Bánh Mì Chảo Kinh Doanh - Nghi's Kitchen - Gia Vị Hạnh Phúc

• Trang chủ
• Hôm nay ăn gì?
• Món cuối tuần
• Nấu ăn cùng Chef
• Xử lý nguyên liệu
• Thư viện sách
• Liên hệ
• Đăng nhập

Bánh mì chảo kinh doanh - Sốt bánh mì chảo - Nghi's Kitchen

14-09-2021

Công thức làm pate chi phí thấp, cách làm sốt bánh mì chảo ăn kèm. Công thức có thể kinh doanh bình dân.

Nguyên liệu:

• Trứng gà
• Bánh mì
• Thịt nguội
• Xúc xích
• Phô mai con bò cười
• Cà chua cắt lát
• Hành tây cắt lát mỏng
• Ngò rí
• Hành lá cắt nhỏ
• Bắp mỹ tách hạt luộc chính

Pate cost siêu rẻ (đây là dạng pate rời mà khẩu vị Việt Nam mình rất thích)

• Hành tím băm: 10g
• Tỏi băm: 5g
• Thịt heo xay: 80g
• Gan vịt: 120g
• Gan gà: 40g
• Mỡ heo luộc cắt hạt lựu nhỏ: 40g
• Dầu màu điều: 5g
• Tiêu xay: 1g
• Ớt bột hàn quốc: 2g
• Mì chính: 5g
• Hạt nêm gà: 10g
• Đường cát trắng: 5g
• Ngũ vị hương: 1 ít
• Bánh mì vụn: 17g ( bánh mì nướng thật giòn mới xay mịn)
• Dầu ăn: 20g
• Bơ lạt: 25g
• Sữa tươi vinamilk không đường: 100g

Sốt bánh mì chảo :

• Dầu ăn: 20g
• Bơ lạt: 25g
• Xì dầu chinsu: 15g
• Tỏi băm: 10g
• Hành tím băm: 10g
• Nước lọc: 250g
• Ớt bột Việt Nam: 1g
• Tương ớt cholimex: 15g
• Tương cà cholimex: 20g
• Dầu hào: 30g
• Tiêu xay: 1g
• Hạt nêm heo: 10g
• Đường cát trắng: 10g
• Mì chính: 7g
• Dầu màu điều: 10g

Cách làm Bánh mì chảo kinh doanh - Sốt bánh mì chảo - Nghi's Kitchen Pate

• Gan gà + gan vịt mang đi ngâm sữa tươi không đường với thời gian 1 tiếng ( ngâm sữa để giúp làm sạch gan thải hết chất độc ra khỏi gan và khử mùi gan ) , sau đó mang đi rửa sạch với nước
• Gan sau khi ngâm với sữa được 1 tiếng thì mang đi xay nhuyển và cho ra tô.
• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn+ bơ vào đun nóng, tiếp tục cho hành tím+ tỏi vào phi thơm, cho gan xay + thịt xay vào xào đến khi chín thì cho tất cả gia vị còn lại vào trộn đều, cuối cùng cho sữa tươi vào nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp.
• Cho phần bánh mì vụn vào trộn đều cùng với hỗn hợp pate sau đó cho vào 1 cái khuôn nhấn cho thật chặt sau đó cho 1 cục bơ lạt vào giữa hỗn hợp pate và mang đi hấp cách thủy 25 phút kể từ lúc nước sôi với nhiệt độ lửa nhỏ vừa là đạt.
• Pate này bảo quản tủ lạnh. HSD : 3-5 ngày

Sốt bánh mì chảo

• Cho dầu ăn + bơ lạt vào chảo, sau đó cho tỏi băm + hành tím băm vào phi thơm. Cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị vào nấu tan.
• Cho vào chai thủy tinh bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 4 độ C 15 ngày

Thành phẩmTrứng gà mang đi chiên ốp la sau đó cho ra chảo gang cùng với 30g thịt nguội + 20g cà chua cắt lát +15g bắp mỹ tách hạt + 30g pate thành phẩm và 1 cây xúc xích đã chiên và cho 70g sốt bánh mì chảo rưới đều lên , sau đó cho phô mai con bò cười lên và cho ít hành lá cắt nhỏ lên và 1 ít hành tây cắt lát mỏng và vài cọng ngò trang trí, ăn kèm với bánh mìCông thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.

Các món liên quan

Tag :

