BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM

Welcome to StudocuSign in to access the best study resourcesSign inRegisterGuest userAdd your university or school0followers0Uploads0upvotesNewHomeMy LibraryAsk AIChatsRecent

• You don't have any recent items yet.

My LibraryCourses

• You don't have any courses yet.
Add Courses

Books

• You don't have any books yet.
Add Books

Studylists

• You don't have any Studylists yet.

• Information
• AI Chat

BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨMBài báo cáo thực hành thì nghiệm vi sinh vật thực phẩmCourse

Công nghệ lạnh đông thực phẩm (nhan1234)

75 DocumentsStudents shared 75 documents in this courseUniversity

Học viện Nông nghiệp Việt Nam

InfoMore infoAcademic year: 2020/2021Listed booksMaths for Engineers Custom Book Source Bookác Quá Trình, Thiết Bị Trong Công Nghệ Hóa Chất Và Thực Phẩm - Tập 2: Phần Riêng Hệ Không Đồng Nhất, Khuấy Trộn, Đập, Nghiền, SàngUploaded by:V PHọc viện Nông nghiệp Việt Nam0followers1Uploads1upvotesFollow

Comments

Please sign in or register to post comments.Report Document

Preview text

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT

NAM

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

THỰC HÀNH

VI SINH VẬT THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM

NHÓM 02:

STT HỌ VÀ TÊN MSV LỚP

1 Phạm Văn Toàn 650155 K65CNTPA

2 Vũ Thị Kim Chi 654034 K65CNTPA

3 Nguyễn Thị Minh Khánh 653071 K65CNTPA

4 Vũ Quang Huy 650087 K65CNTPA

5 Nguyễn Thị Vy 650948 K65CNTPA

6 Nguyễn Tiến Hiếu 654072 K65CNTPA

Giảng viên hướng dẫn Lê Thị Ngọc Thúy

Đ t thí nghi m kh năng th y phân protein c a vi sinh v t ặ ệ ả ủ ủ ậ

• Lấấy 5g th t n c t i v n + 150ml n c vào bình 250ml, đun sôiị ạ ươ ụ ướ cách th y trong 10 phút. ủ
• ( Đ ngu i, ki m tra pH bằằng giấấy th pH. K p 1 miếấng giấấy ể ộ ể ử ẹ th pH mi ng bình tam giác ử ở ệ đ ki m tra s bay h i c a khí ) ể ể ự ơ ủ
• kín nhi t đ phòng trong 7 ngày. Ủ ở ệ ộ

 Quá trình th c hi n ự ệ  Chu n b ẩ ị

 Ngày th 3 ứ

• Th t bằất đấằu chuy n sang màu hôằng, mùi rấất nôằng.ị ể

 Ngày 4

• Th t bôấc mùi và có màu hôằng h n váng cũng đã xuấất hi n nhiếằu h nị ơ ệ ơ , phấằn n c h i đ c ướ ơ ặ l i.ạ

• Mùi nôằng h n và thếm mùi chuaơ

• Ch a có hi n t ng gì lư ệ ượ ạ

• Xuấất hi n vài con m nh , bám xung quanh h pệ ẻ ỏ ộ

• Con m ít dấằn , bến trong có h i n c , mùi chua giôấng r uẻ ơ ướ ượ

 Ngày 6

• C m bến trong nát , mùi chua rấất nôằng , xuấất hi n nhiếằu h i n cơ ệ ơ ướ Đ t thí nghi m kh năng sinh enzyme amylase c a vi sinh vặ ệ ả ủ ật

• Lấấy 1 bát c m ngu i nát, tr i thành l p dày ơ ộ ả ớ 2,5 – 3 cm , đ thoáng trong không khí nhằằm ể thu h nấấm môấc t nhiến, nuôi môấc trong 7 ngày nhi t đ th ng. Đ ệ ự ở ệ ộ ườ ổ ơc m môấc ng p ậ trong dung d ch n c muôấi loãng (dùng h p nh a), kín trong 8 ngàị ướ ộ ự ủ y.

• vấẫn bình th ng ườ

• C m vấẫn màu vàng trong, môấc hôằng xuấất hi n nhiếằu h n ơ ệ ơ

• Tr ng thái c m vấẫn giôấng ngày 4ạ ơ

 Ngày 6

• Hi n t ng môấc lến nhiếằu h n m t chút ệ ượ ơ ộ

• Không có hi n t ng ệ ượ  Ngày 2

• N c muôấi loãng trong h p nh a chuy n màu ( t trong sang đ c) ướ ộ ự ể ừ ụ xuấất hi n các b t khí.ệ ọ

• Có m t màng b t trến bếằ m t dung d chộ ọ ặ ị

 Ngày 3

• Hi n t ng b t khí không thay đ i nhiếằuệ ượ ọ ổ

• Có thếm c m n i lến trến bếằ m t dung d ch ơ ổ ặ ị

• Hi n t ng b t n i lến bếằ m t nhiếằu h n ệ ượ ọ ổ ặ ơ

 Ngày 6,7,

• Hi n t ng b t tằng theo ngày. chúng kếất thành t ng m ng màu trằệ ượ ọ ừ ả ấng s a trến bếằ m t. ữ ặ

DownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

DownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

10Was this document helpful?10SaveShare

BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM

Course: Công nghệ lạnh đông thực phẩm (nhan1234)

75 DocumentsStudents shared 75 documents in this course

University: Học viện Nông nghiệp Việt Nam

InfoMore infoDownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

DownloadAI QuizAI Quiz

• Multiple Choice
• Flashcards
• AI Chat

10Was this document helpful?10SaveShareHỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆTNAMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTHỰC HÀNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THÍ NGHIỆMToo long to read on your phone? Save to read later on your computerSave to a Studylist

• Home
• My Library
• DiscoveryDiscovery
  • Universities
  • High Schools
  • Books
• Ask AI
• Chats