Bánh đúc Lạc Công Thức Dùng Vôi Và Không Cần Vôi

Trang chủ » Cách Làm Bánh đúc Lạc Từ Bột » Bánh đúc Lạc Công Thức Dùng Vôi Và Không Cần Vôi

Có thể bạn quan tâm

Pages

  • Trang chủ
  • Bếp Bánh
  • Vietnamese Food
  • Công thức làm bánh
  • Pha chế đồ uống
  • Mẹo hay
  • Nguyên liệu
  • Dụng cụ
Bếp Bánh

Thứ Sáu, 3 tháng 9, 2021

Bánh đúc lạc công thức dùng vôi và không cần vôi

Bánh đúc thì có quá nhiều phiên bản, mỗi vùng miền lại có một cách làm bánh đúc khác nhau, nhưng tựu chung thì đều gây thương nhớ cho người thưởng thức.Dưới đây Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn 2 công thức làm bánh đúc lạc đơn giản nhưng cực kỳ là ngon và được yêu thích. 2 công thức làm bánh đúc lạc sử dụng vôi và không sử dụng vôi, cách ăn bánh đúc lạc nữa nhé! banh-duc-lac-cong-thuc-dung-voi-va-khong-can-voi-1>>> Vào thu làm bánh đúc nóng Hà Nội>>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the>>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo

1. Công thức làm bánh đúc lạc sử dụng vôi truyền thống

Cách làm bánh đúc truyền thống thường sử dụng nước vôi trong để giúp bánh có độ cứng và giòn ngon. Bánh đúc lạc chấm tương bần là đúng chuẩn kiểu bánh đúc ăn chay thanh nhẹ, thường bán vào những ngày rằm và mùng 1 trên các tuyến phố Hà Nội.

Nguyên liệu làm bánh đúc lạc miền Bắc truyền thống

  • 100g lạc
  • 50g vôi bột
  • 1lít nước lọc
  • 500g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 5g muối trắng
  • 70ml dầu ăn

Cách làm bánh đúc lạc dùng vôi truyền thống

Bước 1: Lạc ngâm với nước lạnh 3 tiếng cho mềm. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi luộc với xíu muối cho chín thật kỹ. Sau đó xả sạch lại với nước rồi để khô.Bước 2: Lấy 250ml nước hòa tan vôi bột. Đợi vôi lắng xuống gạn lấy phần nước vôi trong.Bước 3: Cho bột gạo + bột năng + 750ml nước còn lại + phần nước vôi trong đã gạn được + muối trắng + dầu ăn khuấy thật đều.Bước 4: Bắc nồi bột lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ, khuất đều tay và liên tục khoảng 30 phút, bột bắt đầu có độ đặc dần, có màu nâu nhạt thì cho toàn bộ phần lạc đã luộc chín vào, đảo thật đều và khuấy thêm 5 phút nữa.Bước 5: Tắt bếp và cho phần bột đã chín vào khuôn để nguội là được bánh đúc lạc đặc quánh, mềm ngon. Cắt bánh đúc lạc thành miếng vừa ăn.banh-duc-lac-cong-thuc-dung-voi-va-khong-can-voi-2

2. Cách làm bánh đúc lạc không cần vôi

Nguyên liệu làm bánh đúc lạc ăn chay không cần vôi

  • 100gr lạc (đậu phộng)
  • 1 thìa cf muối
  • 125gr bột gạo lọc
  • 125gr bột khoai tây
  • 1 lít nước nước
  • 1 chút dầu ăn

