Bánh Phồng Tôm Nước Lèo | Miumiucooking

Mấy tháng trước thấy chị em rần rần share công thức món bánh phồng tôm nước lèo, mình cũng bị lôi cuốn theo phong trào.  Mình mua thử 1 gói bánh phồng tôm nhỏ trong siêu thị, vài cục xương heo, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, hầm xương với các thứ trên và thêm 1 củ hành tây cho ngọt nước, nêm nếm vừa miệng (mình chỉ cho muối, ko nêm nước mắm vì mình ăn rất nhạt). Khi các thứ đã chín mềm thì mình cho bánh phồng thẳng vào nồi nước nấu tầm 5-6 phút , dùng đũa xắn thử 1 miếng nếm trong miệng, khi nào bánh nở mềm theo ý muốn thì tắt bếp, múc ra tô và rắc chút hẹ thái nhuyễn lên trên. Bánh phồng phải nở mềm, không bị sượng (sượng là chưa chính), vẫn còn độ dai, không bị bở, nát, nhũn. Có thể ngâm bánh phồng trong nước khoảng 10-15 rồi vớt ra rổ, khi nào ăn thì cho bánh vào nồi nấu vài phút cho mềm rồi múc ra tô. Tuy nhiên, bánh phồng không nên ngâm lâu trong nồi nước lèo vì để lâu nó sẽ bị bở và nát ăn không ngon. Vì thế nếu bạn nấu theo cách bỏ bánh phồng vào nấu trực tiếp trong nồi nước lèo, thì bạn phải ăn hết bánh và ăn nhanh, không để lâu được. Còn nếu muốn để lâu thì tốt hơn bạn luộc bánh riêng, bánh chín mềm còn đủ độ dai thì vớt ra cho 1 chút dầu ăn vào trộn qua cho bánh khỏi bị dính vào nhau (dầu ăn phi chút tỏi càng thơm ngon), sau đó khi nào ăn thì múc bánh ra tô, múc nước lèo chan lên trên, như  vậy không lo bánh bị bở nát ra nếu ngâm lâu trong nồi nước lèo.

Bánh phồng tôm mua ở siêu thị, ai ăn cay được thì mua loại có hạt tiêu, không ăn cay thì mua loại không hạt tiêu.

Món bánh phồng tôm nước lèo này quả thật ăn rất ngon và lạ miệng, nấu cũng nhanh và tiện, hôm nào ăn sáng thì chỉ cần nấu nước lèo từ hôm trước, sáng bỏ bánh phồng tôm vào nấu là cả nhà có bữa sáng nhanh gọn lẹ.

Share this:

• X
• Facebook

Related