Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Cốm đầy Hấp Dẫn - Eva

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ:

- 130 gr bột nếp rang; 300 ml nước đường (loại nước đường làm bánh dẻo); 30 ml dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi

Cho phần nhân:

- 150 gr cốm khô;70 gr đường (độ ngọt bạn có thể gia giảm); 1 chút xíu muối; 40 ml dầu; 150 ml nước cốt dừa dừa non, mè rang vàng nếu thích.

Bánh Trung thu dẻo nhân cốm đầy hấp dẫn - 1

Cách làm:

Phần 1: Làm phần nhân

Cốm khô cho ra rá, xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, loại bỏ các hạt xấu...

Bánh Trung thu dẻo nhân cốm đầy hấp dẫn - 2

Cho cốm, nước cốt dừa, đường, muối vào máy xay vài vòng cho nhuyễn. Đổ cốm ra chảo không dính cùng với dầu, muối rồi bắc lên bếp sên với lửa vừa khoảng 5 phút.

Bánh Trung thu dẻo nhân cốm đầy hấp dẫn - 3

Sau đó hạ thấp lửa sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.

Bánh Trung thu dẻo nhân cốm đầy hấp dẫn - 4

Lúc này hãy cho dừa non bào sợi và mẻ vào trộn vài phút là tắt bếp. Nhân để hơi nguội hãy vo tròn lại.

Phần 2: Làm phần vỏ bánh

Bước 1: Nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi cho vào âu trước. Sau đó cho bột từ từ vào dùng phới hòa từ từ và cứ thế cho bột và hoài đến khi hết phần bột. Lúc này hãy mang bao tay nhồi một lúc là bột mịn dẻo. Lấy màng thực phẩm bọc miệng âu để 6 tiếng hay qua đêm trước khi đóng bánh.

Bánh Trung thu dẻo nhân cốm đầy hấp dẫn - 5