Cách làm bánh đúc lạc chay không cần nước vôi

Bước 1: Trộn bột làm bánh đúc lạc không cần vôi- Rây mịn bột vào tô lớn, thêm 500ml nước, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp bột cho đến khi tan hết.- Có thể lược qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần bột bị vón cục. Ngâm bột trong thời gian 30 phút.Lưu ý: tỉ lệ bột gạo và bột khoai tây là 1:1, nếu không có bột khoai tây thì sử dụng 100% bột gạo, nhưng nhớ nên ngâm bột cho bột mềm hơn.Bước 2: Nấu lạc (đậu phộng) làm bánh đúc- Ngâm lạc 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Vớt lạc ra, rửa lại bằng nước sạch.- Cho lạc vào nấu sôi trong thời gian 2 – 5 phút, sau đó trút bỏ phần nước luộc lạc và thêm vào 500ml nước lọc + 1 thìa cafe muối. Nấu tiếp 5 – 10 phút cho đến lạc mềm thì tắt bếp.- Vớt lạc ra tô, để ráo. Phần nước luộc giữ lại để khuấy bột bánh đúc.Bước 3: Quấy bột bánh đúc- Cho từ từ phần nước luộc lạc còn nóng vào phần bột, đồng thời khuấy đều. Không cho hết nước vào một lần vì như vậy bột sẽ bị chín không đều.- Dùng một nồi to để khuấy bột bánh đúc, bắc nồi lên bếp, đổ toàn bộ phần bột vào nồi và quấy liên tục ở mức lửa trung bình. Khi thấy có hơi nước bốc lên, bột dính đáy nồi thì hạ lửa xuống mức thấp hơn.- Khuấy liên tục để bột không bị bén nồi, sau 5 – 10 phút, bột sẽ đặc dần, mịn. Lúc này tăng nhiệt lên mức trung bình và quấy liên tục cho bột dẻo quánh, trong hơn và tạo thành khối đặc là được.- Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào bột, tiếp tục quấy cho bột trong hơn, dẻo, đặc và sôi lên thì thêm phần lạc vào trộn đều. Lúc này bột thành khối đặc rất khó trộn, có thể dùng máy đánh trứng để trộn sẽ dễ dàng hơn.Sau khi bột đã đạt yêu cầu đặc, không chảy thì đổ ngay phần bột bánh đúc lạc còn nóng ra mặt phẳng rộng, có thể là lá chuối hoặc mâm. Dàn mỏng bột có độ dày từ 1 – 1.5cm. Để bột nguội hoàn toàn mới cắt bánh vì khi nóng bột dẻo rất khó cắt.

3. Bánh đúc chấm gì? Cách pha nước chấm ăn bánh đúc lạc

Thắc mắc bánh đúc ăn chay được không? Thì chính là phiên bản bánh đúc lạc chấm tương bần, kiểu bánh đúc miền Bắc đó ạ.
  • Cách pha tương bần chấm bánh đúc: Cho 2 thìa cf tương bần + 3 thìa cf nước ấm + 1 thìa cf đường rồi khuấy đều. Sau đó, bạn vắt 1 ít nước cốt chanh là đã có thể dùng chấm bánh đúc được rồi.
Ngoài ra, bánh đúc lạc còn ăn với mắm tôm hoặc chấm mắm tôm cũng vô cùng gây thương nhớ cho những ai đã ăn thử. Bánh đúc ăn với ăn với mắm tôm thì khá phổ biến ở Sài Gòn, nhưng mà bánh đúc mắm tôm thì không phải ăn chay nha.
  • Cách pha mắm tôm chấm bánh đúc: Cho 2 thìa cf mắm tôm + 1,5 thìa cf đường + vắt quất + ớt + 1 thìa cf nước ấm rồi khuấy đều là được.
banh-duc-lac-cong-thuc-dung-voi-va-khong-can-voi-3banh-duc-lac-cong-thuc-dung-voi-va-khong-can-voi-4Chúc các bạn thành công! vào lúc tháng 9 03, 2021 Nhãn: banh-duc, cong-thuc-lam-banh

