Bánh Flan Bắp | Món Ngon Của Mẹ

Trang chủ » Cách Làm Flan Bắp » Bánh Flan Bắp | Món Ngon Của Mẹ

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu: 1.Phần Flan: -4 quả trứng nhỏ (nếu trứng to thì 3 quả) -1 lòng đỏ -550ml sữa bắp -100gr đường

2.Phần caramel: -4 tbsp đường (khoảng 50g) -3 tbsp nước

Cách làm: Bật nóng lò 200 độ trước 10’ 1.Phần caramel: Đường và nước cho vào chảo hoặc xoong nhỏ, đun lửa vừa, khuấy đều tới khi thấy đường đổi màu cánh gián nhạt thì tắt bếp, khuấy 1 hồi cho đường đổi màu cánh gián hơi đậm là vừa, nếu để lửa tới màu cánh gián đậm là bảo đảm mấy giây sau sẽ khét lẹt. Mà đường cháy không tốt cho skhoe đâu nhé ^^

Dùng thìa café múc từng muỗng caramel vào từng khuôn và để cứng lại, không cần phải tráng caramel khắp khuôn đâu, caramel sẽ tự động tráng đều đáy trong quá trình nướng/ hấp flan 😀

2.Phần flan: Trứng đập ra tô dung whisk đánh tan đều, cho vani vào khuấy đều

Sữa + đường khuấy cho tan, đun sôi lăn tăn khoảng 80 độ rồi đổ từ từ vào hh trứng và vani. Chú ý vừa đổ vừa khuấy trứng cho đều

Lọc lại hỗn hợp qua rây cho mịn

Đổ nhẹ nhàng hh sữa trứng vào từng khuôn cho đều để khi nướng/hấp không bị tổ ong, hoặc khi đổ xong bạn dung que đũa khuấy nhẹ để vỡ bọt khí bên trong.

Lưu ý: Xài ca có vạch chia thể tích sẽ giúp bạn ước lượng phân chia dễ dàng hơn

Nướng cách thủy 200 độ trong 30’ = cách đổ NƯỚC SÔI ngập ½ khay, cho khuôn flan vào, đậy 1 lớp giấy bạc lên trên mặt khuôn để tránh bánh bị khô mặt hoặc hấp lửa nhỏ như trong clip trên youtube khoảng 40’, dùng tăm xăm thử thấy đầu tăm khô là bánh chín.

Mình đã thử 2 cách nướng cách thủy và hấp thì thấy flan nướng sẽ cho bánh mịn, ko có tổ ong hơn là hấp cách thủy, đặc biệt là đỡ cái vụ lâu lâu lau hơi nước nắp nồi 😀 .Mà hấp cách thủy thì bánh sẽ mềm hơn là nướng nên nếu bạn nào muốn làm flan rau câu thì nên chọn biện pháp nướng sẽ lấy bánh dễ hơn

Chúc các bạn thành công 😀

Từ khóa » Cách Làm Flan Bắp