Bánh Mì - Từ Món ăn "mượn" Của Phương Tây đến đặc Sản Bình ...

Bánh mì là món ăn Việt thứ hai vinh hạnh được thêm vào từ điển Oxford năm 2011. Cùng với Phở và Áo dài, Bánh mì được xác nhận là một danh từ riêng trong cuốn từ điển bằng tiếng Anh đầu tiên trên thế giới.

Thuở đầu thế kỷ 19, người Pháp đã mang theo baguette đến đất Gia Định (Sài Gòn) để thỏa cái thú ẩm thực phong lưu của mình. Nhằm tạo ra nhiều ổ bánh mì thơm ngon, nóng hổi phục vụ nhu cầu của tầng lớp thượng lưu, họ đã cho xây dựng những lò bánh mì gạch đầu tiên tại Việt Nam.

Ngày ấy, bánh mì vẫn còn “Tây” lắm, người Pháp gọi là baguette được kẹp với bơ, mứt, thịt nguội hoặc chấm súp. Bằng sự sáng tạo riêng, năm 1958, tiệm bánh mì đầu tiên tại Sài Gòn – bánh mì Hoà Mã ra đời năm 1958, tại số 511 Phan Đình Phùng, nay là Nguyễn Đình Chiểu thuộc Quận 3. Hai năm sau đó, tiệm dời về số 51 Cao Thắng cho đến nay.

Ban đầu, tiệm cũng phục vụ bánh mì đúng kiểu Tây với các loại thịt nguội để trong đĩa và sẽ phục vụ kèm dao, nĩa. Nhưng sau đó thấy không phải ai cũng có thời gian ngồi lại thư thả ăn, ông bà chủ tiệm bánh Hòa Mã đã nghĩ ra cách kẹp thịt, chả lụa, pate, rau dưa chua.. vào giữa ổ bánh mì để người mua tiện mang theo.

Lúc đó, tiệm Hoà Mã gọi một ổ bánh mì thịt của mình là cát-cút, có lẽ dùng theo từ Pháp casse-croûte (có nghĩa tương tự như chữ “snack” trong tiếng Anh), tức bữa ăn lót dạ, ăn qua loa, ăn chơi, chứ đúng ra tên gọi đúng của bánh mì kẹp thịt phải là “sandwich”. Giá bán một ổ ngày đó là 3 – 5 đồng, ổ lớn có thêm bơ tươi thì 7 – 10 đồng.

Theo thời gian, bánh mì đã có mặt ở đủ mọi miền, được Việt hóa để vừa lòng đa dạng thực khách: ruột ngày một xốp và mỏng, vỏ ngày một dày lên, kích cỡ bánh cũng nhỏ lại gấp 2 – 3 lần để tiện mang đi. Cứ thế, bánh mì đã bắt đầu chinh phục người dân Việt Nam, và trở thành món ăn nhanh “quốc dân” cho mọi người vì sự đa dạng, tiện lợi và quan trọng nhất là giá thành rất rẻ.

Năm 1975, khi một bộ phận người Việt di cư sang bờ Tây nước Mỹ đã tạo nên cộng đồng người Việt tại đây. Ở đó, những người con đất Việt đã đưa món bánh mì đến rộng rãi hơn với người Mỹ, rồi tiếp tục lan rộng sang các quốc gia khác như Anh, Pháp, Đức, Úc…

Năm 2009, bánh mì Việt gây “chấn động” thế giới sau khi nhận cơn mưa lời khen từ vị đầu bếp huyền thoại Anthony Bourdain khi ghé thăm Hội An. Ông nói bánh mì Việt là “loại bánh ngon nhất thế giới”. Sau khi đánh giá này của ông xuất hiện trên kênh No Reservation, đã có rất nhiều khách du lịch ghé thăm Hội An để thưởng thức món bánh mì.

Năm 2011, từ “Bánh mì” đã được đưa vào cuốn Từ điển tiếng Anh Oxford (Oxford English Dictionary) – cuốn từ điển bằng tiếng Anh đầu tiên trên thế giới. “Bánh mì” với miêu tả là “một loại bánh kẹp gồm một chiếc baguette nướng làm từ bột gạo và bột mì, được cho vào nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt, đồ chua và ớt”.

Năm 2013, bánh mì Việt được tạp chí National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Năm 2017, bánh mì Việt Nam lọt top 10 món sandwich hấp dẫn nhất thế giới theo trang Traveller.

Năm 2018, trang CNN đã ưu ái gọi tên bánh mì ở Hội An là “Vua của các sandwich trên thế giới”.

Năm 2020, trên giao diện trang chủ Google tại một số quốc gia như Việt Nam, Mỹ, Canada, Nhật Bản, Australia, New Zealand, Áo xuất hiện hình ảnh hoạt họa về chiếc bánh mì Việt Nam cùng cụm từ ” Tôn vinh bánh mì Việt Nam “. Đây là lần đầu tiên trong lịch sử “gã khổng lồ công nghệ” Google thiết kế Doodle nhằm tôn vinh bánh mì – món ăn phổ biến của người Việt Nam.

Bánh mì Việt Nam giờ không còn chỉ là một món ăn đường phố, mà còn là món ăn có độ tinh tế sang trọng thượng thừa. Bản thân chất chứa cả một hành trình trải dài mang bản sắc văn hóa, ẩm thực.

Và như vậy, chỉ bằng cách thay thế các hương vị châu Âu bằng nguyên liệu đậm chất Việt Nam, người Việt Nam đã tạo nên một món ăn mang tầm quốc tế mà chỉ khi đến với đất nước này, thực khách nước ngoài mới có cơ hội thưởng thức chúng tròn vẹn nhất! Thật tuyệt vời!

Với thương hiệu được yêu thích sẵn có, Yesterday hân hạnh giới thiệu thương hiệu Yes Bánh mì được ra đời với thông điệp mang đam mê của chúng tôi gửi gắm qua những ly cà phê và những ổ bánh mì nóng giòn thơm ngon, giá cả phải chăng, vệ sinh và chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu.

Sự ra đời của mỗi ổ bánh mì đều được chọn lọc kỹ lưỡng tâm huyết của đội ngũ chúng tôi từ khâu nguyên liệu, chế biến để khi đến tay của các bạn, chúng đều trở thành sản phẩm hoàn hảo nhất. Yesterday hy vọng mang lại không những một ly cà phê thơm hay một ổ bánh mì ngon mà là một bữa sáng hoàn hảo và trọn vẹn chất lượng nhất! ❤️

Tham khảo về dịch vụ và chính sách nhượng quyền Yes Bánh mì ở đây.