• Nấu ăn cùng Chef
• Bánh mì
• Các loại sốt

Nguyên liệu

• Căn hộ
• Ghẹ
• Dê
• Lý thuyết
• Khoai mì
• Nấm
• Kim Chi
• Hạt điều
• Chim cút
• Cốm
• Các loại đậu
• Củ năng
• Sốt xào
• Trái cây
• Sữa
• Rong biển
• Đu đủ
• Thực phẩm chay
• Bánh trung thu
• Khoai môn
• Khoai tây
• Bột bánh
• Nước chấm
• Cá lóc
• Sốt nướng
• Rau/Củ
• Nghêu
• Bạch tuộc
• Hàu
• Lươn
• Mực
• Tôm
• Ếch
• Ốc
• Cua
• Sứa
• Thịt Vịt
• Thịt gà
• Thịt bò
• Thịt heo
• Nấm kim châm
• Đọt bí
• Bắp cải
• Củ hũ dừa
• Su hào
• Bông cải
• Củ dền
• Cà rốt
• Bí ngòi
• Dưa leo
• Cải thảo
• Ớt chuông
• Khổ qua
• Cà pháo
• Cà chua
• Bầu
• Bí đỏ
• Bí đao
• Mướp
• Đậu bắp
• Rau tiến vua
• Bồn bồn
• Ngó sen
• Cá thu
• Cá chép
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Chả cá
• Càng cua
• Rau sống
• Cá cơm
• Cá mai
• Ốc giác
• Mực khô
• Rau lang
• Rau muống
• Tần ô
• Rau cải
• Cá nục
• Cá bống
• Cá ngừ
• Cá ba sa
• Cá điêu hồng
• Bao tử cá
• Trứng vịt
• Đùi vịt
• Lòng vịt
• Chân gà
• Khô bò
• Cánh gà
• Trứng gà
• Ức gà
• Đùi gà
• Lòng gà
• Bắp bò
• Lòng bò
• Đuôi bò
• Bao Tử
• Thịt cốc lết
• Giò heo
• Mỡ heo
• Thịt nạc heo
• Lòng heo
• Tai heo
• Thịt ba chỉ
• Cá khô
• Trứng cút
• Sườn non
• Gia vị
• Ngan
• Đậu hũ
• Tôm khô
• Sườn non
• Củ đậu
• Hành tím
• Cá
• Nấm
• Thập cẩm

Tags

• Snacks
• Bánh âu
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh ngọt
• Nấu ăn cùng Douyin
• Chuyên đề món bún
• Chuyên đề món ngày Tết
• Chuyên đề món nước
• Chuyên đề món ăn gia đình
• Chuyên đề chả, nem
• Chuyên đề lẩu kinh doanh
• Cốt lẩu kinh doanh
• Chuyên đề phá lấu
• Bột nếp
• Bột năng
• Bột gạo
• Chuyên đề Eat Clean
• Chuyên đề xíu mại
• Chuyên đề chao
• Chuyên đề sốt cho heo và lòng heo
• Chuyên đề sốt cho hải sản
• Chuyên đề cháo kinh doanh
• Chuyên đề trung thu truyền thống
• Chuyên đề trung thu Đài Loan
• Kỹ thuật nấu ăn
• Chuyên đề mì Ý
• Chuyên đề bánh bao kinh doanh
• Chuyên đề cơm kinh doanh
• Chuyên đề gà kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề sốt chấm
• Chuyên đề chả
• Chuyên đề pha chế
• Chuyên đề bánh mì mềm
• Nước mát giải nhiệt
• Chuyên đề topping
• Chuyên đề bánh lạnh
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh Mặn
• Chuyên đề bánh Foam cake
• Chuyên đề Chocolate / Socola
• Chuyên đề bò kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề sữa hạt
• Chuyên đề xôi kinh doanh
• Chuyên đề Tàu hũ - Flan - Pudding
• Chuyên đề Bánh mì kinh doanh
• Chuyên đề hạt tẩm gia vị
• Chuyên đề chả giò kinh doanh
• Chuyên đề chân gà kinh doanh
• Chuyên đề món ngâm / món muối chua
• Chuyên đề món khô
• Bột mì
• Chuyên đề khô bò đen - bánh tráng trộn
• Chuyên đề cơm tấm
• Chuyên đề chè
• Chuyên đề các loại sốt
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề tổng hợp
• Chuyên đề sữa chua
• Kỹ thuật làm bánh mì
• Kỹ thuật làm bánh bao
• Các loại bột
• Bánh mì tạo hình
• Bánh bao tạo hình
• Pound Cake / Butter Cake / Bánh bơ
• Các loại sốt nướng
• Các loại sốt xào
• Bánh muffin / Cupcake
• Lạp tôm - Tôm sấy
• Món muối chua
• Flan - Pudding - Sua chua
• Nồi chiên không dầu
• Bánh bông lan
• Bánh Cookie / Bánh Quy
• Shop công thức
• GVHP Club
• Bánh mặn
• Kem không dùng máy
• Thịt/ Cá
• Bánh bao
• Nấu ăn theo sách
• Loại Gia Vị
• Món khô
• Món ăn sáng
• Món ăn vặt
• Món nhanh gọn
• Món súp - cháo
• Rau câu
• Bánh hambuger
• Món bánh kẹo
• Pha chế
• Món mứt
• Món xôi
• Món chè
• Trung thu
• Các loại nước chấm
• Các loại sốt
• Món ngày Tết
• Món cúng giỗ
• Món đãi tiệc
• Món nhậu
• Bánh mì
• Món chay
• Món mặn
• Tráng miệng
• Món chiên
• Món rim
• Món kho
• Món xào
• Món sốt
• Món ngâm
• Món luộc
• Món rang
• Món nướng
• Món quay
• Món hầm
• Món canh
• Món cơm
• Món lẩu
• Món bún
• Món phở
• Món mì
• Hủ tiếu
• Món cuốn
• Món miến
• Món bún khô
• Bánh canh
• Món gỏi
• Nấu ăn cùng Chef
• Món hấp
• Món cuối tuần