Bánh đúc Từ Gạo Xay - Lam Anh Dao

• Trang chủ
• Hôm nay ăn gì?
• Món cuối tuần
• Nấu ăn cùng Chef
• Xử lý nguyên liệu
• Thư viện sách
• Liên hệ
• Đăng nhập

Bánh đúc từ gạo xay - Lam Anh Dao

31-03-2021

Cách ngâm gạo và pha bột làm bánh đúc từ gạo xay. Cách hấp bánh đúc từng tầng ngon và đẹp

Nguyên liệu:

Phần vỏ

• 200 gr gạo
• 60 gr bột bắp = corn starch hoặc potato starch hay 50 gr bột năng
• 600 ml nước lạnh
• 2/3 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu phần nhân:

• 200 gr tôm không vỏ
• 100 gr thịt ba chỉ
• 1 củ cà rốt
• 2 nấm đùi gà to
• 1 nhánh hành lá băm
• 1 củ hành tím băm
• 2 tép tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh đường
• 100 ml nước lạnh
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột điều

Nước chấm

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 10 muỗng canh nước lạnh
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh ớt- tỏi băm nhỏ

Cách làm Bánh đúc từ gạo xay - Lam Anh Dao Nhân bánh

• Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ. Nấm đùi gà rửa sạch cắt bỏ phần chân cũng thái nhỏ. Tôm thịt rửa sạch thái nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho bột điều + hành và tỏi xào khoảng 1 -2 phút cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn (4 phút) kế đến cho tôm và cà rốt và nấm vào xào khoảng 4-5 phút. Cuối cùng cho nước và các gia vị còn lại vào xào cho đến khi nước rút rau củ chín thì tắt bếp.

Vỏ bánhGạo vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh đổ ra rổ. Cho gạo + 600 ml nước lạnh vào máy sinh tố xay nhuyễn. Lược hỗn hợp này qua ray rồi cho bột bắp + muối vào hòa đều. Hấp bánhNấu 1 nồi nước sôi, Cho tô hay khuôn vào xửng hấp trước 2 phút cho khuôn nóng, Sau đó đổ một lớp bột, hấp 4 phút. Khi lớp bột chín, thì đổ tiếp lớp bột khác lên hấp. Cứ thế làm hết phần bột còn lại và lần cuối cùng hấp 10 phút là bánh chín. Khi bánh chín. Lấy bánh ra để nguội trước khi cắt miếng tùy ý. Lúc này bạn sẽ thấy bánh có từng lớp trông rất ngon. Trình bàyBánh đúc hấp lớp cho ra dĩa, Cho nhân lên,để ít ngò + đồ chua và hành phi. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt. Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Lam Anh Dao chia sẻ.

Các món liên quan

Tag :

• Nấu ăn cùng Chef
• Bánh mặn

Nguyên liệu

• Căn hộ
• Ghẹ
• Dê
• Lý thuyết
• Khoai mì
• Nấm
• Kim Chi
• Hạt điều
• Chim cút
• Cốm
• Các loại đậu
• Củ năng
• Sốt xào
• Trái cây
• Sữa
• Rong biển
• Đu đủ
• Thực phẩm chay
• Bánh trung thu
• Khoai môn
• Khoai tây
• Bột bánh
• Nước chấm
• Cá lóc
• Sốt nướng
• Rau/Củ
• Nghêu
• Bạch tuộc
• Hàu
• Lươn
• Mực
• Tôm
• Ếch
• Ốc
• Cua
• Sứa
• Thịt Vịt
• Thịt gà
• Thịt bò
• Thịt heo
• Nấm kim châm
• Đọt bí
• Bắp cải
• Củ hũ dừa
• Su hào
• Bông cải
• Củ dền
• Cà rốt
• Bí ngòi
• Dưa leo
• Cải thảo
• Ớt chuông
• Khổ qua
• Cà pháo
• Cà chua
• Bầu
• Bí đỏ
• Bí đao
• Mướp
• Đậu bắp
• Rau tiến vua
• Bồn bồn
• Ngó sen
• Cá thu
• Cá chép
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Chả cá
• Càng cua
• Rau sống
• Cá cơm
• Cá mai
• Ốc giác
• Mực khô
• Rau lang
• Rau muống
• Tần ô
• Rau cải
• Cá nục
• Cá bống
• Cá ngừ
• Cá ba sa
• Cá điêu hồng
• Bao tử cá
• Trứng vịt
• Đùi vịt
• Lòng vịt
• Chân gà
• Khô bò
• Cánh gà
• Trứng gà
• Ức gà
• Đùi gà
• Lòng gà
• Bắp bò
• Lòng bò
• Đuôi bò
• Bao Tử
• Thịt cốc lết
• Giò heo
• Mỡ heo
• Thịt nạc heo
• Lòng heo
• Tai heo
• Thịt ba chỉ
• Cá khô
• Trứng cút
• Sườn non
• Gia vị
• Ngan
• Đậu hũ
• Tôm khô
• Sườn non
• Củ đậu
• Hành tím
• Cá
• Nấm
• Thập cẩm

