Bật Mí 3 Cách Nấu Cháo Hàu Dinh Dưỡng, Thơm Ngon Không Thể Bỏ Lỡ

Cháo hàu là món ăn vừa thơm ngon vừa rất bổ dưỡng với nguyên liệu không quá cầu kỳ. Hôm nay, cùng VinID vào bếp học ngay 3 cách nấu cháo hàu đơn giản bồi bổ cho cả nhà nhé!

Nội dung chính

• 1. Cách nấu cháo hàu sữa đơn giản
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Các bước thực hiện
  • 1.3. Thành phẩm
• 2. Cách nấu cháo hàu sữa đậu xanh
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2. Các bước thực hiện
  • 2.3. Thành phẩm
• 3. Cách nấu cháo hàu nấm
  • 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 3.2. Cách bước thực hiện
  • 3.3. Thành phẩm

1. Cách nấu cháo hàu sữa đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300gr gạo tẻ
• 25gr gạo nếp
• 1.5kg hàu sữa
• 200gr hành boa rô
• 2 trái ớt
• 20ml nước mắm
• 50ml dầu ăn
• 1 ít muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Mẹo chọn hàu ngon:

• Quan sát và lựa chọn những con hàu vỏ ngắn, mình tròn, có phần chóp và luôn kẹp chặt. Như vậy, hàu sẽ nhiều thịt và tươi hơn.
• Khi tách phần thịt hàu phải bám chắc vào vỏ và chứa nhiều nước biển.

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành boa rô cắt nhuyễn, phần đầu hành dùng phi thơm, phần lá để rắc mặt cháo khi ăn. 
• Ớt cắt lát mỏng.
• Ngâm hàu với nước muối pha loãng hòa cùng nước cốt chanh hoặc giấm. Tách vỏ lấy thịt, để ráo.
• Vo gạo tẻ với nước sạch rồi rang vàng. 

Bước 2: Xào hàu

• Làm nóng chảo với 20ml dầu ăn, phi thơm đầu hành boa rô, vớt ra để riêng.
• Cho hàu sữa vào xào, nêm nếm thêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường và tiêu xay cho vừa miệng.

Bước 3: Nấu cháo

• Cho vào nồi gạo tẻ đã rang, 4 lít nước và 50ml dầu ăn đã dùng để phi đầu hành. Nấu đến khi nở bung hạt gạo. 
• Cho hàu sữa vào, nêm nếu lại theo khẩu vị, tiếp tục nấu khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.

1.3. Thành phẩm

Múc cháo ra một tô, rắc một ít hành boa rô cắt nhuyễn, ớt cắt lát, tiêu xay cùng một ít hành phi lên bề mặt. Cháo vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt hàu hòa quyện cùng hương gạo tẻ thơm nức, thêm chút cay cay của ớt tươi và tiêu xay mang đến hương vị hấp dẫn, ngon khó cưỡng. 

2. Cách nấu cháo hàu sữa đậu xanh

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

•  500gr hàu sữa
•  40gr gạo nếp
•  80gr gạo tẻ
•  40gr đậu xanh
•  10gr hành tím
•  10gr gừng
•  30gr hành lá
•  10gr ngò rí
•  20gr rau răm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cháo

• Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đãi sạch với nước, loại bỏ hạt bị hỏng, mốc.
• Cho đậu và gạo vào nồi áp suất, thêm vào 700ml nước lọc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối.
• Bật chế độ nấu cháo trong khoảng 30 phút. 

Bước 2: Ướp hàu

• Ướp hàu với ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, ⅔ muỗng cà phê đường, 1 ít gừng và hành tím băm nhỏ. 
• Trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút để hàu ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

• Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ phần lá, đầu hành giữ nguyên.
• Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4: Cho hàu vào cháo

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu sôi, cho phần hành tím và gừng còn lại vào phi thơm
• Vặn lửa lớn, cho hàu sữa đã ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 1 – 2 phút đến khi chín săn lại, rắc thêm một ít tiêu lên trên rồi tắt bếp.
• Xả nồi áp suất, cho hàu và đầu hành lá vào. Tiếp tục ủ cháo khoảng  5 phút nữa là hoàn tất.

2.3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau răm, hành phi và chút tiêu lên trên bề mặt là có thể thưởng thức ngay. Cháo hàu đậu xanh có vị bùi bùi của đậu xanh, thịt hàu đậm đà, vừa hấp dẫn vừa giàu dinh dưỡng. Dùng ngay khi nóng để cảm nhận tròn hương vị.

3. Cách nấu cháo hàu nấm

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

•  500gr hàu tách vỏ
• 1 chén gạo
• 300gr nấm rơm
• 3 nhánh hành lá
• 2 nhánh ngò rí
• Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

3.2. Cách bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch hàu, để ráo nước.
• Chân nấm rơm cắt bỏ, rửa sạch với nước. Ngâm với nước muối loãng 10 phút, rửa lại lần nữa rồi để ráo.
• Cắt bỏ rễ hành lá, ngò rí, rửa sạch, để ráo. Phần lá hành và ngò rí cắt nhỏ, phần đầu hành xay nhuyễn cùng 1 ít tiêu.

Bước 2: Nấu cháo

• Cho gạo đã vo sạch vào nồi cùng 1.5 lít nước, nấu ở lửa vừa tới khi cháo chín, hạt gạo nở bung.
• Giã nhuyễn hành tiêu, cho vào nồi và khuấy đều. 
• Cho tiếp nấm rơm vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường.
• Tiếp tục nấu khoảng 5 – 10 phút thì cho hàu sữa vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.

3.3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, thêm 1 ít hành và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu xay là có thể thưởng thức. Thịt hàu săn chắc mà không tanh, vị nấm ngọt tự nhiên mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. 

Hy vọng bạn đã học thêm được 3 cách nấu cháo hàu đơn giản, thơm ngon để đổi vị bữa cơm nhà. Hãy tìm mua nguyên liệu sạch tại hệ thống siêu thị WinMart hoặc ứng dụng VinID để được tích điểm nhé!