Bánh Phồng Sơn Đốc- Đậm đà Hương Vị Xứ Dừa Ngày Tết - Thuyết ...

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Văn mẫu thuyết minh về bánh phồng Sơn Đốc

• Bài văn thuyết minh về bánh phồng Sơn Đốc

• Dân ý thuyết minh về bánh phồng Sơn Đốc

• Ngữ văn địa phương lớp 8 bánh phồng Sơn Đốc

• Bánh phồng Sơn Đốc bán ở Đâu

• Quy trình làm bánh phồng nếp

• Làng nghề bánh phồng Sơn Đốc

• Nguồn gốc bánh phồng Sơn Đốc

thuyết minh về bánh phồng sơn đốc

Phơi bánh phồng là một hình ảnh đặc trưng của làng nghề bánh phồng Sơn Đốc.

Bạn đang đọc: Bánh phồng Sơn Đốc- Đậm đà hương vị xứ Dừa ngày Tết

Trong những ngày cận Tết, không khí lao động sản xuất ở làng nghề bánh phồng Sơn Đốc rất rộn ràng. Từ 3 giờ sáng mọi người đã dậy để bắt tay vào làm bánh phồng. Âm thanh “thình thịch” của tiếng chày quết bánh, tiếng nói cười  rộn rã của những người thợ bánh đã xua tan đi bao nỗi mệt nhọc để sản xuất ra nhiều chiếc bánh phồng đạt chất lượng cao, mẫu mã đẹp; phục vụ cho mọi người vui xuân, đón Tết.

Theo phong tục của người Nước Ta, trên bàn thờ cúng gia tiên những ngày Tết thì những mái ấm gia đình luôn bày rất đầy đủ những món ăn, đặc sản nổi tiếng quê nhà để đơm cúng ông bà, bộc lộ tấm lòng yêu kính so với tổ tiên. Nhiều mái ấm gia đình ở Nam bộ, cùng với thịt cá, hoa quả còn có chiếc bánh tráng, bánh phồng cũng được bày biện trên bàn thờ cúng để cúng kiếng Ông Phạm Văn Hát, quản trị Hội đồng quản trị Hợp tác xã Bánh phồng Sơn Đốc cho biết : ” Gia đình ông đã có 3 đời làm bánh phồng. Trước đây sản xuất bánh bằng bằng tay thủ công, nay chuyển sang sản xuất bằng máy móc nên sản lượng, chất lượng bánh tăng lên. Vào dịp Tết này, mái ấm gia đình ông cho ra lò hơn 20.000 bánh phồng để đáp ứng cho thị trường, tăng gấp 3-4 lần so với ngày thường ” .

Công việc cán bánh đòi hỏi những đôi bàn tay khéo léo của các bà, các chị.

Theo ông Hát, để có chiếc bánh phồng chất lượng thì khâu chọn nguyên vật liệu rất quan trọng. Nếp dùng làm bánh nhất thiết phải là nếp hảo hạng, còn dừa lấy nước cốt chỉ chọn loại dừa mới khô. Ngoài ra, bánh ngon hay không tùy thuộc người trở bột, phải trở đều, nhanh và liên tục thì bột mới nhuyễn, bánh khi nướng mới nổi, xốp được. Khi cán bánh, người bóc bột phải bóc đều cho từng viên bột có khối lượng như nhau, phải thiệt khéo để cho bánh tròn đều .

” Vào dịp Tết này, bà con sinh động để tranh thủ có hàng giao cho người mua những tỉnh bạn và địa phương dịp Tết. Nếu mà được cái bánh phồng ngon thì mình lựa khâu nếp. Nếp phải rặt, dừa khô vừa rám vàng để nước cốt nhiều thì bánh sẽ ngon, nâng chất lượng cái bánh. Chúng tôi sẽ giữ vững truyền thống cuội nguồn, tên thương hiệu làng bánh phồng Sơn Đốc ” .

Hiện xã Hưng Nhượng có hơn 30 hộ dân chuyên làm bánh phồng thương phẩm. Không khí làm việc tại các lò bánh dịp Tết này luôn tất bật. Người thì nhóm bếp nấu nếp quết bánh, người vắt nước cốt dừa, người thì cán bánh. Mùi thơm của nước cốt dừa tươi cùng những gia vị hòa quyện vào nhau thơm lừng. Bánh phồng Sơn Ðốc có nét khác biệt và ngon hơn nhiều loại bánh phồng nơi khác, bởi có các chất hỗn hợp như: nước cốt dừa, đậu xanh, chuối, hành lá… Khi thưởng thức bánh phồng Sơn Đốc, mọi người sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon bởi tinh túy của nước cốt dừa, xốp dẻo và béo, rất khó lẫn với bất cứ thứ quà quê nào khác.

