Bảo Quản Rau Muống Tươi Cả Tháng

Có thể bạn quan tâm

KhoaHoc.tv: Khoa học - Công nghệ - Tri Thức - Khám phá

Bảo quản rau muống tươi cả tháng

9.742

🏠 Đời sống

Một loại công nghệ mới giúp bảo quản rau muống tươi cả tháng vừa được Bộ môn Bảo quản chế biến (thuộc Viện Nghiên cứu rau quả VN) đưa vào ứng dụng thành công.

Rau muống sẽ tươi cả tháng nhờ áp dụng công nghệ bảo quản MAP? ( Ảnh: rausach.com)

Tiến sỹ Lệ Hằng- Phó Bộ môn Bảo quản chế biến của viện đã cho biết như trên vào ngày 15/4. Loại công nghệ nói trên có tên là công nghệ MAP (Modified Atmosphere Packaging) có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản của rau muống từ 15-20 ngày ở nhiệt độ 10-12 độ C (bình thường chỉ có thể bảo quản khoảng 3-4 ngày). Công nghệ MAP là một trong những phương pháp giúp điều chỉnh khí quyển có tác dụng làm giảm cường độ hô hấp của rau giúp kéo dài thời gian “sống” của rau lâu hơn so với bình thường. Ngoài ra, công nghệ này còn có tác dụng ngăn cản sự bay hơi nước, thay đổi nồng độ oxi và cacbonic theo hướng tích cực, giúp hạn chế việc sử dụng hóa chất trong bảo quản. Việc tiến hành áp dụng công nghệ MAP đối với rau muống tương đối đơn giản, dễ áp dụng. Để bảo quản rau muống bằng công nghệ này, người ta chỉ cần cho rau vào các túi PE (Polime Ethylene) độ dày thích hợp có tác dụng điều chỉnh thành phần không khí trong túi nhờ đó mà rau muống sẽ tươi lâu hơn. Đại diện Bộ môn Bảo quản chế biến này cũng cho biết thêm việc ứng dụng công nghệ MAP không những không có tác hại đến sức khỏe người sử dụng, trái lại nó còn giữ được giá trị dinh dưỡng và đảm bảo chất lượng thương phẩm. Tuy nhiên, giá thành của rau muống được ứng dụng công nghệ bảo quản này sẽ cao hơn so với bình thường do phải sử dụng thêm loại bao bì (túi) này. Ngoài rau muống, người ta có thể ứng dụng công nghệ bảo quản MAP đối với một số loại rau khác như: rau cải bẹ, bắp cải, và các loại hoa quả khác. “Hiện một số siêu thị cũng đang tiến hành áp dụng công nghệ này đối với một số mặt hàng nhưng do chưa qua nghiên cứu, đồng thời chưa tìm được loại bao bì thích hợp cho từng sản phẩm nên chưa kéo dài thời gian bảo quản một cách tối đa như mong muốn” - T.S Hằng cho biết.

Theo VietNamNet

9.742

Xem thêm: ứng dụng công nghệ bảo quản rau muống tươiTham khảo thêm

Bảo quản rau nhiều tuần bằng màng mỏng
Bảo quản khoai tây bằng cát khô
Bảo quản rau quả tươi như mới hái
Video: Túi bảo quản rau quả tươi lâu
Cách bảo quản thực phẩm khi trời nồm

Ứng dụng khoa học

Những nghề dọn dẹp đáng sợ, thậm chí gây ám ảnh nhất hành tinh
NASA chia sẻ hình ảnh Trái đất chưa từng có chụp từ tàu vũ trụ Orion
Vật liệu có thể soán ngôi kim cương về độ cứng
Video: Đoạn phim hoạt hình "Tây du ký" dựng từ AI làm khán giả kinh ngạc
Phát hiện chấn động về tình trạng "kết hôn cận huyết" tại Hy Lạp thời cổ đại
Tàu Trung Quốc xác định “thế giới ngầm” khó tin trong Mặt trăng

Xem thêm

Đời sống

Loại quả có vị ngọt nhưng lại tốt cho bệnh nhân tiểu đường, giá nửa triệu/kg vẫn đắt hàng
Indonesia: Số nạn nhân chết do động đất lên hơn 3.500 người
Điều cần tránh khi đánh răng
Ghép tinh hoàn dê sang người: Quá khứ và tương lai của cấy ghép dị chủng
Thời của các thiết bị điện tử cấy ghép
Kiểm soát khí thải xe cơ giới: Chưa cứu được môi trường

