Bắp Cải Xào - Đầu Bếp Gia Đình

Mô tả khóa học

Bắp cải xào trứng, bắp cải xào tỏi, bắp cải xào thịt bò là 3 món ăn mà Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu sẽ chia sẻ trong hôm nay. Nhanh tay lưu lại cách làm bắp cải xào thơm ngon để chế biến cho bữa ăn hôm nay nhé!

1. Cách làm bắp cải xào trứng

Bắp cải xào trứng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bắp cải xào trứng

• Bắp cải Đà Lạt: 1 cái

• Trứng gà: 3 quả

• Hành lá: 2 – 3 nhánh

• Tỏi: 1 củ

• Tiêu xay

• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm bắp cải xào trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải mua về bạn cắt sợi nhỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch lại nhiều lần nữa rồi vớt ra rổ, để cho ráo nước.

• Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan.

• Hành lá bỏ rễ, nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc.

• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Xào bắp cải

• Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng già dầu thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đó, bạn trút bắp cải vào xào trên lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút.

• Bạn nhớ đảo đều tay cho bắp cải mềm đều, bắp cải vừa mềm thì bạn nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê, 1 xíu nước mắm cho thơm, nếm lại xem vừa miệng chưa thì tắt bếp, cho bắp cải ra một cái đĩa.

Bước 3: Xào bắp cải với trứng

• Dùng chảo vừa xào bắp cải, rửa sạch rồi đặt lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho bát trứng, dùng đũa đảo đều để trứng chín nhưng vẫn tơi.

• Sau đó, bạn đổ đĩa bắp cải vào chảo trứng, nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, hành lá cắt khúc, đảo đều và tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.

• Món bắp cải xào trứng đơn giản nhưng ăn cùng cơm nóng rất ngon.

2. Cách làm bắp cải xào tỏi

Bắp cải xào tỏi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bắp cải xào tỏi

• Tỏi: 1 củ to

• Bắp cải Đà Lạt: 1 cái

• Hành lá: 2 nhánh

• Tiêu xay

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách làm bắp cải xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải bạn chọn loại vừa, lột bỏ bớt một lớp lá bên ngoài. Sau đó, bạn mang đi cắt sợi nhỏ, cắt xong, bạn cho bắp cải vào thau nước muối pha loãng, ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước vài lần cho sạch, để ráo nước.

• Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

• Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Làm bắp cải xào tỏi

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, tỏi chuyển sang màu vàng thì bạn cho bắp cải vào xào.

• Trong quá trình xào, bạn đảo nhanh tay để bắp cải chín đều, xào được khoảng 3 phút thì bạn nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm.

• Sau đó, bạn tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm vào rau rồi nêm lại vừa ăn là được. Khi bắp cải mềm vừa ăn, bạn tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay, hành lá cắt khúc vào là hoàn thành món ăn.

3. Cách làm bắp cải xào thịt bò

Bắp cải xào thịt bò (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bắp cải xào thịt bò

• Bắp cải: ½ cái

• Thịt bò ngon: 200gr

• Hành tím, tỏi, tiêu xay

• Hành là, ngò rí vài nhánh

• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Cách làm bắp cải xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải bạn tiến hành sơ chế tương tự như hai cách làm bắp cải xào mà chúng tôi đã hướng dẫn ở trên.

• Thịt bò mua về, bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Bạn lưu ý là nên mua thịt bò ngon để khi xào, thịt bò không bị dai.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn, chia thành 2 phần.

• Hành lá, ngò rí, nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Thịt bò sau khi sơ chế, bạn ướp với 1 phần hành tỏi băm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, thêm xíu dầu ăn rồi đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Trụng sơ bắp cải

• Nấu nước sôi có cho thêm xíu muối rồi bạn cho bắp cải vào trụng nhanh trong 1 phút. Sau đó, bạn vớt bắp cải ra và để ráo nước.

Bước 4: Làm bắp cải xào thịt bò

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa riêng.

• Rửa sạch chảo xào thịt bò, đặt lại lên bếp, phi thơm phần hành, tỏi còn lại rồi cho bắp cải vào xào nhanh tay, vừa xào vừa cho hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm cho vừa ăn thì bạn cho thịt bò vào đảo cùng khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

• Sau khi tắt bếp, bạn cho hành lá, ngò rí vào đảo đều, cuối cùng, thêm chút tiêu nữa là xong.

Như vậy là 3 cách xào bắp cải thơm ngon đã được giới thiệu đến các bạn rồi. Còn chần chừ gì mà không vào bếp chế biến và thưởng thức ngay, bạn nhé!