Bánh Tôm Chiên Khoai Môn Giòn Rụm - Vanh Khuyen

Trang chủ » Tom Chien Gion Vanh Khuyen » Bánh Tôm Chiên Khoai Môn Giòn Rụm - Vanh Khuyen

Có thể bạn quan tâm

Bánh tôm chiên khoai môn giòn rụm - Vanh Khuyen

26-09-2020

Bánh tôm chiên khoai môn giòn lâu nhờ phương pháp ủ bột ít nhất 5 tiếng trong tủ mát. Ăn kèm đồ chua, xà lách và nước mắm chấm.

Nguyên liệu:
  • 500gr khoai môn
  • 600gr tôm, chọn tôm nhỏ
  • Xà lách, rau thơm ăn kèm

Đồ chua

  • 280gr su hào
  • 220gr cà rốt

Bột chiên giòn

  • 150gr bột mì đa dụng
  • 2tsp bột nổi (9gr)
  • 70gr bột gạo
  • 1/2 tsp baking soda (4gr)
  • 1/2 tsp muối không iot(4gr)
  • 2/3 tsp đường (5gr)
  • Ít bột ngọt 3gr
  • 375ml nước soda (loại có gas nhiều thì càng giòn nhiều)
  • 20gr bơ tan chảy
  • Ít tiêu
Gia vị ướp

Ướp tôm

  • 2/3 mcf đường
  • 1/4 mcf muối
  • 1tsp bột nêm gà
  • Ít tiêu
  • 1 củ hành tím
  • 1 tép tỏi

Ướp khoai môn

  • 1/2 mcf đường
  • 1/4 mcf muối
  • 1/2 mcf bột nêm
  • Ít tiêu
Hỗn hợp trộn gỏi
  • 2tbsp đường
  • 60ml giấm
  • 250ml nước đá lạnh
  • 1/4 mcf muối
Nước chấm
  • 20gr đường
  • 200ml nước
  • 30-35ml nước mắm 35 độ đạm
  • 1mc nước cốt chanh
  • Tỏi, ớt băm

Từ khóa » Tom Chien Gion Vanh Khuyen