Bật Mí Cách Làm Nước Lèo ăn Bún Thịt Nướng Thơm Ngon đúng điệu

Bún thịt nướng là món ăn dân dã được người dân Việt Nam trên khắp cả nước ưa thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị chua ngọt của nước lèo kết hợp với độ béo, ngọt của thịt nướng và chút thanh đạm chống ngán của bún. Để làm nên món bún thịt nướng thơm ngon đúng điệu, ngoài việc tẩm ướp và kĩ thuật nướng thịt đúng chuẩn thì pha nước lèo ăn bún thịt nướng đúng tỉ lệ sẽ đóng góp một nửa vào sự thành công của món ăn. Cùng tìm hiểu cách làm nước lèo ăn bún thịt nướng đúng điệu qua bài viết dưới đây.

Cách làm nước lèo ăn bún thịt nướng chuẩn nhất

Tùy vào mỗi vùng miền, công thức làm nước lèo ăn bún thịt nướng lại biến tấu khác nhau sao cho phù hợp với khẩu vị vùng miền. Nếu như ngoài Băc, nước lèo mang vị ngọt nhẹ, chua dịu, kết hợp hài hòa cùng vị mặn của mắm thì nước lèo miền Trung mang hơi hướng cay cay, nước lèo miền Nam nổi bật với vị ngọt của đường phù hợp với khẩu vị hảo ngọt của con người miền Nam. Mặc dù biến tấu theo hơi hướng nào, nhưng công thức nước lèo chuẩn cần đảm bảo những điều sau:

>>> Tư vấn: Cách chọn mua bếp nướng thịt phục vụ gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150g gan lợn (có thể thay thế bằng gan gà)
• 2 thìa canh súp đậu tương 
• 2 thìa cà phê bột năng
• 4,5 tép tỏi bằm nhỏ
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 2 thìa cà canh vừng và lạc đã rang chín và giã nhỏ
• Gia vị đi kèm: muối, bột canh, hạt nêm…

Cách làm nước lèo ăn bún thịt nướng đúng điệu

Cách làm nước lèo ăn bún thịt nướng

•  Bước 1: Gan lợn hoặc gan gà cần rửa thật sạch, ngâm qua sữa tươi để khử bớt độc tố rồi thái nhỏ thành miếng tầm 2-3 đốt ngón tay để dễ xay hơn.
•  Bước 2: Cho gan đã thái nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
•  Bước 3: Đổ hỗn hợp xay nhuyễn ra  bát, ướp cùng 2 thìa nước mắm, tỏi bằm và hạt nêm trong khoảng 20 phút
•  Bước 4: Bật bếp, phi tỏi chín vàng cùng 2 thìa canh dầu ăn
•  Bước 5: Đổ hỗn hợp gan xay nhuyễn đã tẩm ướp vào xào đều đến khi săn lại
•  Bước 6: Thêm 2 bát nước vào chảo gan và đun sôi
•  Bước 7: Quấy 2 thìa bột năng với 1 chút nước cho tan đều bột và đổ vào chảo đun nước lèo đang sôi. Tiếp tục quấy đều thêm 5 phút nữa.
•  Bước 8: Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn
•  Bước 9: Trước khi ăn rắc thêm vừng và lạc đã xay nhỏ vào nước lèo và bún để thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm nước lèo ăn bún thịt nướng đúng chuẩn. Các nguyên liệu có thể thêm bớt tùy vào khẩu vị của bạn. Chỉ cần chuẩn bị thịt nướng nữa là đã có món ngon để thưởng thức.

Bí quyết nướng thịt thơm ngon chín đều ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon như nạc vai, công thức tẩm ướp riêng biệt với tỏi, hành khô, nước mắm, hạt tiêu… thì kĩ thuật nướng thịt đóng vai trò cốt yếu để tạo nên thành công của xiên thịt nướng. Bạn phải chú ý kiểm soát nhiệt lượng của than vừa vặn, lật xiên thịt nhanh, đều để thịt không bị cháy xém, ngoài ra phải thường xuyên quết dầu để đảm bảo thịt không bị khô. Khi thịt chín vừa tới thì mau chóng bỏ ra, tránh trường hợp quá lửa gây cháy. Nếu không có thời gian và chưa chắc chắn kĩ năng nướng thịt, bạn có thể nhờ đến sự hỗ trợ của bếp nướng thịt để tạo ra món thịt nướng thơm ngon, tròn vị.

Bài viết trên đây đã chia sẻ tới bạn cách làm nước lèo ăn bún thịt nướng thơm ngon đúng điệu, bí quyết nướng thịt thơm ngon là nhân tố chính tạo nên món bún thịt nướng trứ danh. Chúc các bạn thành công với món bún thịt nướng.

• Bỏ túi bí kíp phân biệt cà phê nguyên chất dễ dàng nhất