Trong dịch vị heo con còn có chymosin vớihoạt tính cao vào đầu tháng, trypsin có hoạt tính cao từ 36-48 giờ sau khi sinh,chúng đều là những enzyme tiêu hóa protein khi vai trò pepsin còn thấp (NguyễnBạch Trà, 1998).Vitamin: Trong trường hợp heo con đang ở trạng thái stress hoặc bị nhiễmbệnh thì nhu cầu vitamin cao. Ở trạng thái sinh lý bình thường thì heo con chưa thểtiêu hóa hết các loại thức ăn nên cũng cần cung cấp vitamin để đảm bảo đủ nhu cầudưỡng chất cho sự phát triển.Khoáng: Để thỏa mãn nhu cầu về các nguyên tố đa lượng, vi lượng cho heocon là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự sinh trưởng và phát triển của heo con. Tuynhiên nếu cung cấp thiếu hay thừa cũng có thể dẫn đến tình trạng xấu trên heo.Nói chung, heo con trong giai đoạn này gặp nhiều trở ngại lớn như: sự táchmẹ, sự thay đổi nguồn cung cấp dinh dưỡng ( từ sữa mẹ sang tập ăn), tiêm phòng,thay đổi chuồng trại, nhập bầy mới … tất cả đều có thể ảnh hưởng đến sự tăngtrưởng ở giai đoạn này.Để giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa nguyên nhân do thay đổi nguồn cung cấpdinh dưỡng, chúng ta có một số lựa chọn thực liệu trong khẩu phần bổ sung cho heonhư sau:Bổ sung acid hữu cơTăng mức năng lượng từ (3200-3300 kcal năng lượng biến dưỡng)Tăng chất xơ trong khẩu phầnSử dụng những chất có giá trị đệm thấp(Theo Bolduan và ctv, 1998)62.2. PHÂN LOẠI HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG RUỘTTheo Nikolski (1986), Nguyễn Vĩnh Phước (1970) và nhiều tác giả khác vềhệ vi sinh vật đường ruột, có thể chia thành 2 loại:2.2.1. Hệ vi sinh vật tùy nghiĐa số những vi sinh vật này là những vi sinh vật có hại, chúng thay đổi theođiều kiện thức ăn, mơi trường đường tiêu hóa, sức đề kháng của cơ thể… như nấmmen, mấm mốc, proteus, Salmonella, Klebsiella, Ecoli, Clostridium, Shigella,Staphylococcus….Đa số chúng thích nghi với mơi trường pH trung tính đến kiềm.Dưới những mơi trường thích hợp, chúng phát triển sản sinh độc tố, xâm nhập phávỡ tế bào đường ruột, gây tổn thương thành ruột và nguy hại cho gia súc và gia cầm.2.2.2. Hệ vi sinh vật có lợiĐây là những vi sinh vật chịu được độ pH thấp chúng phát triển tốt trongđường ruột của gia súc, gia cầm và định cư vĩnh viễn. Đa số chúng có khả nănggiúp cơ thể động vật tiêu hóa thức ăn được tốt hơn nhờ vào hệ thống enzyme củachúng và giúp phòng chống một số bệnh do vi sinh vật cơ hội gây ra. Hệ vi sinh vậtbắt buộc gồm có:- Vi khuẩn: Latobacillus acidophilus, Streptococcus lactis, S.faecium,- Bacillus subtitis…- Nấm men: Aspergillus niger, A. oryzae, Mucor…- Protozoa: Entodinium, Diplonidium, Isotrichs….2.3. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG RUỘT2.3.1. Yếu tố pHpH của môi trường ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển và khả năng sinh tổnghợp của vi khuẩn. Sự ảnh hưởng này có thể xác định bởi 2 yếu tố. Một là, sự tácđộng của ion H+ hoặc ion OH- đến tính chất keo của tế bào đến hoạt lực củaenzyme. Hai là, sự tác động gián tiếp của pH môi trường đến tế bào. Trị số pH điềuchỉnh mức độ phân ly các thành phần của môi trường. Trị số pH ảnh hưởng rất lớnđên sự phát triển của vi sinh vật. Có những khoảng trị số pH của vi sinh vật pháttriển bình thường hoặc chết dần, pH tối ưu cho nấm men hoạt động ở khoảng 4,5-5.7Đối với vi khuẩn lactis, khi pH