Xem thêm: Công Thức Xoay Rubik 2X2 Nhanh Nhất, Hướng Dẫn Cách Chơi Và Giải Rubik 2X2 Cơ Bản

Bánh phồng Sơn Đốc hiện làm bằng 2 loại bột : bột nếp và bột khoai mì kèm theo những phụ liệu như : mè, đậu xanh, sầu riêng, mít, nước cốt dừa, hột gà, lá hành tươi, đường … Qua đó, cho ra lò hơn 10 loại bánh khác nhau. Tùy vào thị hiếu và đơn đặt hàng của khách mà chủ cơ sở sẽ sản xuất ra những chiếc bánh phồng theo nhu yếu. Do đó, có chiếc bánh phồng thơm ngon để cúng gia tiên dịp Tết hay trong bữa ăn của mỗi mái ấm gia đình càng thêm ý nghĩa .

Một quán bán bánh phồng ở Sơn Đốc .

Ông Lê Văn Yến, người dân tỉnh Bến Tre cho biết ,năm nào, trước Tết cũng đến làng nghề Sơn Đốc truyền thống lịch sử này mua về sử dụng trong mái ấm gia đình và làm quà biếu Tết cho người thân trong gia đình .

Theo những hộ dân nơi đây, làm chiếc bánh phồng rất kỳ công, phải qua hơn 10 quy trình : gạo nếp hay bột mì phải giã thành xôi, cho vào cối ” quết ” nhuyễn cùng với những phụ liệu khác, rồi mới cán mỏng mảnh đem phơi … Dù chưa phải là nghề có thu nhập cao nhưng người dân xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre đã duy trì nghề truyền thống lịch sử làm bánh phồng qua bao thế hệ. Sản xuất bánh phồng không chỉ có thêm nguồn thu nhập cho bà con mà còn là nghĩa vụ và trách nhiệm của người dân nơi đây, phải làm ra những mẫu sản phẩm mang hương sắc miệt vườn ship hàng mọi người khi xuân về, Tết đến .

Để duy trì và phát triển làng nghề sản xuất  bánh phồng, đảm bảo cuộc sống cho người lao động, năm 2014, xã Hưng Nhượng đã thành lập Hợp tác xã Bánh phồng Sơn Đốc với 10 thành viên. Trước đó, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bến Tre đã cấp chứng nhận cho Làng nghề truyền thống này.

Xem thêm: 20 bài văn tả cây hoa mai ngày tết hay xuất sắc

Hiện tại, chiếc bánh phồng Sơn Đốc đã xuất hiện trên nhiều địa phương trong cả nước ; trong đó tiêu thụ mạnh nhất là TP TP HCM và những tỉnh miền Trung. Nhiều khách Việt kiều khi về nước cũng đặt mua bánh phồng Sơn Đốc mang về như mang theo một chút ít tình quê nhà xứ dừa. Hiện nay, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc đang được thực thi kiến thiết xây dựng tên thương hiệu độc quyền . Bà Lê Thị Thúy Hằng, Phó quản trị Ủy Ban Nhân Dân xã Hưng Nhượng cho biết : ” Đảng ủy, Ủy Ban Nhân Dân xã Hưng Nhượng xác lập làng nghề bánh phồng truyền thống cuội nguồn Sơn Đốc là một trong những kinh tế tài chính nổi trội của địa phương. Trên cơ sở đó thì nâng cấp cải tiến mẫu mã, chất lượng mẫu sản phẩm để bánh phồng xâm nhập vào những thị trường lớn như thể nhà hàng tiến tới xuất khẩu, làm thế nào cho người sản xuất bánh trên địa phận xã hoàn toàn có thể sống được với nghề bánh phồng này ” . Bánh phồng Sơn Đốc là mẫu sản phẩm nghề nổi tiếng của quê nhà xứ Dừa – Bến Tre đã khá quen thuộc với hành khách gần xa. Chiếc bánh mộc mạc ấy đã dâng Tặng Kèm cho đời những mùi vị ngọt ngào, thấm đậm tình người, tình đất, tình quê. Thưởng thức chiếc bánh phồng thơm, giòn trong những ngày Xuân về, Tết đến, mọi người sẽ cảm nhận được sức lực lao động của những bàn tay khôn khéo, niềm tin chịu thương chịu khó của người dân làng nghề miệt vườn sông nước Cửu Long, đã góp thêm phần làm cho ngày xuân thêm ý nghĩa. / .

