Bánh Gatô Phủ Hạnh Nhân | Bếp Nhà Cá Vàng

Trang chủ » Công Thức Bánh Bông Lan Hạnh Nhân » Bánh Gatô Phủ Hạnh Nhân | Bếp Nhà Cá Vàng

Có thể bạn quan tâm

Bánh này mình học từ bếp nhà em Dế Mun và hình như Dế Mun lại học từ Shimizu thì phải. Cám ơn cả hai em về công thức bánh rất ngon nhé.

Chị xin phép chép công thức ra đây luôn nhe:

Nguyên liệu: (cho khuôn tròn 20cm) Cake: 2 trứng + 120gr đường + 120gr bột mỳ đa dụng + 1 tsp bột nở + chút muối + 1tbsp bơ + 120ml sữa tươi. Lớp phủ hạnh nhân: 100gr đường nâu + 100gr hạnh nhân lát + 3 tbsp bơ + 2 tbsp sữa tươi.

Cách làm: Bật lò 1750C (3500F) trước vài phút cho nóng lò. Rây bột mỳ + bột nở + muối. Đánh trứng ở tốc độ cao khoảng 3-4’. Cho tiếp đường vào đánh đến khi mịn, chuyển sang màu ngà là được. Giảm máy xuống tốc độ thấp, cho tiếp bột vào hỗn hợp trứng đánh đến khi hỗn hợp trộn đều nhau là được, đừng trộn bột lâu quá. Sữa + bơ đem đun sôi, để ấm rồi đổ vào hỗn hợp bột trộn đều.

Cho vào khuôn có thoa bơ, lót giấy đáy, nướng khoảng 25’ hoặc đến khi thử dùng tăm xiên vào giữa tâm bánh, thấy không bị dính là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, dùng que nhọn châm lỗ đều khắp mặt bánh. Nhớ châm sâu xuống cả dưới bánh để khi phủ lớp kem phủ lên nó sẽ ngấm đều xuống dưới.

Lớp kem phủ: trộn đều đường + bơ + sữa tươi cho lên bếp đun nhỏ lửa, dùng thìa gỗ quấy đều đến khi thấy hỗn hợp trở nên sánh thì cho hạnh nhân vào quấy đều bắc ra khỏi bếp, nhanh tay dội lên khắp mặt bánh khi vẫn còn nóng. Chuyển lò sang chế đổ lửa trên (low), đặt khay bánh vào và nướng khoảng 2-3’ hoặc đến khi lớp hạnh nhân trở nên vàng là được. Nhớ kiểm tra để không bị cháy. Để nguội ngay trong khuôn nướng. Đến khi nguội hẳn thì cho ra đĩa, bỏ lớp giấy lót đi. Bánh có thể được từ 3-4’ ngày ở nhiệt độ ngoài, trong hộp kín.

Bánh này ăn hơi ngọt nên vừa ăn vừa uống trà thì rất ngon.

Share this:

  • Twitter
  • Facebook
Like Loading...

Related

Từ khóa » Công Thức Bánh Bông Lan Hạnh Nhân