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Tìm kiếm Blog này

Follow me

  • Bếp Bánh
  • Review Trà & Bánh
  • Instagram
  • Group

Popular Posts

  • Tổng hợp 8 công thức làm chiffon cake Để làm bánh bông lan Chiffon Cake phải tách riêng lòng trắng lòng đỏ, cách làm cốt bánh tách lòng này rất phổ biến. Về công thức làm cốt bán...
  • Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì Cách làm bánh thuẫn hấp để nở bung cánh các bạn lưu ý phải đánh bột đến khi chuyển sang màu trắng ngà mới đạt nha, công thức làm bánh thuẫn ...
  • Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa 2 cách làm lò và NCKD B ạ n còn nh ớ h ươ ng v ị bánh phi nho s ữ a th ơ m béo tu ổ i th ơ không th ể l ẫ n? Bánh có l ớ p v ỏ m ề m m ạ i, nhân ng ọ t ngào ...
  • Cách làm bánh mì - bắt bệnh các lỗi thường gặp và cách khắc phục Các lỗi thường gặp khi làm bánh mì và cách khắc phục Không mới nhưng chẳng bao giờ là cũ và thừa cả, nhưng không phải ai cũng nằm lòng ...
  • Quy trình cách làm bánh mì chuẩn chỉnh từ A-Z Quy trình cách làm bánh mì chuẩn chỉnh từ A-Z Cách làm bánh mì không khó. Nhưng để làm ra được những chiếc bánh mì đảm bảo cả về mùi vị, đ...

Like this

Blog Archive

  • ▼  2021 (139)
    • ▼  tháng 9 2021 (12)
      • Cách làm bánh quy thuần chay 81 calo - Vegan cookie
      • Cheesecake dâu tây thuần chay - Vegan Strawberry ...
      • Cách làm siêu phẩm bánh milo kem cheese nổi khắp c...
      • Cách làm cheesecake dâu tây không nướng đẹp hút hồn
      • Tự làm bánh đúc nộm mát mẻ ngày vào thu
      • Công thức bánh đúc mặn miền Nam
      • Cách làm bánh Cheesecake việt quất - Blueberry Che...
      • Cách làm bánh đúc Tàu Hải Phòng món ăn gây thương nhớ
      • Cách làm bánh cheesecake vị tiramisu
      • Cách làm bánh đúc keto không sợ béo
      • Bánh đúc lạc công thức dùng vôi và không cần vôi
      • Vào thu làm bánh đúc nóng Hà Nội

Labels

avocado (12) baking-powder (2) baking-soda (3) banana-bread (8) bánh bao (6) bánh dứa (1) bánh mì phô mai tan chảy (9) bánh sừng bò (2) bánh trung thu (56) banh-bo (9) banh-chuoi (7) banh-da-lon (6) banh-deo-lanh (7) banh-duc (24) banh-lanh (78) banh-mi-cuon-len (2) banh-mi-hoa-cuc (5) banh-phu-si (11) banh-tao (6) banh-thuan (12) banh-tieu (5) banh-trung-thu-rau-cau (3) bep-banh (4) bí ngô (13) biscotti (2) bo-dau-phong (5) bot-lam-banh (1) bông lan trứng muối (6) bột ngàn lớp (19) bread (131) brioche (5) brownie (3) butter (3) ca-phe-cot-dua (2) cach-lam-banh-mi (133) cade (2) cafe (22) castella (15) chè (18) cheese (14) cheesecake (31) chiffon (19) chocolate (21) choux (18) chuoi-nep-nuong (4) cocktail (3) coconut (11) cong-thuc-lam-banh (652) cong-thuc-lam-sot (12) cookie (35) corn (6) creme-brulee (4) crepe (18) crescent-roll (6) croissant (4) cupcake (6) dung-cu (19) durian (30) đậu nành (12) earl-grey (13) eat-clean (1) flan (19) gato (67) gato-flan (3) gelatin (7) Halloween (2) hat-de-cuoi (6) hat-sen (11) highland (5) hoa-dau-biec (2) hokkaido (1) hongkongfood (6) houjicha (3) Ice-Blended (6) ice-cream (6) japanfood (23) kem-trung-dua-nuong (6) keto (5) khoai-lang (19) khuôn (3) kim sa (2) lam-sua-hat (14) latte (7) lava-cake (9) lo-nuong (5) loaf-bread (3) macaron (2) macchiato (6) mango (12) matcha (47) me-den (8) men-lam-banh (5) meo-hay (21) milk (2) mochi (12) mojito (3) mousse (22) muffin (7) mứt bí đao (2) mứt cà rốt (4) mứt cam (1) mứt cóc (5) mứt dừa (5) mứt gừng (5) mứt me (2) mứt quất (5) mứt sen (5) Mứt Tết (33) nama (3) nguyen-lieu (27) nha-dam (3) Noel (7) noi-chien-khong-dau (38) non bake (58) nougat (5) nuoc-mia (1) nước ép (1) pan-cake (5) pandan (29) panna-cotta (4) papparoti (1) passionfruit (22) pate (3) pha-che-do-uong (139) pound-cake (2) pudding (14) red velvet (7) review (5) roll-cake (24) ruou-Bailey (4) sầu riêng (24) sinh tố (6) souffle (2) sốt dầu trứng (1) Starbucks (6) strawberry (19) sugar (2) taiwan-mooncake (7) taiwanfood (19) taro (16) tart (15) thạch (4) thaifoods (6) thanh-long (4) The Coffee house (3) tinh than tre (7) tiramisu (16) trà (33) trà sữa (35) Truffle (3) vai-thieu (7) vegan (5) video (17) vietnamese-food (40) waffle (4) whipping-cream (3) xu-huong (17) yen-mach (11) yogurt (15) Được tạo bởi Blogger. Bếp Bánh

