BÁNH BÈO CHÉN BÌNH ĐỊNH | TASTE AT HOME COOKING

• Trang chủ
• Góc bếp
  • Món ăn ngày thường
    • Cá
    • Heo
    • Bò
    • Gà
    • Đồ biển
    • Canh
    • Kho
  • Món ngon cuối tuần
    • Các món nước
    • Lẩu
    • Nướng
    • Chả
    • Súp
    • Gỏi
    • Cháo
  • Món ngon xứ Nẫu
  • Món ngon ngày Tết
  • Món ăn nước ngoài
    • Thái
    • Nhật
    • Hàn
    • Âu - Mỹ
  • Các món ăn chơi
  • Các món chay
  • Các món bánh
    • Bánh ngọt
    • Bánh Việt
    • Bánh trung thu
  • Xôi - Chè
  • Thức uống giải khát
  • Phillips Pasta Maker
    • Công thức Bún
    • Công thức Mì
  • Instant Pot
• Góc vườn
  • Trồng hoa
  • Làm vườn
  • Cây cỏ linh tinh
• Du lịch đó đây
  • Du lịch Việt Nam
  • Du lịch nước Mỹ
  • Du lịch nước ngoài
• Linh tinh
  • Mẹo bếp
  • Tản mạn
• Mục lục

Sunday, October 25, 2015

Sunday, October 25, 2015

BÁNH BÈO CHÉN BÌNH ĐỊNH

Có ngày chủ nhật cuối tuần mà trời cứ rả rích mưa suốt từ hôm qua nay vì do ảnh hưởng bão từ phía láng giềng Mexico. Trời mưa vầy mà xèo xèo thì còn gì hợp bằng, nhưng khổ nổi nhà giờ chẳng còn rau hay thịt, chỉ có mỗi tôm, tôm lớn tôm bé đủ loại. Nhất định không chịu đi chợ, dù chợ cách nhà chưa đầy 5 phút, và anh yêu cũng tình nguyện chở đi vì anh ấy thích "xèo". Nhưng tiêu chí của mình thì, nhà còn gì ăn đó cho đỡ mắc công. Quậy bột bày đồ hàng chơi zới mấy con bánh bèo nhanh hơn mấy con bánh xèo. Bột với tôm khi thì bao la nhà lúc nào cũng có sẵn, hết hành lá có bụi hẹ sau nhà. Vậy là có luôn món bánh bèo xứ Nẫu thứ thiệt ra đời trong tích tắc. Bánh bèo xứ nào hok biết chứ bánh bèo Bình Định quê tui thì phải được thoa với hẹ cắt nhuyễn, mà phải là hẹ sẻ bé tí thơm thơm mới đúng bài ( cái này nhà mình có luôn , mới xin giống trồng được , ăn hoài không kịp lớn). Dầu đi chung với hẹ phải là dầu phụng phi hành cho thiệt thơm, xong để nguội rồi rồi mới cho vô hẹ. Thoa lên bánh xong rồi rắc miếng tôm chấy giả được làm bằng chà bông cá (cho thêm tí màu cho có màu đỏ đỏ cho nó giống tôm ) và đậu phộng rang giã nguyễn. Rưới miếng nước mắm ớt thiệt cay rồi dùng xiên tre, xiên tới tấp. Ăn xong nhìn lại thấy một chồng chén cao ngất hồi nào hok hề hay biết. Thời đó mà được ăn zậy là hoành cháng lắm rồi. Còn bánh hôm nay thì quậy bột theo cách Mulan muội muội, bánh mềm dẽo OX khen ngon dễ ăn cho nên khoái làm hoài mà nay mới quăng lên nè. Cám ơn em gái nhà ít người nên làm có một nữa công thức thôi ăn cũng đủ chết rồi em. Nguyên liệu : - 150 gr bột gạo tẻ - 50 gr bột năng - 1 cup nước ( nặn vô nước 1 lát chanh ) - 2 cups nước nóng - 2 tbps dầu ăn - 1/4 tsp muối Cách làm : - Rây 2 thứ bột vào tô , xong cho 1 cup nước vô microwave bấm 1:30 second cho nước nóng, lấy ra vắt vô nước 1 lát chanh ( để khử mùi hôi của bột nếu có ). Cho từ từ nước vào bột và dùng tay nhồi cho bột dẻo, cho đến khi hết lượng nước thì bột cũng lỏng dần. Cho dầu ăn vô quậy đều và để yên cho bột nghỉ từ 2-3hrs . - Bột sau khi ngâm đủ thời gian thì cho 2 cups nước nóng vô quậy đều cùng với muối. ( nước nấu cho đến khi hơi ấm kêu - hay còn gọi là nóng già thì đem pha bột được rồi). - Bắt xững nước sôi , cho chén vaò hấp khoảng 3 phút cho chén nóng rồi hãy đổ bột vào. - Cho bột vào bình or cup ( dụng cụ đo lường ) có cái vòi để đổ bánh cho dễ . Nhớ quậy đều bột trước khi cho vào bình rồi hãy đổ bánh cho bột được đều, tránh trường hợp trên lõng dưới đặc. - Bánh sau khi hấp khoảng 8-10 phút thì chín, tuỳ theo độ dày mõng của bánh. Thấy bột trong là bánh chín, còn đục đục ở giữa là chưa chín. - Cách làm chà bông tôm ở đây - Nước mắm cũng có sẳn đây luôn chỉ cần cho thêm ớt nữa là xong. Cái gì cũng có sẳn rồi mưa gió kiểu này nữa hok mập mới lạ à nha .... Nói gì thì nói cứ xiên trước rồi tính sau :)