thuyết minh về bánh phồng sơn đốc

Mẫu 1

Ẩm thực Việt Nam luôn là một  niềm tự hào , với biết bao nhiêu loại đặc sản, những thức quà đặc trưng của vùng miền. Như Bắc Giang có bánh đa Kế, Hải Phòng có chả cá giã tay… thì ở Đồng khởi, ta sẽ bắt gặp một món bánh độc đáo có một không hai: Bánh phồng Sơn Đốc.

Bánh phồng Sơn Đốc thơm ngon cũng bởi tinh túy nước cốt dừa. Bánh xốp dẻo, béo và khó lẫn với bất cứ thứ quà nào khác. Cái chất xôm xốp của miếng bánh hòa với vị béo ngậy của dừa như gói trọn tình cảm của người làm bánh ở quê hương Đồng Khởi. Dù bây giờ bánh phồng Sơn Đốc có thêm nhiều biến thể khác nhau như như bánh hành, bánh mặn… nhưng loại bánh phồng dừa ngọt vẫn nổi danh hơn cả.

Từ lâu, bánh phồng là niềm tự hào của người dân Sơn Đốc (Bến Tre). Mùi hương gạo nếp, hương dừa phảng phất trong từng chiếc bánh phồng nhỏ nhắn luôn khiến những người xa quê nhớ hoài.

Mỗi du khách khi đến Bến Tre đều phải tìm đường đến được Sơn Đốc để tha hồ thưởng thức những chiếc bánh phồng hay tận mắt chứng kiến cách làm bánh, rồi mua về làm quà cho người thân.

Ban đầu, bánh phồng Sơn Đốc chỉ xuất hiện trong dịp lễ, tết truyền thống. Nhưng chính hương vị thơm lừng, ngòn ngọt, giòn giòn, bánh phồng đã trở thành món quà quê mà bao thế hệ trẻ con Sơn Đốc từng mong chờ. Qua thời gian, từ đời này sang đời khác, bánh phồng vẫn được nhiều người ưa chuộng và không biết từ khi nào đã trở thành đặc sản truyền thống của người dân nơi đây.

Nguyên liệu chính làm nên bánh phồng là nếp. Thường người ta chọn loại nếp lúa mới, vừa thơm, vừa dẻo. Ngâm vài tiếng đồng hồ để nếp mềm, sau đó vo thật sạch mang hấp cách thủy cho nếp chín. Nếp vừa chín tới đổ ngay vào cối, quết khi còn nóng hổi bột mới nhanh dẻo. Khâu quết bột quyết định bánh phồng có ngon hay không. Sau khi quết, trộn đều đường, nước cốt dừa tỷ lệ vừa ăn với bột.

Để giúp bánh phồng to hơn có thể thêm một ít bột đậu nành đã xay nhuyễn. Khi bột được quết thấm đều gia vị sẽ được nặn thành viên, đem cán. Người cán phải đảm bảo bánh cán cho nhanh, cho khéo. Bánh cán xong mang đi phơi liền trên chiếc chiếu mới trải trong nắng giòn. Khâu phơi tưởng như đơn giản nhưng lại khá kì công. Nắng không được yếu quá hoặc gắt quá, bánh sẽ bị chai. Khi bánh vừa khô gỡ bánh ra, phải xốc và quạt cho thật nguội mới sắp bánh.

Trải qua bao thế kỷ, bánh phồng Sơn Đốc vẫn giữ được thương hiệu của mình. Ngày nay, mỗi khi nhắc đến Bến Tre, bên cạnh các loại kẹo dừa, bánh tráng… người ta không thể không kể đến bánh phồng Sơn Đốc.

Đặc sản Miền Tây, hãy gọi cho chúng tôi để thưởng thức sản phẩm bánh phồng thơm ngon, chính gốc

Mẫu 2

Bánh phồng Sơn Đốc ngon nhất là khi được nước trên bếp lửa than hồng cách làm giống bánh phòng tôm, khi đó bánh sẽ rất giòn và thơm. Hơn 100 năm qua, đặc sản này vẫn có giá trị vững chắc và được xem là một trong những thức quà độc đáo nhất ở Bến Tre.