Bếp Bánh chứa nhiều thứ liên quan đến bánh ngọt, công thức làm bánh, cách làm bánh và vài mẹo nhỏ hay ho để làm bánh. Hy vọng mọi người lục lọi được vài thứ mình cần hay một chút ít niềm yêu thích tại Bếp Bánh. Và luôn dành yêu thương cho cô nàng mê bánh tên Phương Anh ❣️

About Us

authorXin chào, cô chủ Bếp Bánh tên là Phương Anh, sống tại Hà Nội. Mọi người thường gọi là Bếp. Các công thức làm bánh là niềm đam mê của Bếp, mong muốn chia sẻ thật nhiều cách làm bánh cho mọi người để bất cứ ai cũng có thể tự làm bánh được và Bếp Bánh ra đời!. Learn More →

BTemplates.com

Báo cáo vi phạm

Comments

Facebook Like

Recent

Bottom Ad [Post Page]

>

Popular Posts

  • Tổng hợp 8 công thức làm chiffon cake Để làm bánh bông lan Chiffon Cake phải tách riêng lòng trắng lòng đỏ, cách làm cốt bánh tách lòng này rất phổ biến. Về công thức làm cốt bán...
  • Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì Cách làm bánh thuẫn hấp để nở bung cánh các bạn lưu ý phải đánh bột đến khi chuyển sang màu trắng ngà mới đạt nha, công thức làm bánh thuẫn ...
  • Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa 2 cách làm lò và NCKD B ạ n còn nh ớ h ươ ng v ị bánh phi nho s ữ a th ơ m béo tu ổ i th ơ không th ể l ẫ n? Bánh có l ớ p v ỏ m ề m m ạ i, nhân ng ọ t ngào ...
  • Cách làm bánh mì - bắt bệnh các lỗi thường gặp và cách khắc phục Các lỗi thường gặp khi làm bánh mì và cách khắc phục Không mới nhưng chẳng bao giờ là cũ và thừa cả, nhưng không phải ai cũng nằm lòng ...
  • Quy trình cách làm bánh mì chuẩn chỉnh từ A-Z Quy trình cách làm bánh mì chuẩn chỉnh từ A-Z Cách làm bánh mì không khó. Nhưng để làm ra được những chiếc bánh mì đảm bảo cả về mùi vị, đ...
  • Hướng dẫn pha sữa tươi trân châu đường đen The Alley Dưới đây là cách làm sữa tươi trân châu đường đen và cách làm sữa tươi trứng muối trân châu, 2 loại trà sữa tháng nào cũng phá đảo các app đ...
  • Công thức làm bánh mì Baguette cách làm bánh mì Big C Thử làm bánh mì Baguette - chiếc bánh lịch sử nước Pháp Hiện nay chỉ có một vài nước có cách làm bánh mì  baguette tương đối giống Pháp,...
  • Bánh đúc lạc công thức dùng vôi và không cần vôi Bánh đúc thì có quá nhiều phiên bản, mỗi vùng miền lại có một cách làm bánh đúc khác nhau, nhưng tựu chung thì đều gây thương nhớ cho người ...
  • Công thức bánh mì mềm nhân sốt socola Công thức bánh mì mềm nhân sốt socola tan chảy  này có thể thay phần nhân bằng nhân trà xanh hay nhân  mứt trái cây ăn bánh mì  đều rất hợp....
  • 3 công thức làm bánh bạch tuộc Takoyaki Cách làm bánh bánh bạch tuộc Takoyaki trong tiếng Nhật, tako nghĩa là bạch tuộc, yaki là nướng. Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki gồm ...

