Bật Mí Cách Hầm Gà Ngon Vừa Mềm, Vừa Ngọt Thịt - VinID

Gà hầm vừa là món ăn bổ dưỡng, là phương thuốc chữa bệnh, tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến thơm ngon. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món gà hầm bồi bổ cho cả gia đình. Cùng khám phá ngay 10 biến tấu gà hầm cực hấp dẫn ngay nhé!

Nội dung chính

• 1. Cách hầm gà nguyên con ngon, thấm vị
• 2. Biến tấu món gà hầm với nhiều công thức độc đáo
  • 2.1. Gà hầm ngải cứu
  • 2.2. Gà hầm thuốc bắc
  • 2.3. Gà hầm hạt sen
  • 2.4. Gà hầm bí đỏ
  • 2.5. Gà hầm sả
  • 2.6. Gà hầm sâm
  • 2.7. Gà hầm bia
  • 2.8. Gà hầm khoai tây
  • 2.9. Gà hầm ớt hiểm
  • 2.10. Gà hầm măng

1. Cách hầm gà nguyên con ngon, thấm vị

Nguyên liệu chế biến:

• 1 con gà ta
• Hành lá, hành tím, tỏi, gừng
• 2 cây cần tây
• 3 cây rễ rau mùi
• 10 cái nấm hương khô
• 1 cây quế
• 5 hoa hồi
• 3 lít nước
• Gia vị: nước tương, đường phèn, tiêu sọ, nước sốt gia vị, tương đen

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà mua về, rửa sơ với nước sạch rồi chà bóp với muối hạt và gừng đập dập.
• Ngâm gà nguyên con với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi hôi tanh trong khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.
• Rửa sạch hành lá, cắt lấy phần đầu, cần tây loại bỏ phần thân, chỉ lấy phần rễ.
• Gừng nạo vỏ, thái thành từng lát vừa phải, hành tỏi lột vỏ.

Bước 2: Rang, nướng các nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, cho tỏi, đầu hành, cần tây, rau mùi vào rang sơ rồi bỏ sang một cái tô để riêng.
• Tiếp tục nướng sơ gừng, tỏi, hành tím ở nhiệt độ nhỏ để gia tăng mùi thơm và hương vị ngọt thanh cho nước hầm.

Bước 3: Hầm gà

• Đổ các nguyên liệu gồm tỏi, đầu hành, cần tây, rau mùi rang, gừng, tỏi, hành tím, 1 tô nước tương, 1 chén nhỏ đường phèn, 1 chén nhỏ nước sốt gia vị, ½ chén nhỏ nước tương đen ngọt, 1 muỗng canh tiêu sọ, quế, hoa hồi, nấm hương khô cùng 3 lít nước vào nồi đun sôi.
• Đậy nắp vung lại đến khi sôi thì cho gà và nấu trong khoảng 40 – 60 phút. Gà đã chín nhừ thì vớt ra ngoài.

Thành phẩm cuối cùng là món gà hầm nhừ, ngọt thanh cùng nước hầm gà ngọt dịu từ nguyên liệu nướng ngọt dịu. Cắt thịt nhỏ ra thành các miếng vừa ăn, nóng hổi và ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.

2. Biến tấu món gà hầm với nhiều công thức độc đáo

2.1. Gà hầm ngải cứu

Nguyên liệu chế biến: gà ác, 3 – 4 mớ ngải cứu, gia vị thuốc bắc hầm gà, gừng, bột canh, hạt nêm.

Gà hầm ngải cứu chế biến đơn giản, rất tốt cho sức khỏe của bà bầu và sự phát triển của thai nhi. Vị đắng nhẹ của ngải cứu kết hợp với thịt gà mềm nhừ, ngọt dịu đem lại một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Sau khi hầm gà xong, bạn có thể thả mì tôm vào để được món mì gà tần nóng hổi cho ngày se lạnh.

2.2. Gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu chế biến: gà ác, 30gr kỷ tử, 50gr táo tàu khô, 1 củ gừng tươi, bột canh, bột ngọt.

Gà hầm thuốc bắc giàu dinh dưỡng, giúp nhanh chóng hồi phục sức khỏe cho người ăn. Hương vị thơm nồng từ thuốc bắc hòa quyện cùng gà hầm là phương thuốc chữa bệnh tuyệt vời cho người hay mệt mỏi, suy nhược sức khỏe, chống loãng xương mà không hề sợ tăng cân.

2.3. Gà hầm hạt sen

Nguyên liệu chế biến: gà ác, 5 củ củ năng, 50gr nấm hương khô, 2 lít nước dừa tươi, 100gr hạt sen tươi, 250ml dầu ăn, 3 củ hành tím nướng, 100gr táo đỏ, đường trắng, bột canh, hạt nêm, bột ngọt.

Ngoài tác dụng bồi bổ sức khỏe, gà hầm hạt sen còn là bài thuốc dân gian cực hữu hiệu dành cho những người bị mất ngủ lâu ngày hoặc ngủ không sâu, không ngon giấc. 

