Bào Ngư Bạch Long Vĩ - Hải Sản Xanh

Hải Phòng được biết đến với nền văn hóa ẩm thực độc đáo, đa dạng và hấp dẫn. Đến với đất cảng, bạn sẽ được hòa mình vào thiên đường ẩm thực với rất nhiều món ăn với hương vị khác nhau và một món ăn đặc biệt ở nơi đây rất nổi tiếng đó chính làbào ngư Bạch Long Vĩ.

Bào ngư Bạch Long Vỹ

Đặc sản bào ngư Bạch Long Vĩ

Bạch Long Vĩ không chỉ được biết đến với vị trí chiến lược quan trọng trong chính trị, mà còn được với rất nhiều hải sản tươi ngon và hấp dẫn. Bào ngư chỉ là một trong những hải sản nổi tiếng ở đây, bào ngư được xếp vào dạng sơn hào hải vị, vừa có vị thơm ngon, vừa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Ở đảo Bạch Long Vĩ có 2 loại bào ngư chính được đánh bắt và khai thác gồm: bào ngư đá và bào ngư lỗ. Bào ngư đá sẽ kí sinh và sống trên các vỉa đá ngầm, còn bào ngư lỗ sống ở các lỗ nơi đáy biển. Việc đánh bắt bào ngư diễn ra rất nhanh và dứt khoát, ngư dân sẽ lặn sâu xuống biển, lần theo các vỉa đá ngầm, khi thấy bào ngư, ngư dân sẽ dùng móc sắt nhẹ nhàng móc vào miệng bào ngư rồi gẩy nhẹ, bào ngư sẽ tự động co lại và lăn ra. Ngoài sử dụng thịt bào ngư, bạn hoàn toàn có thể tận dụng vỏ và ruột của bào ngư để chế biến các món ăn bồi bổ cho sức khỏe.

Nghiên cứu dinh dưỡng cho biết, thịt bào ngư rất giàu protein, loại hải sản biển này có chứa tới 20 loại amino axit cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Đặc biệt, thịt bào ngư Bạch Long Vĩ có chứa rất nhiều các khoáng chất, nhất là selen và magie - những khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh, trong đó có bệnh ung thư - căn bệnh đang cướp đi tính mạng của rất nhiều người.

Bào ngư Bạch Long Vĩ

Ngoài ra, các khoáng chất này còn giúp ngăn chặn quá trình lão hóa sớm của cơ thể và hạn chế sự phát triển của các tác nhân gây bệnh. Đặc biệt, các chị em hoàn toàn có thể sử dụng thịt bào ngư để cải thiện và chăm sóc làn da.

Bào ngư đảo Bạch Long Vĩ nấu món gì?

Bào ngư có thể ăn tươi hoặc phơi khô để chế biến các món ăn. Các món ăn chế biến từ bào ngư có rất nhiều, từ dạng tươi sống cho đến xào, hấp, sốt,...mọi người hoàn toàn có thể tìm được một món ăn có hương vị yêu thích và phù hợp.

Nếu bạn thích thưởng thức bào ngư sống, thì có thể lựa chọn bào ngư kiểu sashimi, nếu bạn sử dụng bào ngư nấu chín thì có chọn bào ngư sốt dầu hào, bào ngư hấp, bào ngư hầm hạt sen thịt nạc, cháo bào ngư, bào ngư om lòng trắng gạch cua, cơm bào ngư, cháo bào ngư,...đặc biệt với những người cần hồi phục sức khỏe thì bào ngư, hải sâm đen hầm thuốc bắc là một món ăn rất tuyệt vời.

Cách chế biến bào ngư Bạch Long Vĩ

Cách làm sạch bào ngư Bạch Long Vĩ

Bào ngư sau khi được đánh bắt sẽ được tách vỏ, đóng gói và cấp đông. Đối với sản phẩm đông lạnh, sau khi mua về, bạn đem rã đông với nhiệt độ bình thường. Sau đó, bạn rửa sạch nhớt, chất dơ và chà mép viền của bào ngư. Tiếp đến bạn có thể sử dụng dao nhọn hoặc muỗng để nậy phần thịt của bào ngư, loại bỏ nội tạng ở bên dưới (một số người có thể để nguyên nội tạng để ăn). Sau đó bạn rửa lại thật sạch rồi chế biến món ăn mong muốn.

Có một điều mà bạn cần phải chú ý, bào ngư sử dụng đến đâu bạn rã đông đến đó, bởi đặc tính của bào ngư rất kỵ nước ngọt và hơi tay, nếu bạn không cẩn thận có thể làm hỏng bào ngư.

Giá bào ngư bao nhiêu?

Bào ngư được ví là món ăn “hoàng tộc”, điều này không chỉ để nói đến giá trị dinh dưỡng mà loại hải sản này có được, mà còn nói để nói đến mức giá của nó. Để có một con số cụ thể và chính xác cho giá bào ngư thật sự rất khó, bởi mức giá sẽ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau: địa điểm cung cấp, chất lượng, nguồn gốc, có hàng sẵn hay không, trọng lượng,... Khi chọn mua bào ngư để sử dụng, bạn có thể kiểm tra chất lượng và xuất xứ để biết được mức giá có phù hợp hay không.

Bào ngư Bạch Long Vĩ Hà Nội

Giá bào ngư trên thị trường hiện nay dao động từ khoảng 800.000 đến 2.000.000 đồng/kg, đây là giá của bào ngư tươi, còn bào ngư khô thì mức giá sẽ cao hơn rất nhiều lần. Đối với dạng khô, khi chế biến và sử dụng, bạn sẽ phải ngâm qua nước.

Mặc dù, bào ngư là dạng sơn hào hải vị, nhưng cũng có rất nhiều địa điểm bán loại hải sản này. Song để mua được bào ngư đảm bảo chất lượng, bạn nên tìm mua ở các địa điểm cung cấp hải sản lớn và có uy tín trên thị trường. Và bạn nên kiểm tra thật kỹ thông tin sản phẩm trước khi đưa ra quyết định chọn mua.

Bào ngư Bạch Long Vĩ hay ở bất kì địa phương nào khác cũng đều rất ngon, song ở Bạch Long Vĩ vẫn được biết đến là tuyệt phẩm.