MÓN NGON XỨ NẪU 21 bình luận In bài này Email ThisBlogThis!Share to XShare to Facebook Newer Post Older Post Home

21 comments:

1. Anhvaemtt1October 25, 2015 at 7:27 PM

   chậc chậc ! tấm cuối nhìn bánh bèo ngon quá chị ơi ! Bữa nào có dịp chị làm em ăn nhaaaaa ! hi hi ! Chị nói đúngđó nha ! hên là em ... chứ không thì em ... ha ha ha !

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 25, 2015 at 8:03 PM

      Bánh đổ vô cái chén kiểu này mõng mõng ăn không có ngán đâu :)))) để mơi mốt mần cho ăn thử hén :)

      DeleteReplies
      Reply
   2. Lắp đặt dàn âm thanh nhà văn hóaDecember 11, 2021 at 2:58 AM

      Bánh rất hấp dẫn

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
2. Anhvaemtt1October 25, 2015 at 10:42 PM

   Dạaaaaaaaa ! ( kiểu dạ của Điêu Thuyền đó nghen chị ! ha ha )

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 25, 2015 at 10:57 PM

      nghe nổi da gà :)))

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
3. AnonymousOctober 26, 2015 at 9:23 AM

   bánh bèo chén thì em biết, tôm chấy mỡ hẹ em cũng biết nhưng có đậu phộng đập dập vậy em mới thấy lần đầu nè chị. Hay quá, hôm nào về mẹ chơi em sẻ rủ mẹ củng đổ, cả nhà ăn cho vui chớ ở đây có 2 mẹ con, banh ra làm cực lắm... À mà em nghi chị đang ăn bù hay sao á, hí hí... (dọt lẹ)

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 26, 2015 at 11:51 AM

      Kakaka...đang relax rồi khởi động lại :)))) quê chị ăn soang thì 2 loại nhân vậy á, còn nghèo chút mấy quán bình dân thì chỉ có chà bông cá thôi. Chứ hok có tôm đâu nhoa :))))

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
4. Mai's kitchenOctober 26, 2015 at 11:26 AM

   men, em them mon nay lam luon ma ko co chen nho de do hic....ngoi ngo thoi ne :-(((

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 26, 2015 at 11:49 AM

      Mơi mốt về rinh vài chục làm của để dành đi em :)

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
5. UnknownOctober 26, 2015 at 3:56 PM

   Chị đổ chục chén có xoáy cả chục đẹp và hấp dẫn quá chị hen...phải nói bánh bèo đổ bằng chén này là đẹp nhất và đúng bài nhất luôn hen chị...kiểu ăn quê chị bữa nay em mới biết , nhưng em vẫn trung thành với bánh bèo nhân ướt thui hihi

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 26, 2015 at 3:58 PM

      hahaha....đúng là ăn kiểu nào quen kiểu đó hén, chị cũng quen với kiểu này từ hồi bé đến giờ. Nhưng để thư thả chị cũng thử bánh bèo chén nhân ướt thử một lần cho biết, chứ thực tình vừa rồi chị đi ra đó ăn mà thấy nhanh ngán quá :)

      DeleteReplies
      Reply
   2. Taste at home cookingOctober 26, 2015 at 4:03 PM

      À mà cái chén này làm như nó sinh ra là chỉ đổ bánh bèo á, đổ cái nào xoáy cái đó chứ hok phải như mấy chén kia ( hên xui ) :). Chị nghĩ tại cái chén nó trẹt ra cho nên nó làm cho bánh xoáy. Hok biết đúng kg nữa :))))

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
6. Anne DaoOctober 26, 2015 at 4:33 PM

   chị ơi, chén với thố chị xách từ vn qua huh chị? Mình về mua thì ra chợ tìm có khó không chị heng? Cái vá múc nước mắm cũng thấy cưng quá luôn chị à!!