Tags

• Snacks
• Bánh âu
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh ngọt
• Nấu ăn cùng Douyin
• Chuyên đề món bún
• Chuyên đề món ngày Tết
• Chuyên đề món nước
• Chuyên đề món ăn gia đình
• Chuyên đề chả, nem
• Chuyên đề lẩu kinh doanh
• Cốt lẩu kinh doanh
• Chuyên đề phá lấu
• Bột nếp
• Bột năng
• Bột gạo
• Chuyên đề Eat Clean
• Chuyên đề xíu mại
• Chuyên đề chao
• Chuyên đề sốt cho heo và lòng heo
• Chuyên đề sốt cho hải sản
• Chuyên đề cháo kinh doanh
• Chuyên đề trung thu truyền thống
• Chuyên đề trung thu Đài Loan
• Kỹ thuật nấu ăn
• Chuyên đề mì Ý
• Chuyên đề bánh bao kinh doanh
• Chuyên đề cơm kinh doanh
• Chuyên đề gà kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề sốt chấm
• Chuyên đề chả
• Chuyên đề pha chế
• Chuyên đề bánh mì mềm
• Nước mát giải nhiệt
• Chuyên đề topping
• Chuyên đề bánh lạnh
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh Mặn
• Chuyên đề bánh Foam cake
• Chuyên đề Chocolate / Socola
• Chuyên đề bò kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề sữa hạt
• Chuyên đề xôi kinh doanh
• Chuyên đề Tàu hũ - Flan - Pudding
• Chuyên đề Bánh mì kinh doanh
• Chuyên đề hạt tẩm gia vị
• Chuyên đề chả giò kinh doanh
• Chuyên đề chân gà kinh doanh
• Chuyên đề món ngâm / món muối chua
• Chuyên đề món khô
• Bột mì
• Chuyên đề khô bò đen - bánh tráng trộn
• Chuyên đề cơm tấm
• Chuyên đề chè
• Chuyên đề các loại sốt
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề tổng hợp
• Chuyên đề sữa chua
• Kỹ thuật làm bánh mì
• Kỹ thuật làm bánh bao
• Các loại bột
• Bánh mì tạo hình
• Bánh bao tạo hình
• Pound Cake / Butter Cake / Bánh bơ
• Các loại sốt nướng
• Các loại sốt xào
• Bánh muffin / Cupcake
• Lạp tôm - Tôm sấy
• Món muối chua
• Flan - Pudding - Sua chua
• Nồi chiên không dầu
• Bánh bông lan
• Bánh Cookie / Bánh Quy
• Shop công thức
• GVHP Club
• Bánh mặn
• Kem không dùng máy
• Thịt/ Cá
• Bánh bao
• Nấu ăn theo sách
• Loại Gia Vị
• Món khô
• Món ăn sáng
• Món ăn vặt
• Món nhanh gọn
• Món súp - cháo
• Rau câu
• Bánh hambuger
• Món bánh kẹo
• Pha chế
• Món mứt
• Món xôi
• Món chè
• Trung thu
• Các loại nước chấm
• Các loại sốt
• Món ngày Tết
• Món cúng giỗ
• Món đãi tiệc
• Món nhậu
• Bánh mì
• Món chay
• Món mặn
• Tráng miệng
• Món chiên
• Món rim
• Món kho
• Món xào
• Món sốt
• Món ngâm
• Món luộc
• Món rang
• Món nướng
• Món quay
• Món hầm
• Món canh
• Món cơm
• Món lẩu
• Món bún
• Món phở
• Món mì
• Hủ tiếu
• Món cuốn
• Món miến
• Món bún khô
• Bánh canh
• Món gỏi
• Nấu ăn cùng Chef
• Món hấp
• Món cuối tuần