Top Navigation Menu

  • Home
  • About
  • Contact
  • 404

Tìm kiếm Blog này

About Me

Bếp Bánh Xem hồ sơ hoàn chỉnh của tôi

Hot News

Biểu mẫu liên hệ

Tên Email * Thông báo *

Social Media Icons

  • instagram
  • pinterest
  • youtube
  • gplus
  • twitter
  • facebook

Author Social Links

Logo

Logo

Tags

  • non bake
  • cookie
  • trà sữa
  • choux
  • bánh mì phô mai tan chảy
  • Home
  • Blog
  • Portfolio
  • About
  • Archive
    • Dec 2012
    • Jan 2013
    • May 2014
    • Feb 2015
  • Contact

Popular Tags

  • avocado
  • baking-powder
  • baking-soda
  • banana-bread
  • bánh bao
  • bánh dứa
  • bánh mì phô mai tan chảy
  • bánh sừng bò
  • bánh trung thu
  • banh-bo
  • banh-chuoi
  • banh-da-lon
  • banh-deo-lanh
  • banh-duc
  • banh-lanh
  • banh-mi-cuon-len
  • banh-mi-hoa-cuc
  • banh-phu-si
  • banh-tao
  • banh-thuan
  • banh-tieu
  • banh-trung-thu-rau-cau
  • bep-banh
  • bí ngô
  • biscotti
  • bo-dau-phong
  • bot-lam-banh
  • bông lan trứng muối
  • bột ngàn lớp
  • bread
  • brioche
  • brownie
  • butter
  • ca-phe-cot-dua
  • cach-lam-banh-mi
  • cade
  • cafe
  • castella
  • chè
  • cheese
  • cheesecake
  • chiffon
  • chocolate
  • choux
  • chuoi-nep-nuong
  • cocktail
  • coconut
  • cong-thuc-lam-banh
  • cong-thuc-lam-sot
  • cookie
  • corn
  • creme-brulee
  • crepe
  • crescent-roll
  • croissant
  • cupcake
  • dung-cu
  • durian
  • đậu nành
  • earl-grey
  • eat-clean
  • flan
  • gato
  • gato-flan
  • gelatin
  • Halloween
  • hat-de-cuoi
  • hat-sen
  • highland
  • hoa-dau-biec
  • hokkaido
  • hongkongfood
  • houjicha
  • Ice-Blended
  • ice-cream
  • japanfood
  • kem-trung-dua-nuong
  • keto
  • khoai-lang
  • khuôn
  • kim sa
  • lam-sua-hat
  • latte
  • lava-cake
  • lo-nuong
  • loaf-bread
  • macaron
  • macchiato
  • mango
  • matcha
  • me-den
  • men-lam-banh
  • meo-hay
  • milk
  • mochi
  • mojito
  • mousse
  • muffin
  • mứt bí đao
  • mứt cà rốt
  • mứt cam
  • mứt cóc
  • mứt dừa
  • mứt gừng
  • mứt me
  • mứt quất
  • mứt sen
  • Mứt Tết
  • nama
  • nguyen-lieu
  • nha-dam
  • Noel
  • noi-chien-khong-dau
  • non bake
  • nougat
  • nuoc-mia
  • nước ép
  • pan-cake
  • pandan
  • panna-cotta
  • papparoti
  • passionfruit
  • pate
  • pha-che-do-uong
  • pound-cake
  • pudding
  • red velvet
  • review
  • roll-cake
  • ruou-Bailey
  • sầu riêng
  • sinh tố
  • souffle
  • sốt dầu trứng
  • Starbucks
  • strawberry
  • sugar
  • taiwan-mooncake
  • taiwanfood
  • taro
  • tart
  • thạch
  • thaifoods
  • thanh-long
  • The Coffee house
  • tinh than tre
  • tiramisu
  • trà
  • trà sữa
  • Truffle
  • vai-thieu
  • vegan
  • video
  • vietnamese-food
  • waffle
  • whipping-cream
  • xu-huong
  • yen-mach
  • yogurt