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 26, 2015 at 11:49 PM

      Đúng rồi em, mua từ VN đem qua đó :) Chị đi ăn ở tiệm thấy đẹp hỏi mua ở đâu ? họ nói mua chợ Bà Chiểu, chị trực chỉ ra đó . Vậy là hốt về khỏi cần đi loanh quanh kiếm mắc công :). Em cứ theo chị thì chắc chắn có nhiều thứ em ghiền luôn :D

      DeleteReplies
      Reply
   2. Anne DaoOctober 29, 2015 at 4:54 PM

      hihi thích quá chị ha! Saigon giờ có nhiều tiệm họ bán theo phong cách cơm dọn mâm như xưa rồi dùng chén thố loại này mà còn sứt mẻ nữa. Khách nước ngoài thích lắm đó chị. Em khi nào về sẽ "trực chỉ" ra hốt liền theo chị chỉ!

      DeleteReplies
      Reply
   3. Taste at home cookingOctober 29, 2015 at 8:04 PM

      hihihi...chỉ sợ lúc đó không có chổ chứa thôi chứ lọt vô đó rồi gì cũng muốn mua hết đó em.

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
7. AnonymousOctober 27, 2015 at 9:43 AM

   Chào bạn, Mình là Phương - hiện đang làm việc tại công ty foodpanda Việt Nam. Mình rất thích blog bếp nhà Béo và những món ăn trên blog của bạn. Mình muốn được mời bạn hơp tác trong một chương trình của bên mình về ngày lễ Halloween. Nếu bạn cảm thấy hứng thú với lời đề nghị của mình thì hãy liên hệ với mình sớm nhất có thể nhé! Chúc bạn mọi sự tốt lành!. Thân mến, Nam Phương

   ReplyDeleteReplies
   Reply
8. AnonymousOctober 27, 2015 at 6:31 PM

   Troi, em me may cai chen cua chi qua........Ong vang

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 27, 2015 at 9:00 PM

      Cho mượn nè :))))

      DeleteReplies
      Reply
   Reply
9. UnknownOctober 30, 2015 at 4:11 PM

   Vậy hả Chị ? Tất cả những cái chén thật đẹp và đúng món Bánh Bèo này Chị mua ở chợ Bà Chiểu hả ?Ở các hàng bán chén bát phải không Chị ? Thấy Chị làm mê thật

   ReplyDeleteReplies
   1. Taste at home cookingOctober 30, 2015 at 4:51 PM

      Đúng rồi em chị mua chợ bà chiểu họ bán nhiều lắm trong hàng chén bát. Chị nghĩ mấy chợ khác chắc cũng có bán nhưng thôi mình biết chợ nào mua chợ đó cho chắc ăn, đi chợ khác lỡ kg có lại mắc công hơn :)

      DeleteReplies
      Reply
   Reply

Add commentLoad more...

Trích dẫn

"Nơi thử nghiệm niềm đam mê nấu ăn và chụp ảnh."

- Taste at home cooking-

Giới thiệu

Taste at home cooking View my complete profile

• Hot Tuần
• Hot Tháng
• Hot Năm

• TÉP XÀO XÚC BÁNH TRÁNG Ở cái xứ này muốn ăn tôm hùm, tôm càng hay tép bự thì khá dễ nhưng những con tép tươi, nhỏ xíu kiểu quê nhà thì rất khó tìm. Tép nhỏ loại...
• MÌ SAMYANG SPICY RAMEN Nghe  Em  quảng cáo có loại mì cay của Đại Hàn cay thật là cay và người ta thi ăn cay với loại mì đó, càng làm mình tò mò hơn và muốn t...
• RAU MẦM TỪ HẠT CHIA Tình hình là trồng rau năm nay coi bộ thất bại dữ quá vì nạn ốc và sâu. Có lẽ do ảnh hưởng của trận lũ lụt vừa rồi nên ốc và sâu nhiều ...
• THỊT ĐỎ BÁNH MÌ Món thịt đỏ ăn bánh mì này mần cũng đã lâu ...ăn cũng đã hết ....nhưng hôm nay mới rãnh để post lên vì lý do ....nó màu đỏ ....đầu năm ...
• YAOURT BỊCH Nắng nóng rồi nên làm ít yaourt bịch kiểu này mút mút cũng đã lắm. Ăn yaourt kiểu này làm nhớ đến thời còn mài đũng quần đi học lắm nè....

