Bartender Công Việc Dành Cho Người Thích Sáng Tạo

Bartender là người làm nghề pha chế đồ uống, bắt đầu du nhập và nở rộ tại thị trường Việt Nam trong khoảng 10 năm trở lại đây, Bartender đang được xem là một nghề mang lại nhiều cơ hội phát triển và mở ra hàng triệu việc làm hấp dẫn cho các bạn trẻ. Vậy khái niệm Bartender là gì? và công việc của một Bartender ra sao? Tại sao thu hút nhiều người đến vậy?

Bartender là gì?

Bartender được hiểu là người pha chế các loại thức uống có cồn như Cocktail, Mocktail; có khả năng am hiểu việc lựa chọn, phân loại, bảo quản, sơ chế các nguyên liệu tươi như hoa quả, thảo mộc, cũng như có kỹ năng biểu diễn pha chế (Flair Bartending và Showmanship), trong đó tung hứng bình shaker trong quá trình pha chế là kỹ năng đặc trưng của một Bartender chuyên nghiệp.

Môi trường làm việc của Bartender thường là trong các quầy Bar tại các quán Bar, Club hoặc Pub… khá nhộn nhịp. Vì vậy, bên cạnh đảm nhiệm công việc thuộc về chuyên môn, Bartender còn phải có thêm nhiều kỹ năng khác như: Hiểu tâm lý khách hàng, đáp ứng nhu cầu thưởng thức thức uống cũng như khéo léo trò chuyện với khách hàng…

Công việc của một Bartender

Công việc chính của một Bartennder là pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng. Bên cạnh đó, Bartender còn chịu trách nhiệm sắp xếp chai rượu, dụng cụ cho tới các thao tác pha chế sao cho thật gọn gàng; kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, chuẩn bị dụng cụ; vệ sinh khu vực làm việc… Không chỉ có vậy, một Bartentder làm việc thường xuyên với khách hàng, bạn còn phải biết cách giao tiếp, trò chuyện, kể về những câu chuyện về thức uống, văn hóa… để đem tới khách hàng không gian thưởng thức rượu thoải mái, xua tan đi những mệt mỏi và bộn bề trong cuộc sống.

Công việc của Bartender sẽ không thể hoàn thành tốt nếu như không có sự đồng hành của các dụng cụ pha chế như: Bình Shaker, dao cắt, ly định lượng, muỗng khuấy lọc, dụng cụ mở nút rượu vang, máy xay sinh tố… Và bước đầu tiên để chinh phục vị trí Bartender chuyên nghiệp cũng chính là nắm rõ công dụng và sử dụng thành thạo các dụng cụ này.

Những kỹ năng cần thiết của một Bartender

Để trở thành một Bartender đẳng cấp, bạn phải trải qua quá trình rèn luyện khá dài về các kỹ năng nghề cần thiết như:

Kỹ năng pha chế: Định lượng nguyên vật liệu Cocktail sao cho hương vị được cân bằng, trình bày sản phẩm đạt yêu cầu tươi ngon, hấp dẫn. Bạn phải thuộc nằm lòng tên gọi, cách phân biệt loại rượu, kiểu ly thích hợp cho từng loại khác nhau như Cocktail, Mocktail, trà, coffee…

Kỹ năng biểu diễn: Đây là kỹ năng “khó nhằn” nhất đối với bất kỳ một Bartender nào. Bởi đây là giữa ranh giới của một Bartender chuyên nghiệp và một Bartender bình thường. Kỹ năng biểu diễn thể hiện “ngón nghề” mà phải mất một khoảng thời gian khá dài thì Bartender mới có thể thể hiện thành thục nó, đặc biệt là các Bartender tại Việt Nam.

Khả năng sáng tạo: Công việc của Bartender đòi hỏi cả nghệ thuật lẫn kỹ thuật, sáng tạo không ngừng nghỉ để tạo nên những món thức uống ngon, lạ và hấp dẫn khách hàng nhất. Là một Bartender, bạn cần biết rằng, sự sáo mòn và cứng nhắc trong pha chế sẽ triệt tiêu “hồn” của các loại nguyên liệu phối hợp.

Kỹ năng giao tiếp: Giao tiếp với khách hàng bằng cả tiếng Việt và tiếng Anh, biết cách khuấy động không gian, hướng dẫn khách hàng tận hưởng các cung bậc của hương vị và cảm giác mà một ly Cocktail mang lại chính là kỹ năng vô cùng “lợi hại” của những Bartender chuyên nghiệp nhà nghề.

Ngoài khổ luyện, sáng tạo không ngừng, một Bartender cần phải có cả một niềm đam mê rất mãnh liệt, quyết tâm theo đuổi để xây dựng nền tảng vững chắc và tạo nên phong cách cá nhân khác biệt của mình cũng như chạm đến đỉnh cao của nghề nghiệp.