Bánh Cuộn Gấc | Vũ điệu Bếp

Gấc vào mùa nên rẻ quá. Hôm qua chị hàng hoa gọi lại: "Gấc nhà chị trồng đấy, cây nhà lá vườn, khuyến mãi em 8k một quả". 8k thôi mà quả gấc to đùng, đỏ tươi, nhiều dầu thế. Cám ơn chị nhé.:love: Thêm cảm hứng từ món ga tô gấc của Rùa, nhà tớ có bánh cuộn gấc và cuộn theo 2 kiểu mặt ngoài và mặt trong. Kiểu nào thì cũng rất ngon.:up: Tớ vẫn sử dụng 3 trứng cho khuôn 29x23cm, vì có thêm 25g gấc xay nên lại có thêm 10ml rượu rum nữa để bánh không bị khô. Khi bánh nguội thì cho nhân kem tươi đã đánh bông vào và cuộn lại. Bánh mềm, màu cam rực rỡ, thơm ngon và tốt cho sức khoẻ. Công thức …

* Phần gấc xay: 25g gấc xay ( là thịt gấc đã bỏ hạt và xay nhuyễn. Tớ dùng gấc viên đông lạnh) và 10ml rượu rum. Trộn gấc với rượu rum cho tan đều

* Phần lòng đỏ :3 lòng đỏ trứng gà50g đường xay50g bột mì đa dụng10g bột bắp35ml sữa tươi10 ml rượu rum25ml dầu ăn1/4 tsp baking powder

1. Cho đường xay và cả ba lòng đỏ vào chung, dùng máy đánh trứng đánh kỹ. 2. Cho tiếp dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều.3. Cho tiếp hỗn hợp gấc và rượu rum vào trộn đều4. Rây hôn hợp bột (bột mì + bột bắp + bột nổ) rồi dùng phới đều vào (3)

*Phần lòng trắng :3 lòng trắng30g đường xay¼ tsp muối

Lòng trắng + muối cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều tốc độ nhỏ, sau đó cho đường vào đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.

Trộn bột :

1/ Cho 1/2 hh lòng trắng vào hh lòng đỏ và trộn đều bằng cây trộn bột.

2/ Sau đó cho ngược hh đó lại vào 1/2 hh lòng trắng còn lại, trộn đều tay cho hòa đều là đc.

**Trộn làm 2 lần như vậy để hỗn hợp dễ hòa quyện, tránh trộn quá lâu khiến bánh bị xẹp chai.

Nướng bánh

1/ Bật lò trước 10'. Dàn đều phẳng hh bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến (khuôn chữ nhật 29x23cm)

2/ Cho vào lò nướng nhiệt độ 190 độ C. Thời gian nướng là 10 phút

Cuộn bánh :

1/ Bánh nướng xong róc ra khỏi khuôn và đặt lên miếng silicon mat, tách dần giấy chống dinh ra và cuộn lại. Để nguội

2/ Bánh nguội quết nhât tùy ý, có thể cuộn mặt nào ra ngoài cũng đc, rồi cuộn chặt tay, vừa đẩy bánh cuộn tròn về phía trước vừa cầm miếng nilong kéo ngược vào phía mình.

Chia sẻ:

• Facebook
• X

Thích Đang tải...

Có liên quan