• TÉP XÀO XÚC BÁNH TRÁNG Ở cái xứ này muốn ăn tôm hùm, tôm càng hay tép bự thì khá dễ nhưng những con tép tươi, nhỏ xíu kiểu quê nhà thì rất khó tìm. Tép nhỏ loại...
• RAU MẦM TỪ HẠT CHIA Tình hình là trồng rau năm nay coi bộ thất bại dữ quá vì nạn ốc và sâu. Có lẽ do ảnh hưởng của trận lũ lụt vừa rồi nên ốc và sâu nhiều ...
• MIẾN GHẸ Lại là miến, chắc ai cũng thắc mắc nhà này sao ăn miến lắm thế, không ngán à. Xin thưa miến này ăn lâu và cũ rồi, và là món miến nấu cho ...
• BÁNH PATE CHAUD - PATESO Đây là 1 loại bánh mà mình rất thích ...vì nó là bánh mặn :) chẳng hiểu món gì mà liên quan đến mặn là mình thích ...chứ ngọt thì lại k...
• BÁNH ƯỚT DẦU HẸ Xứ Nẫu quê tui, ngoài món bánh hỏi Diêu Trì khá nổi tiếng. Còn có món bánh ướt hay được bán kèm cùng bánh hỏi, ăn cũng ngon không thua gì...

• THỊT ĐỎ BÁNH MÌ Món thịt đỏ ăn bánh mì này mần cũng đã lâu ...ăn cũng đã hết ....nhưng hôm nay mới rãnh để post lên vì lý do ....nó màu đỏ ....đầu năm ...
• BÁNH PATE CHAUD - PATESO Đây là 1 loại bánh mà mình rất thích ...vì nó là bánh mặn :) chẳng hiểu món gì mà liên quan đến mặn là mình thích ...chứ ngọt thì lại k...
• GỎI ĐU ĐỦ KHÔ BÒ GAN CHÁY Tiếp tục trả nợ cho nhỏ Jan's nè ...gỏi đu đủ  ăn lâu rồi nhưng nay mới rãnh để viết cách làm gan cháy cho nhỏ đây. Thực ra chỉ là ...
• BÁNH HỎI THỊT QUAY Bánh hỏi thịt quay - món khoái khẩu của ông chủ nhà mình kể từ khi tìm được hiệu bánh hỏi ưng ý. Sẳn tiện có người thắc mắc sao không t...
• MÌ SAMYANG SPICY RAMEN Nghe  Em  quảng cáo có loại mì cay của Đại Hàn cay thật là cay và người ta thi ăn cay với loại mì đó, càng làm mình tò mò hơn và muốn t...

My bloglist

• ANH VÀ EM TONKOTSU RAMEN - Đã từng nghe về món mì Ranen của Nhật nhưng em chưa từng thử và cũng chưa bao giờ có ý định nấu thử . Với cá nhân em thì món ăn của Nhật và Hàn không h... 1 month ago
• Dư vị yêu thương Nhóm bếp - Mình ghi cái tựa vậy thôi, chứ mình có gì để nhóm bếp đâu…! Thói quen thích ghi cái gì đó “đẹp đẹp” khiến việc lâu quá lâu mởi trở lại bếp thành một sự… Thêm 3 years ago
• Lại Gần Với Nhau Chuột Nhắt cám ơn ngôi trường Tiểu Học - Hôm nay, chị Chuột Nhắt nhà mình đã đến ngôi trường tiểu học thân thương để cùng chào tạm biệt các thầy cô giáo, các bạn bè, và nhất là từng ngõ ngách, lớp... 6 years ago
• My little kitchen- Sakura de l'hiver Nộm hoa chuối - Được cho 1 cái hoa chuối, mình thử làm theo kiểu miền Bắc (do cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hướng dẫn) với mắm tôm thay cho nước mắm , rau kinh giới và mè rang t... 8 years ago

Người theo dõi

Lượt xem

• 

• • Trang chủ
  • Bài đăng báo
  • Góc ảnh
  • Wordpress
  • Mục lục
  Bản quyền thuộc 2016 TASTE AT HOME COOKING. Giữ toàn quyền. Mọi sao chép xin vui lòng để lại nguồn TASTE AT HOME COOKING dưới dạng backlink. Template by Bteam.