Bánh ít – Wikipedia Tiếng Việt
Có thể bạn quan tâm
Bánh ít hay bánh ích[1] là một loại bánh phổ biến ở Việt Nam, được làm từ bột nếp và đậu xanh với phương pháp hấp cách thủy. Nhân bánh được xào chín trước khi gói cẩn thận bằng lá chuối tươi hoặc khô[2] và có thể có nhiều hình dáng khác nhau tùy theo cách gói của người làm bánh. Nhân bánh có thể là nhân mặn hoặc nhân ngọt. Bánh được sử dụng phổ biến để đồ cúng trong những ngày Giỗ, Tết[3] hay làm quà quê.
Đặc điểm
[sửa | sửa mã nguồn]Nguyên liệu chính làm tạo nên hương vị bánh gồm đường, đậu xanh, bột nếp và lá gai. Nguyên liệu phụ là dừa già, đậu phộng rang, dầu ăn. Gạo nếp và lá gai xay nhuyễn trộn lại và đánh đều lên cùng với đường tạo thành phần thịt bánh. Nhân bánh có thể được làm từ đậu xanh, đậu đen hay cơm dừa nạo nấu chín với đường (bánh ít ngọt), đôi khi người ta dùng tôm xào với thịt để làm nhân (bánh ít mặn). Bánh được gói bằng lá chuối tươi (Miền Trung) hoặc lá chuối khô (Miền Bắc).
Ngoài ra còn có Bánh ít dừa được làm từ bột năng (bột sắn tinh), đậu xanh, đường và dừa già (Gần giống với bánh phu thê ở Bình Định nhưng cách gói khác nhau). Bánh trong suốt có thể nhìn thấy được nhân bánh. Bánh được làm đòi hỏi sự công phu nhiều hơn các loại bánh ít khác.
Kích thước trung bình không lớn, bánh không béo, nhưng đây là một loại bánh có năng lượng cao, do được làm từ bột nếp và lượng dầu mỡ khá nhiều sử dụng khi nhào bột, xào nhân. Bánh ít nhân ngọt có thêm năng lượng từ đường, bánh ít nhân mặn năng lượng thường cao hơn do được ăn thêm với mỡ hành, nước mắm...
Trung bình mỗi cái bánh ít cung cấp trên dưới 150 kcal, trong đó có khoảng 40% năng lượng từ đường chất béo. Dù năng lượng cao, nhưng thành phần vitamin, chất khoáng, chất xơ của bánh lại không nhiều, không đủ những chất cần cho quá trình chuyển hóa nguồn năng lượng đó.
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ “Chuyện quanh chiếc bánh ít”. Người Việt.
- ^ Thứ bảy, 12/05/07 14:45 GMT+7. “Bánh ít Bình Định”. VnExpress Gia đình - Sức khỏe. Truy cập ngày 19 tháng 4 năm 2013.
- ^ Thứ ba, 20/01/09 10:32 GMT+7. “Gói bánh ít đón xuân”. VnExpress Gia đình - Sức khỏe. Truy cập ngày 19 tháng 4 năm 2013.
Xem thêm
[sửa | sửa mã nguồn]- Bánh ít trần
- Bánh ú
Chú thích
[sửa | sửa mã nguồn]Bài viết liên quan đến ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.
|
Từ khóa » Da Bánh ít
-
Anh Có Ngại Quen Cô Gái Có Làn Da 'bánh ít'? - VnExpress
-
3 Cách Làm Bánh ít Nhân đậu Xanh Và Nhân Dừa Miền Tây Cực Hấp Dẫn
-
2 Cách Làm Bánh ít Trần Lá Dứa Nhân Dừa Và đậu Xanh Ngon đơn ...
-
Để Làn Da Bánh Mật Của Bạn được Tôn Lên Hãy Học Ngay Những Cách ...
-
Cách Làm Bánh ít Kiểu Mới Đơn Giản Nhanh Gọn Hơn ... - YouTube
-
Những Gam Màu Nào Dành Cho Cô Nàng Da “bánh Mật” - K&K Fashion
-
65 Món Bánh ít Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia - Cookpad
-
Bí Kíp Cách Làm Bánh ít Trần Dẻo Ngon, Ai ăn Cũng Khen - VinID
-
Bí Quyết Làm Bánh Ít Lá Gai Ngon Ngất Ngây
-
Xem Một Gia đình Người Miền Tây Gói Bánh ít Cúng ông Bà
-
Bánh ít Bình Định - Nét Văn Hóa ẩm Thực Cổ Truyền - Quy Nhơn Tourist
-
Học Lỏm Người Bình Định Cách Làm Bánh ít Nhân Dừa Chuẩn Hương Vị
-
Làn Da Bánh Mật - Báo Phụ Nữ