2.4. Gà hầm bí đỏ

Nguyên liệu chế biến: gà ác, 1 quả bí đỏ, 500ml nước dừa, 20gr cà rốt, 20gr hạt sen, 20gr nấm rơm, 20gr nấm kim châm, 20gr nhãn nhục, 20gr táo đỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, hành tím băm, nước tương, đường phèn, nước mắm, hành lá.

Gà hầm bí đỏ với vị ngọt thanh từ nước dừa cùng bí đỏ mềm bở, thịt gà mềm nhừ vừa đủ. Bí đỏ ngon ngọt lại rất bổ dưỡng với hàm lượng lớn chất xơ, vitamin, sắt, muối khoáng và acid hữu cơ,… giải nhiệt hiệu quả. Gà ác kết hợp với bí đỏ sẽ được ngay một món ăn bồi bổ cuối tuần.

2.5. Gà hầm sả

Nguyên liệu chế biến: gà ác, 100gr nấm rơm, 200gr củ cải trắng, 100gr sả, 1 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh nước nghệ tươi, 100ml rượu trắng, hành tím, hạt nêm, bột ngọt, bột canh. 

Gà hầm sả thanh đạm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của rau củ và hương thơm đặc trưng của sả tạo thành một biến tấu gà hầm vừa đủ chất vừa chống ngán hiệu quả. Nồi lẩu gà hầm sả ngọt thanh với nước dùng trong là món ăn đặc sản của người miền Tây, ăn cùng bún tươi, rau xanh ngon đúng điệu.

2.6. Gà hầm sâm

Nguyên liệu chế biến: gà ác, 2 củ nhân sâm tươi nhỏ, 50gr hạt sen, 50gr táo tàu đỏ, 1 muỗng canh ý dĩ, 1 củ gừng, 3 tép tỏi.

Đây là món ăn bổ dưỡng đặc trưng nổi tiếng của xứ sở kim chi. Điểm khác biệt của món ăn này là nhân sâm. Người Hàn Quốc thường ăn gà hầm sâm để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể trong mùa hè. Gà hầm sâm còn tăng cường miễn dịch, bổ khí huyết, tốt cho não bộ, giảm căng thẳng mệt mỏi hiệu quả. 

2.7. Gà hầm bia

Nguyên liệu chế biến: 1/2 con gà, 2 củ khoai tây, 1 củ gừng nhỏ, hành lá, 1 quả ớt xanh, 2 chai bia, 30ml nước tương, 30gr đường, 15gr bột canh.

Món ăn nào kết hợp cùng bia đều mang đến hương vị đặc trưng hấp dẫn. Gà hầm bia là món ăn khoái khẩu cho cánh mày râu làm món nhậu, ăn kèm bánh mì hoặc bún tươi rất ngon. Món ăn thơm ngon, có màu vàng nâu bắt mắt với mùi hương thoang thoảng của bia tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo.

2.8. Gà hầm khoai tây

Nguyên liệu chế biến: gà ác, nửa củ cà rốt, 1 củ khoai tây, tỏi, hành lá, rau mùi, 2gr tiêu đen, 15ml rượu nấu ăn, 3g muối, 15ml nước tương, 15ml dầu hào, dầu ăn.

Khoai tây với nguồn vitamin và chất khoáng phong phú, hỗ trợ chống các bệnh như kháng viêm, giảm đau, tăng cường miễn dịch, tốt cho hệ tiêu hoá và ngăn ngừa ung thư. Kết hợp gà hầm với khoai tây, cà rốt dù rất đơn giản nhưng là phiên bản nâng cấp tuyệt vời cho món gà hầm.

2.9. Gà hầm ớt hiểm

Nguyên liệu chế biến: gà ác, 180gr ớt hiểm, 50gr kỳ tử, 200gr nấm đông cô, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 2 cây sả, 1 củ gừng, 500ml nước dừa tươi, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, dầu hào, nước tương, dầu ăn.

Món ăn đặc sản của đất Bình Dương sử dụng ớt tiềm làm nguyên liệu chính với vị cay nhẹ, hơi the the không hề khó ăn hay mùi cay nồng chút nào. Làm nồi lẩu gà ớt hiểm nóng hổi nhâm nhi cuối tuần cùng gia đình thì tuyệt vời biết bao.

2.10. Gà hầm măng

Nguyên liệu chế biến: gà ác, măng chua, ngò gai, hành lá, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường.

Miếng thịt gà nhừ mềm đậm đà hòa cùng măng tươi dậy mùi thơm nức mũi chắc chắn cả nhà đều ưa thích. Bạn có thể thay thế bằng măng khô cũng sẽ được biến tấu gà hầm măng mới lạ, hấp dẫn.

Gà hầm là món ăn bổ dưỡng, bồi bổ cho cơ thể vừa ngon miệng vừa chế biến dễ dàng. Món ăn này còn được biết đến như một phương thuốc chữa bệnh cực kì hiệu quả. Trổ tài với 5 công thức gà hầm ngon tuyệt đỉnh với nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng app VinID nhé!