Travel the world

Slider

Full width home advertisement

Other News

Keep Traveling

World News

Search Me

Author Description

Hey there, We are Blossom Themes! We are trying to provide you the new way to look and use the blogger templates. Our designers are working hard and pushing the boundaries of possibilities to widen the horizon of the regular templates and provide high quality blogger templates to all hardworking bloggers!

Most Popular

  • Tổng hợp 8 công thức làm chiffon cake Để làm bánh bông lan Chiffon Cake phải tách riêng lòng trắng lòng đỏ, cách làm cốt bánh tách lòng này rất phổ biến. Về công thức làm cốt bán...
  • Công thức làm bánh thuẫn hấp dùng bột mì Cách làm bánh thuẫn hấp để nở bung cánh các bạn lưu ý phải đánh bột đến khi chuyển sang màu trắng ngà mới đạt nha, công thức làm bánh thuẫn ...
  • Bánh phi nho sữa - Bánh mì phi sữa 2 cách làm lò và NCKD B ạ n còn nh ớ h ươ ng v ị bánh phi nho s ữ a th ơ m béo tu ổ i th ơ không th ể l ẫ n? Bánh có l ớ p v ỏ m ề m m ạ i, nhân ng ọ t ngào ...
  • Cách làm bánh mì - bắt bệnh các lỗi thường gặp và cách khắc phục Các lỗi thường gặp khi làm bánh mì và cách khắc phục Không mới nhưng chẳng bao giờ là cũ và thừa cả, nhưng không phải ai cũng nằm lòng ...
  • Quy trình cách làm bánh mì chuẩn chỉnh từ A-Z Quy trình cách làm bánh mì chuẩn chỉnh từ A-Z Cách làm bánh mì không khó. Nhưng để làm ra được những chiếc bánh mì đảm bảo cả về mùi vị, đ...
  • Hướng dẫn pha sữa tươi trân châu đường đen The Alley Dưới đây là cách làm sữa tươi trân châu đường đen và cách làm sữa tươi trứng muối trân châu, 2 loại trà sữa tháng nào cũng phá đảo các app đ...
  • Công thức làm bánh mì Baguette cách làm bánh mì Big C Thử làm bánh mì Baguette - chiếc bánh lịch sử nước Pháp Hiện nay chỉ có một vài nước có cách làm bánh mì  baguette tương đối giống Pháp,...
  • Bánh đúc lạc công thức dùng vôi và không cần vôi Bánh đúc thì có quá nhiều phiên bản, mỗi vùng miền lại có một cách làm bánh đúc khác nhau, nhưng tựu chung thì đều gây thương nhớ cho người ...
  • Công thức bánh mì mềm nhân sốt socola Công thức bánh mì mềm nhân sốt socola tan chảy  này có thể thay phần nhân bằng nhân trà xanh hay nhân  mứt trái cây ăn bánh mì  đều rất hợp....
  • 3 công thức làm bánh bạch tuộc Takoyaki Cách làm bánh bánh bạch tuộc Takoyaki trong tiếng Nhật, tako nghĩa là bạch tuộc, yaki là nướng. Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc Takoyaki gồm ...

Post Page Advertisement [Top]

Climb the mountains

 

Bếp Bánh Template by Ipietoon Cute Blog Design

Từ khóa » Cách Làm Bánh đúc Lạc Từ Bột