Người miền Tây nói chung và Bến tre nói riêng có câu hát: “Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sông Đốc” để chỉ về hai loại đặc sản lừng tiếng ở địa phương. Dường như ai đến Bến Tre du lịch cũng tìm cho được hai loại bánh này trong số hàng trăm loại bánh ngon nổi tiếng. Bánh tráng Mỹ Lồng có vị thơm ngon và giòn rụm khi nướng còn bánh phồng Sơn Đốc có vị ngọt của đường phù hợp cho những người thích ngọt. Nhìn chung, bất cứ ai cũng ăn được các loại bánh này, bởi những nguyên liệu dường như đã quá thân quen.

Với hơn 100 năm kinh nghiệm, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc (ấp Sơn Đốc, xã Hưng Nhượng, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre) vẫn giữ nguyên thương hiệu trong lòng khách du lịch gần xa. Trong khi các làng nghề khác dần dần mai một thì bánh phồng Sơn Đốc vẫn ngày ngày sản xuất bánh cung ứng ra thị trường, giải quyết hàng trăm lao động ở địa phương. Thức quà này là sự kết hợp hài hoà giữa vị ngọt của bột, vị béo của trái dừa quê cùng với gia vị khác để tạo thành chiếc bánh phồng đặc sản.

Thời gian gần đây, chiếc bánh phồng ở xã Hưng Nhượng đã được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể mang tầm cỡ quốc gia. Đó là tín hiệu đáng tự hào cũng như thành quả xứng đáng cho những người thợ đang từ ngày tạo nên chiếc bánh phồng Sơn Đốc. Chỉ với bột nếp, nước cốt dừa nắn thành từng mẩu, vậy mà đã trở thành chiếc bánh to sau quá trình cán bánh. Nhiều thực khách gần xa từng thưởng thức bánh phồng Sơn Đốc nhận xét rằng, đó là những chiếc bánh xốp dẻo, beo béo, ngọt lành đậm vị không trộn lẫn với bất cứ thức quà nào khác.

Nếu tận mắt chứng kiến quá trình sản xuất chiếc bánh mới thấu hiểu được người làm bánh đã kỳ công thế nào. Nếu đã từng ăn thức quà này, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị độc đáo của bột bánh. Nếp để làm bột là loại nếp sáp nổi tiếng ở Bến Tre. Trước khi cán bánh, gạo nếp phải được đồ thành xôi rồi giã nhuyễn cùng với các phụ liệu khác như đường cát, nước cốt dừa… Trước đây, khi chưa có máy móc, người dân ở làng nghề Sơn Đốc dùng chày giã gạo. Âm thanh ấy vốn đã trở thành một điều gì đó gần gũi và quá đỗi thân quen.

Ngoài công đoạn xay bột, phơi nắng bánh phồng cũng đòi hỏi sự cần mẫn và chăm chỉ của dân quê. Phải đợi trời nắng để phơi để cho chiếc bánh được khô giòn. Chiếc bánh phồng sau khi nướng sẽ to gấp 3 lần chiếc bánh bình thường. Bánh phồng nước dưới bếp lửa than củi có vì giòn giòn, beo béo. Trước đây, khi chiếc Sơn Đốc chưa được công nhận làng nghề thì chiếc bánh phồng chỉ được xuất hiện nhiều trong các dịp lễ, Tết. Hiện tại, bánh phồng được các nghệ nhân làng nghề sản xuất quanh năm và ngày ngày cung ứng số lượng lớn ra thị trường.

Đối với khách du lịch khắp nơi, bánh phồng không chỉ có riêng ở Bến Tre mà thức quà này còn có ở nhiều vùng miền khác. Thế nhưng, chỉ có xứ Dừa mới có làng nghề Sơn Đốc với những chiếc bánh phồng đặc sản, là niềm tự hào của người dân tự bao đời. Đến Bến Tre, bạn đừng quên mua bánh phồng Sơn Đốc về tặng người thân, bè bạn. Những chiếc bánh ấy không chỉ ngon ngọt ở vị béo vị giòn mà nó còn chứa đựng cả cái tình cái nghĩa của những người thợ đang ngày ngày làm bánh.