Bắp Bò Ngâm Xì Dầu - VnExpress Cooking

Trang chủ » Bò Luộc Xì Dầu » Bắp Bò Ngâm Xì Dầu - VnExpress Cooking

Có thể bạn quan tâm

VnExpress Đời sống Xèo xèo Bắp bò ngâm xì dầu Thứ ba, 18/1/2022, 19:00 (GMT+7) VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian Thứ ba, 18/1/2022, 19:00 (GMT+7) Copy link thành công Bắp bò ngâm xì dầu

Bắp bò ngâm xì dầu là món ăn vừa ngon miệng, đẹp mắt, rất xứng đặt trong mâm cỗ ngày Tết.

|

180 phút

|

2.710 kcal

Nguyên liệu

(10)
  • Bắp bò: 1 kg
  • Xì dầu: 250 ml
  • Nước trắng: 700 ml
  • Dấm ăn: 100 ml
  • Đường cát vàng: 100 g
  • Gừng : 1 củ
  • Tỏi: 1/2 bát ăn cơm
  • Ớt hiểm cay: tuỳ sở thích
  • Hạt tiêu xanh: vài nhánh
  • Sả: 2 cây

Cách làm

  1. Bắp bò mua về rửa sạch, lọc hết phần mỡ, xơ bám xung quanh, nên dùng chỉ buộc chặt để thịt luộc xong được săn chắc.

  2. Xếp thịt vào nồi, thêm vào một thìa cà phê bột canh, một nhánh gừng đập dập, một khúc xả đập dập, luộc thịt trong khoảng 30 phút.

  3. Thịt chín vớt ra bát nước đá (dùng nước đun sôi để nguội) rửa qua một lượt cho sạch rồi để thịt thật khô ráo.

  4. Thịt nguội cắt khúc dài khoảng 7 cm.

  5. Gừng thái sợi, rửa qua một lần nước đun sôi để nguội để thật ráo nước.

  6. Tỏi thái lát mỏng, ớt cay thái lát mỏng. Nếu dùng hạt tiêu xanh thì phải rửa sạch và để thật khô ráo.

  7. Đun sôi phần hỗn hợp nước ngâm: 700 ml nước+ 250 ml xì dầu+ 100 g đường cát vàng + 100 ml giấm ăn+ 1/2 thìa cà phê hạt tiêu bắc giã rối (nếu có tiêu xanh bỏ qua tiêu khô). Có thể nêm nếm lại hỗn hợp ngâm cho vừa miệng hơn. Để thật nguội phần nước ngâm.

  8. Hũ thuỷ tinh ngâm bắp bò rửa thật sạch, tráng lại nước sôi già và để thật ráo nước.

  9. Xếp bắp bò vào hũ thuỷ tinh, xen kẽ là một lớp tỏi gừng, ớt và tiêu xanh. Làm lần lượt đến hết và đổ ngập phần hỗn hợp xì dầu vào.

  10. Trời mùa đông thì để lọ bắp bò bên ngoài một ngày cho ngấm gia vị rồi hôm sau cất ngăn mát tủ lạnh. Mùa hè làm xong phải cất ngăn mát tủ lạnh luôn.

  11. Sau 5 ngày mang ra ăn được, thái lát mỏng, rưới phần nước ngâm xì dầu lên trên, trang trí thêm gừng tỏi ớt hạt tiêu và thưởng thức.

    [Caption]

Tô Hưng Giang

Copy link thành công Nguyên liệu chính
  • Bắp bò
  • Bò

Bạn có thể quan tâm

Phở bò sốt vang Hà Nội

Phở bò sốt vang Hà Nội

90 phút

Bê hấp gừng sả giải ngấy ngày Tết

Bê hấp gừng sả giải ngấy ngày Tết

40 phút

Bò nướng kim tiền

Bò nướng kim tiền

45 phút

Bò nhúng giấm

Bò nhúng giấm

45 phút

Món mới

×

Từ khóa » Bò Luộc Xì Dầu