Bánh đúc Nóng - Món ăn Dân Dã Cho Ngày Mát Trời - VnExpress

VnExpress Đời sống Xèo xèo Cách làm bánh đúc nóng ngon, đơn giảm mà chuẩn vị Thứ hai, 24/5/2021, 19:00 (GMT+7) VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian Thứ hai, 24/5/2021, 19:00 (GMT+7) Copy link thành công Cách làm bánh đúc nóng ngon, đơn giảm mà chuẩn vị

Bánh đúc nóng mềm dẻo, thơm ngát mùi hành mùi, lạ miệng luôn là lựa chọn lý tưởng để lót dạ trong những ngày mát trời hoặc se lạnh.

Tác giả: Tô Hưng Giang |

60 phút

|

4-5 người

|

1.432 kcal

Nguyên liệu

(15)
  • 100 gr bột gạo tẻ
  • 50 gr bột năng
  • 200 gr thịt lợn xay
  • 1/2 củ hành tây
  • Hành khô phi
  • 5 cây nấm hương
  • 3 cái mộc nhĩ
  • Mùi ra, hành lá
  • Phần nước chan
  • 500ml nước ninh xương (có thể dùng xương gà hoặc lợn)
  • 1 thìa dấm.
  • 1 thìa canh đường.
  • 2 thìa canh nước mắm.
  • Ngoài ra thêm: hạt tiêu.
  • Đường, mắm, muối, tiêu, ớt, giấm... hoặc nước cốt chanh. (Không có nước ninh xương thì ăn cùng nước mắm chua ngọt).

Cách làm

  1. Trộn đều bột gạo, bột năng và 1/2 thìa cà phê muối. Thêm 600-650 ml nước, đổ từ từ cho bột tan hết. Để bột trong 1-1,5 giờ hoặc qua đêm (để bột nở đều).
  2. Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột tiêu.
  3. Trộn đều ướp 15 phút cho ngấm.
  4. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi, băm nhỏ.
  5. Hành tây băm nhỏ.
  6. Rau mùi, hành lá thái nhỏ.
  7. Đun nóng dầu ăn trong chào, đổ hành tây vào xào qua, tiếp đến xào thịt băm chín tới thì đổ nấm hương mộc nhĩ vào. Cho hành lá thái nhỏ, đảo qua rồi tắt bếp.
  8. Phần bột sau khi để 1-1,5h thì sẽ thấy có nước trắng phía trên, chắt bỏ phần nước này, thêm nước khác. Cho bột vào nồi khuấy đều, khi hơi đặc thì hạ nhỏ lửa, thêm 60 ml dầu ăn. Tiếp tục đảo cho đến khi bột quện với dầu ăn mịn màng và chín thì tắt bếp. (Có thể cho thêm nước nếu thấy bột quá đặc).
  9. Đổ nước ninh xương vào nồi, thêm nước mắm, đường, dấm khuấy đều, đun sôi, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
  10. Khi ăn múc bánh đúc ra bát, thêm phần thịt băm xào thơm, hành khô, rau mùi thái nhỏ, chan nước chan đã đun sôi, tất cả các nguyên liệu phải nóng bánh sẽ luôn mềm thơm ngon.

Lưu ý: Nếu không dùng nước ninh xương có thể pha nước mắm chua ngọt theo công thức: 200 ml nước+ 50 ml nước mắm, 50 gr đường, 2 thìa canh giấm.

Copy link thành công Nguyên liệu chính
  • Lợn
  • Bột mì/Bột gạo

Bạn có thể quan tâm

Bún riêu cua Nam Bộ

Bún riêu cua Nam Bộ

90 phút

Cuốn hành Thủy Nguyên - đặc sản Hải Phòng

Cuốn hành Thủy Nguyên - đặc sản Hải Phòng

65 phút

Ốc nấu thả

Ốc nấu thả

65 phút

Hấp thịt lợn không cần nước

Hấp thịt lợn không cần nước

35 phút

Món mới

×

Từ khóa » Cách Khuấy Bột Bánh đúc