Bánh Mousse Xoài- Sữa Chua Kiểu Hoa Hồng

Đối với đại đa số chị em ta ko có lò nướng thì bánh mousse là lựa chọn số 1, bánh làm đơn giản, k cần kĩ thuật nhiều bánh ra  thành phẩm bánh đẹp mắt, mát, hoa quả ăn k ngán Kiểu xếp hoa hồng này cũng dễ, trông lại rực rỡ, tớ ưa thích kiểu trang trí này

Nguyên liệu

Bánh này có 4 lớp

Phần nguyên liệu dưới đây đủ làm 1 bánh khuân đế rời 22cm

Hoặc khuân đế rời 18cm+ 4 cốc nhỏ, nếu ko có khuân bạn cho vào cốc cũng đẹp nhé

A. Lớp bánh mì

• 1 gói  bánh mì sandwich của Kinh Đô, giá 20k( hay còn gọi là bánh mì gối, bánh mì vuông)

B. Lớp mousse socola trắng

• 80g socola trắng
• 25g bơ
• 40g nước lọc
• 2 lá gelatin
• 200ml kem tươi( kem tưới dùng hàng Paysan breton hoặc President dùng tốt nhất, làm kem lẫn làm bánh kem đánh lên rất bông xốp)

C. Lớp mousse xoài- sữa chua

• 300g thịt xoài
• 70g đường, 50ml mật ong( nếu xoài bạn chua thì cần tăng lượng đường, xoài tớ mua hơi chua)
• 2 hộp sữa chua trắng
• 2 lá gelatin
• 250ml kem tươi

D. Lớp gương- tạo hoa hồng

• 200ml nước lọc
• 3 lá gelatin
• 2 thìa cà phê đường trắng
• 1 quả xoài to làm hoa hồng

Cách làm

A. Lớp bánh mì

– Bánh mì cắt bỏ 4 diềm ngoài, xếp vào khuân hoặc cốc

B. Lớp mousse sô cô la trắng

– Xem tại đây

C. Lớp mousse xoài- sữa chua

– Sinh tố xoài: xoài thịt+ đường+ mật ong+ sữa chua, thêm 1 chút nước vào xay thật mịn

Nhà có sẵn sữa chua tự làm nên tớ dùng luôn

– Lá galetin ngâm với chút nước cho mềm, mang hấp cách thủy cho tan hẳn

– Lấy 100ml sinh tố xoài ở trên( phần còn lại tý dùng sau), đun sôi ở lửa nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp lá galetin vào, đảo đều, đun sôi 15s>>> tắt bếp, để nguội(*)

– Kem tươi đánh bông mềm( cho que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh 10p, sau đó mới mang ra đánh kem tươi như vậy kem sẽ nhanh bông hơn). Chóp kem khi giơ nên sẽ hơi oặt( rủ) như hình

– Đổ kem tươi vào âu lớn, cho phần xoài(*) vào trộn theo kiểu Fold, sau đó cho nốt phần sinh tố xoài còn lại vào trộn tiếp( chia làm 3 lần, mỗi lần trộn 1 ít thì sẽ đều hơn). Sau đó đổ vào khuân

Ở ngoài hỗn hợp nhìn rõ màu vàng của xoài, thế mà tớ chụp lúc đó sao ý:D

– Để bánh ở ngăn mát 4-5h cho đông hẳn

D. Lớp gương

– Lá galetin ngâm với chút nước cho mềm, mang hấp cách thủy cho tan hẳn

– Đổ 200ml nước lọc vào cái nồi nhỏ, thêm 2 thìa cà phê đường, đun lửa nhỏ cho sôi, tiếp tục cho lá galetin vào, đảo đều, vớt bọt, đun thêm 15s tắt bếp>>> để nguội

– Xoài bỏ vỏ, cắt lát mỏng, mình bắt đầu quấn hoa nhé. Với 3 lớp đầu tiên quấn như hình xong dùng tăm ghim lại( cắt bỏ đoạn tăm thừa) để vào giữa bánh. Các lớp sau cứ xếp chồng và sole nhau, k cần dùng tăm nữa

Hoa hồng làm từ xoài trong thật rực rỡ

– Đổ hỗn hợp lá galetin ở trên lên mặt bánh, để tủ lạnh thêm 2h cho đông hẳn

Bánh mousse xoài- sữa chua nhìn rất đẹp mắt, ăn k ngán chút nào vì có sữa chua

Bánh ăn dễ ăn, mát, thơm lừng mùi xoài, các lớp bánh đều cao

Chúc các bạn thành công nhé^-^

Ps:

– Nguyên liệu tớ mua ở 36A Nguyên Hồng

– Riêng lá galetin tớ dùng loại dày, nếu bạn dùng loại mỏng thì +1 lá nhé. Ko nên dùng loại bột mùi hơi hắc

– Chờ lớp bánh đông hẳn mới đổ lớp tiếp theo

– Nên bọc màng bọc thực phẩm để bánh được ngon nhất