Bánh ít Lá Gai Bình Định Món Ngon Làm Quà

Có thể bạn quan tâm

Bánh ít lá gai là đặc sản nổi tiếng của vùng đất võ Bình Định. Mặc dù có nhiều nơi làm món bánh này, nhưng bánh ít lá gai Bình Định lại mang một hương vị riêng biệt và vô cùng tinh tế, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng dichvuxunau.vn tìm hiểu ngay nhé!

Nguồn gốc và ý nghĩa bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai là món bánh truyền thống không thể thiếu trong các dịp quan trọng như lễ, Tết, cưới hỏi của người dân Bình Định. Ca dao Bình Định có câu: “Muốn ăn bánh ít lá gai/Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi.”

Có một số giả thuyết cho rằng bánh có nguồn gốc từ thời vua Hùng thứ sáu. Khi ấy, trong cuộc thi bánh chưng, bánh dày, nàng công chúa út của vua đã khéo léo kết hợp 2 loại bánh này với nhau và sáng tạo nên chiếc bánh mới. Nàng dâng lên vua cha thưởng thức và khen ngợi, gọi đó là “bánh ít”.

Tuy nhiên, theo nhiều nhà nghiên cứu, bánh ít bắt nguồn từ Chăm, du nhập vào Việt Nam qua quá trình giao thoa văn hóa. Bánh hình chóp nón tượng trưng cho tháp chàm, đó là cách nhìn của họa sĩ. Nếu nhìn dưới đôi mắt của người bình thường thì đó là đôi nhũ hoa của thiếu nữ nên có câu ca dao: “Gặt rồi em đứng chờ ai?/Mang chi đôi bánh lá gai đẫy đà”.

Bánh ít lá gai Bình Định chính gốc — Bánh ít lá gai Bình Định được nhiều du khách ưa thích

Địa chỉ mua bánh ít lá gai Bình Định ở Quy Nhơn

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh ít lá gai tại Quy Nhơn và mua về làm quà biếu cho bạn bè hay gia đình của mình, bạn có thể mua tại cửa hàng Dịch Vụ Xứ Nẫu – Sản phẩm chất lượng, giao hàng nhanh.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định

Điện thoại: 0905 088 159

Bánh được điều chỉnh độ ngọt vừa phải, cam kết đúng lá gai, không pha phẩm màu.

Liên hệ trực tiếp với chúng tôi ngay hôm nay để có giá ưu đãi.

mua bánh ít lá gai ở đâu — Lá gai làm nên hương thơm đặc trưng của Bánh ít lá gai Bình Định

Hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai

Cách làm bánh không khó nhưng yêu cầu người thợ phải có sự tỉ mỉ, trải qua nhiều công đoạn để có được hương vị đặc biệt.

Các nguyên liệu làm bánh:

Lá gai: 300gr

Bột nếp: 250gr

Đậu xanh: 150gr

Dừa nạo: 150gr

Đường cát: 210gr

Mè trắng: 30gr

Lá chuối tươi

Gừng tươi, muối, dầu ăn

Cách chế biến bánh ít lá gai:

Làm bột bánh

Đầu tiên đối với lá gai, bạn tước bỏ phần gân lá lớn để khi xay được mịn và không bị vướng các xơ lá. Lá gai sau khi rửa sạch đem luộc khoản 30 phút cho chín nhừ, vớt ra xay nhuyễn với một ít nước và gừng rồi lọc lấy phần bột nhão. Lá gai cần xay nhuyễn như bột thì bánh ăn sẽ mịn màng thơm ngon.

Phần vỏ bánh ít lá gai — Bột dẻo để làm vỏ bánh gai

Tiếp tục cho phần lá gai vào tô cùng với bột nếp, đường và một ít muối rồi dùng tay nhồi đều đến khi thành một khối bột chuyển sang màu xanh, dẻo mịn, không dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Làm nhân bánh

Đậu xanh xay bửa đôi, ngâm đãi sạch vỏ, hạt lép, hấp chín sau đó cà thành bột. Cùi dừa xanh sò thành sợi, cho vào chảo bắc lên bếp lửa than cháy liu riu, sên với đường cát cho đến khi đường tới, dẻo quánh đũa thì cho bột đậu vào.

Liên tục đảo đũa đến khi nhân có màu vàng sẫm, khô rời, mùi thơm bốc lên ngào ngạt. Nhắc khỏi bếp, chờ khi nhân gần nguội, cho thêm nước muối và gừng để nhân ngọt dịu và dậy mùi, rồi vo thành viên tròn.

Bánh ít Bình Định nhân đậu xanh — Bánh ít lá gai nhân đậu xanh, nhân dừa và nhân thập cẩm

Tiếp theo, ngắt một ít bột nếp đặt vào lòng bàn tay, sau đó nhấn dẹt hoặc cán mỏng rồi cho phần nhân đậu xanh vào giữa túm kín lại.

làm nhân bánh — Bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc

Gói và hấp bánh

Trước khi gói bánh, bạn rửa sạch lá chuối rồi trụng qua nước sôi, hoặc phơi nắng cho mềm. Bôi một lớp dầu ăn lên mặt lá để lá không bị dính vào nhân bánh. Khoanh tròn lá chuối hình phễu, cho nhân vừa vo vào và gấp phần đáy lại là đã hoàn thành món bánh thơm ngon chuẩn vị. Sau khi được gói lá chuối thì dùng xửng để hấp trong khoảng 30 phút thì bánh chín.

món bánh ít lá gai quy nhơn — Bánh ít Bình Định thường được dùng kèm với trà nóng để cân bằng vị ngọt

Với cách làm bánh ít lá gai chuẩn Bình Định, phần vỏ bánh đen nhánh, bọc kín lấy nhân, khi ăn thật dẻo, thật mịn mà không dính răng. Ngoạm một miếng, ngậm mà nghe chút đắng của lá, cảm vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị béo của dầu, vị bùi của đậu, hương cay nồng của gừng, mới thấy thấm cái hồn của ẩm thực quê hương Bình Định.

Bánh ít lá gai Quy Nhơn Bình Định để được mấy ngày

Do không chất bảo quản nên thời gian sử dụng khá ngắn, bánh dễ bị mốc. Nếu để bên ngoài bánh chỉ có thể bảo quản được 4 ngày..

Cách bảo quản bánh được lâu hơn là để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được khoảng 10 ngày. Trong thời gian này bánh sẽ hơi cứng, lúc nào ăn bạn chỉ cần cho bánh vào nồi cơm điện hấp lại khoàng 5 – 10 phút, chiếc bánh ít sau khi hấp sẽ mềm lại vẫn ngon.

Xem thêm bài viết:

Top các cửa hàng đặc sản Quy Nhơn uy tín