Xem thêm

Tiêu điểm

Làm pháo hoa
Một loại nhiên liệu bỗng chốc "tái sinh" trong bối cảnh khủng hoảng năng lượng toàn cầu
Tư thế ngồi đặc biệt của người Nhật giúp kéo dài tuổi thọ, đẩy lùi bệnh tật
Hướng dẫn các nghi thức cúng trong đêm giao thừa
Ăn nhiều cá rô phi thì cái chết đến nhanh hơn?
Hướng dẫn cách bày mâm cúng giao thừa
Cách trồng và chăm sóc cây quất cảnh sau Tết

☰ Danh mục

Khám phá khoa học
Sinh vật học
Khảo cổ học
Đại dương học
Thế giới động vật
Khoa học vũ trụ
Danh nhân thế giới
Ngày tận thế
1001 bí ẩn
Chinh phục sao Hỏa
Kỳ quan thế giới
Người ngoài hành tinh - UFO
Trắc nghiệm Khoa học
Khoa học quân sự
Lịch sử
Tại sao
Địa danh nổi tiếng
Hỏi đáp Khoa học
Công nghệ mới
Khoa học máy tính
Phát minh khoa học
AI - Trí tuệ nhân tạo
Y học - Sức khỏe
Môi trường
Bệnh Ung thư
Ứng dụng khoa học
Câu chuyện khoa học
Công trình khoa học
Sự kiện Khoa học
Thư viện ảnh
Video

Ứng dụng khoa học

Những nghề dọn dẹp đáng sợ, thậm chí gây ám ảnh nhất hành tinh

NASA chia sẻ hình ảnh Trái đất chưa từng có chụp từ tàu vũ trụ Orion

Vật liệu có thể soán ngôi kim cương về độ cứng

Video: Đoạn phim hoạt hình "Tây du ký" dựng từ AI làm khán giả kinh ngạc

Phát hiện chấn động về tình trạng "kết hôn cận huyết" tại Hy Lạp thời cổ đại

Tàu Trung Quốc xác định “thế giới ngầm” khó tin trong Mặt trăng

Đời sống

Loại quả có vị ngọt nhưng lại tốt cho bệnh nhân tiểu đường, giá nửa triệu/kg vẫn đắt hàng

Indonesia: Số nạn nhân chết do động đất lên hơn 3.500 người

Điều cần tránh khi đánh răng

Ghép tinh hoàn dê sang người: Quá khứ và tương lai của cấy ghép dị chủng

Thời của các thiết bị điện tử cấy ghép

Kiểm soát khí thải xe cơ giới: Chưa cứu được môi trường

Tiêu điểm

Làm pháo hoa

Một loại nhiên liệu bỗng chốc "tái sinh" trong bối cảnh khủng hoảng năng lượng toàn cầu

Tư thế ngồi đặc biệt của người Nhật giúp kéo dài tuổi thọ, đẩy lùi bệnh tật

Hướng dẫn các nghi thức cúng trong đêm giao thừa

Ăn nhiều cá rô phi thì cái chết đến nhanh hơn?

Hướng dẫn cách bày mâm cúng giao thừa

Cách trồng và chăm sóc cây quất cảnh sau Tết

Khám phá khoa học

Sinh vật học

Khảo cổ học

Đại dương học

Thế giới động vật

Khoa học vũ trụ

Danh nhân thế giới

Ngày tận thế

1001 bí ẩn

Chinh phục sao Hỏa

Kỳ quan thế giới

Người ngoài hành tinh - UFO

Trắc nghiệm Khoa học

Khoa học quân sự

Lịch sử

Tại sao

Địa danh nổi tiếng

Hỏi đáp Khoa học

Công nghệ mới

Khoa học máy tính

Phát minh khoa học

AI - Trí tuệ nhân tạo

Y học - Sức khỏe

Môi trường

Bệnh Ung thư

Ứng dụng khoa học

Câu chuyện khoa học

Công trình khoa học

Sự kiện Khoa học

Thư viện ảnh

Video

Bài viết liên quan

Ăn rau muống tưới nhớt thải bị bệnh gì?

Trang chủ .

Bảo mật .

Liên hệ .

Facebook .

Liên Hệ