Bảng Phân Loại Thực Phẩm Âm & Dương

Âm Dương trong thực phẩm là một khái niệm tương đối trừu tượng nhưng rất gần gũi với người Á Đông, mang tính khoa học, bắt nguồn từ y học cổ truyền Trung Hoa (TCM). Ở qui mô blog này , Bếp Thực Dưỡng xin giới thiệu 1 cách khái quát các loại thực phẩm và tính chất Âm/Dương của nó. Nếu các bạn muốn đi sâu chi tiết có thể tìm đọc cuốn Phòng Và Trị Bệnh Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Oshawa (Tác giả: Anh Minh Ngô Thành Nhân)

[button url=”https://www.dropbox.com/s/m74fhwrazxejj0j/Yin%20Yang%20Food.pdf” postid=”” style=”btn-default” size=”btn-default” target=”_self” fullwidth=”false”]Tải về xem[/button]

Nguồn: http://www.lima.co.jp/macrobiotic.html

Biên dịch: Huyền Nữ & Nguyen Ha

Ganmodoki: đậu phụ tán nhuyễn trộn với cà rốt, ngưu bàng,rong biển…đem rán

Ume-sho-bancha: bancha nấu với tương tamari và mơ muối.

Yannoh: Đây là một hỗn hợp cốc loại có thể thay thế cà phê.

– So sánh tính chất Âm Dương nên trong cùng 1 chủng loại: nhóm ngũ cốc, nhóm trái cây, nhóm củ, nhóm rau, nhóm động vật…

-Dựa vào bảng này các bạn có thể có một ý niệm khái quát để lựa chọn thực phẩm phù hợp cho mình. Nếu không được khỏe thì tiêu thụ các thực phẩm ít lại và thu về giữa là tương đối ổn (dễ cân bằng)

-Dựa vào màu sắc để chọn loại rau củ ít âm tính hơn, thí dụ: khoai lang tím thì âm hơn khoai lang vàng, ớt chuông xanh thì âm hơn ớt chuông đỏ, áp dụng tương tự cho bắp cải, su hào, thanh long…

-Dựa vào hương vị để cân bằng khi nấu ăn, thí dụ: món đã chua, cho thêm ớt vào sẽ càng âm

-Âm không phải là xấu. Không cân bằng hay không phù hợp hoàn cảnh mới là xấu. Nên nhớ rằng mọi sự không khỏe của chúng ta đều do mất cân bằng mà ra. Món ăn truyền thống Việt Nam vốn nổi tiếng về sự cân bằng âm dương này, hơn cả Hàn Quốc 🙂

Tìm hiểu kĩ hơn tại:

Lựa Chọn Thực Phẩm Theo Nguyên Lý Âm Dương [Ebook] Chỉ Dẫn Nấu Ăn Vùng Nhiệt Đới