Mứt mận là món ăn vặt thơm ngon dẻo ngọt được các chị em vô cùng yêu thích cũng như là món quà bánh không thể thiếu trong ngày Tết.
Cách làm mứt dâu tây dẻo ngon ngọt ngào
Cách làm mứt chùm ruột ngon ai ăn cũng mê
Tuy nhiên, việc mua mứt mận bán sẵn ngoài thị trường lại tiềm ẩn các nguy cơ mất an toàn vệ sinh. Làm mứt mận tại nhà sẽ giúp bạn vừa làm được mứt mận ngon và sạch, vừa tiết kiệm chi phí.
Hãy tham khảo cách làm mứt mận qua bài viết sau đây nhé!
Mứt mận
Có khá nhiều các công thức làm mứt mận, tuy nhiên để làm mứt mận dẻo và nguyên quả, bày biện trong dịp Tết, bạn hãy tham khảo cách làm mứt mận hậu dưới đây.3.80 từ 5 phiếu bầu Chuẩn bị: 40 minutesphútThực hiện: 40 minutesphútThời gian ngâm ướp: 8 hoursgiờHoàn thành: 9 hoursgiờ20 minutesphútLoại món: Mứt bánhXuất xứ: Việt NamTừ khoá: mứt mậnĐiều chỉnh phần ăn: 5Năng lượng: 542kcal
Chuẩn bị
1x2x3x
▢ 1kgmận
▢ 700grđường
▢ 10grvôi tôi
▢ 1củgừng
▢ Gia vị khác
Các bước thực hiện
bật hình ảnhtắt hình ảnh
Sơ chế nguyên liệu
Mận rửa sạch, bạn cũng có thể rửa qua với nước muối để cho mận thật sạch nhé. Sau đó để mận ráo nước và khía các đường nhỏ trên thân quả giúp quả mận có thể ngấm đường dễ dàng hơn.
Pha 100ml nước với 10gr vôi, để 10 phút cho vôi lắng cặn bẩn xuống dưới. Sau đó bạn gạn cặn bẩn để có nước vôi trong và cho mận vào ngâm. Ngâm mận trong 4 tiếng, rồi rửa nhiều lần cho hết mùi hôi của nước vôi nhé.
Ướp mận
Chuẩn bị chảo hoặc nồi to, sau đó bạn cho mận và đường vào trộn đều. Lượng đường bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, nếu bạn ăn ngọt có thể cho thêm đường, hoặc ăn ít ngọt thì bớt đường đi. Nếu đây là lần đầu bạn làm mứt thì hãy làm đúng tỉ lệ 1kg mận với 700gr đường để đảm bảo món mận thành công nhé.
Để mận có thể ngấm kĩ đường, bạn cần ướp trong thời gian ít nhất là 4 tiếng. Trong quá trình ngâm mận, bạn sẽ thấy nước đường và mận tiết ra, bạn có thể chắt một ít hỗn hợp này để làm sirô mận giải nhiệt cực thơm ngon đấy.
Sên mận
Sên mận là quá trình làm cho quả mận ngâm đường khô và dẻo lại. Đây là bước quan trọng quyết định món mứt mận của bạn có ngon hay không. Bạn cho nồi mận ướp đường lên bếp đun với lửa vừa, chú ý đừng đun lửa to quá sẽ làm hỗn hợp nước đường mận nhanh bị cháy và có mùi khét. Bí quyết trong cách làm mứt mận ngon đó là cho thêm gừng thái nhỏ vào nồi mứt mận, gừng sẽ làm mùi thơm của mứt đậm đà hơn cũng như vị mứt ngọt hơn.
Xào mận trên bếp đến khi nước đường cạn, mận chuyển sang màu vàng đậm là có thể tắt bếp. Bạn để nguội đóng hộp là đã hoàn thành món mứt mận rồi. Tuy nhiên để mứt mận ngon và dẻo, bạn nên cho mứt mận vào máy sấy để sấy khô, hoặc bảo quản trong tủ lạnh để món mứt mận có độ dẻo và bảo quản được lâu hơn nhé.
Ghi chú
Để làm được món mứt ngon dẻo ngọt, việc lựa chọn mận là vô cùng quan trọng. Hãy lựa chọn mận hậu – một giống mận nổi tiếng miền bắc để món mứt mận của bạn thêm phần thơm ngon nhé.
Dưới đây là một số thông tin về dinh dưỡng trong món mứt mận:
Chất đạm: Mứt mận có chứa một lượng nhỏ chất đạm từ trái cây mận, tuy nhiên, lượng này không đáng kể so với nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể.
Chất béo: Mứt mận có chứa một lượng rất ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Do đó, món mứt mận ít ảnh hưởng đến lượng chất béo tiêu thụ của cơ thể.
Các vitamin và khoáng chất: Mứt mận cung cấp một số vitamin và khoáng chất từ trái cây mận, như vitamin C, vitamin A, kali, magie và mangan.
Calo: Mứt mận chứa một lượng đường khá cao, do đó, nếu tiêu thụ quá nhiều mứt mận, có thể dẫn đến tăng cân và thừa cân. Vì vậy, nên ăn mứt mận với số lượng hợp lý và cân bằng với các thực phẩm khác trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Vậy là đã hoàn thành xong cách làm mứt mận cả quả, dẻo và thơm ngon rồi. Thành phẩm là những quả mận vàng đậm, chua ngọt hòa thêm vị cay nhẹ của gừng rất thơm ngon.
Hãy làm món mứt mận cho gia đình mình thưởng thức nhé!
