Bật Mí Cách Pha Cà Phê Phin Lớn Chủ Quán Cần Biết - HorecaVN

Cà phê phin là tên gọi cho món cà phê được pha bằng phin – là một vật dụng có hình dáng tương tự một chiếc cốc, dưới đáy có nhiều lỗ nhỏ li ti, kèm thêm một dụng cụ nén hình tròn đặt vừa vào trong cốc phin dùng để pha và lọc cà phê. Cùng HorecaVN tìm hiểu công thức pha cà phê phin lớn đậm vị để mở quán kinh doanh hút khách qua bài viết dưới đây nhé!

1. Vì sao các chủ quán cà phê cần phải biết pha cà phê phin lớn?

Hiện nay, những loại cà phê phương Tây đang dần trở nên phổ biến không chỉ bởi hương vị mới lạ mà còn do phương pháp pha chế bằng máy giúp tiết kiệm thời gian. Tuy vậy, những đồ uống truyền thống đậm bản sắc dân tộc như Cà phê Đen, Cà phê Nâu vẫn giữ được vị thế trong khẩu vị chung của khách hàng Việt. Vì vậỵ, bạn cần nắm chắc bí quyết để pha phin lớn vừa có hương vị đậm đà vừa giữ được chất lượng ổn định sau nhiều lần pha. 

2. Phương pháp pha cà phê phin lớn chất lượng

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100gr Bột Cà phê Balanced Master
• Phin nhôm 1lg cỡ lớn
• Cốc đựng cỡ lớn
• 480ml nước sôi

Lưu ý:

• Nên sử dụng bằng phin nhôm, chất liệu giúp giữ nhiệt tốt hơn, lỗ dưới đáy phin nhỏ phân bổ đều giúp cho việc chiết xuất tốt hơn, ngoài ra giá thành cũng sẽ rẻ hơn.
• Nên sử dụng cốc thủy tinh hoặc cốc sứ, giúp cho cà phê được giữ nhiệt và tránh bị ám mùi.
• Nên sử dụng cân hoặc thìa định lượng giúp đong đếm chính xác và đảm bảo đồng đều về mặt chất lượng.

 

2.2 Cách thực hiện

• B1. Tráng nóng phin. Tráng hết các bộ phận của phin cà phê
• B2. Cân bột cà phê vào phin. Lắc nhẹ phễu để bột cà phê được san bằng. Cần thao tác với cà phê ngay sau khi tráng phin để phin vẫn giữ được nhiệt, không mất đi tác dụng.
• B3. Ủ cà phê: Rót vào phin 130ml nước sôi, bấm đồng hồ 5 phút. Rót đều tay từ trong ra ngoài. Nhanh tay dùng thìa trộn nhẹ và đều để cà phê thấm đều nước. Không nên cắm thìa sâu mà nên trộn từ từ, từ trên xuống dưới. Đậy nắp kín. 
• B4. Hết 5 phút ủ, dùng thìa san bằng lại bề mặt, cố định phần bánh cà phê. Dùng lưỡi gài nén chặt. 
• B5. Rót 150ml nước vào phin. Chờ chảy gần hết, rót tiếp 120ml nước sôi vào. Chờ chảy hết.
• B6. Cốt cà phê thu được, để nguội, đóng chai kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 5 ngày.  

 

Xem thêm:

– Cách ủ cà phê phin từng ly

https://horecavn.com/huong-dan-u-ca-phe-phin-100-ly-nhu-1.html

– Bật Mí 4 Công Thức Cà Phê Đóng Chai Nhiều Chủ Quán Săn Lùng

https://horecavn.com/bat-mi-cong-thuc-ca-phe-dong-chai-nhieu-chu-quan-san-lung.html

3. Nguyên liệu pha cà phê phin đậm đà, chất lượng ổn định

Bạn đã sử dụng nhiều sản phẩm cà phê nhưng vẫn chưa tìm được một nguyên liệu cà phê mộc đáp ứng được những nhu cầu của bạn về chất lượng và hương vị? Sản phẩm cà phê pha phin Balanced Master chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. 

Cà phê Balanced Master được sản xuất theo dạng bột, được xay tươi ở độ mịn chuẩn cho pha phin. Được phối trộn từ 90% cà phê Robusta và 10% cà phê Arabica Cầu Đất, cà phê Balanced Master mang hương vị đậm đà đặc trưng của cà phê truyền thống, nhưng không quá đậm đắng mà cân bằng dịu êm, phù hợp với khẩu vị của mọi khách hàng Việt. Mỗi túi cà phê được thiết kế một van “thở” một chiều, giúp lượng khí từ cà phê xay tươi thoát ra ngoài dễ dàng, tránh tình trạng túi chứa cà phê bị căng, dẫn đến rách, vỡ khi vận chuyển, bảo quản.

Hàng ngàn chủ quán cà phê đồng hành cùng HorecaVN và tin tưởng sử dụng dòng sản phẩm Balanced Master, đem tới hương vị thơm ngon của những món cà phê truyền thống như nâu, đen, bạc xỉu cho đến các món sáng tạo ấn tượng như cà phê trứng, cà phê chuối, cà phê caramel,… Nhờ cà phê Balanced Master cùng bí kíp pha chế chi tiết của Horecavn đã giúp hàng ngàn chủ quán thành công tăng trưởng doanh số bán hàng ngay trong 3 tháng đầu tiên sử dụng.

4. Mua nguyên liệu pha chế chất lượng – uy tín ở đâu?

Với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp nguyên liệu, vật dụng, máy móc, thiết bị pha chế uy tín hàng đầu tại Việt Nam, HorecaVN cam kết 100% sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc minh bạch, đa dạng các phân khúc giá khác nhau phù hợp với mọi mô hình kinh doanh của bạn. Tổng kho nguyên liệu pha chế HorecaVN hiện đang có hơn 30 đại lý phân phối chính thức toàn quốc và là đối tác tin cậy của hơn 9000 khách hàng. 

Không chỉ cung cấp nguyên liệu, HorecaVN còn tổ chức nhiều khóa học pha chế phù hợp với nhu cầu của chủ quán kinh doanh đồ uống. Nếu bạn đang có dự định mở quán hay kinh doanh tiệm trà online, hãy đăng ký tham gia ngay Khóa học Kinh doanh Cà Phê tại Horecavn Academy. Khóa học không chỉ giúp bạn tự tin kinh doanh bài bản với video hướng dẫn pha chế chi tiết, cùng nội dung tư vấn vận hành sát với thực tế mà còn giúp bạn hiểu rõ những nguyên tắc vận hành – quản lý quán cà phê. Để nhận tư vấn và đăng ký khóa học, hãy liên hệ ngay fanpage của HorecaVN: Horecavn Academy hoặc tìm hiểu thêm về khoá học tại đây: https://www.horecavnacademy.com/

Trên đây, HorecaVN đã cung cấp cho các bạn những cách phân biệt hai loại hạt cà phê Arabica, Robusta và ưu điểm của từng loại cùng tỷ lệ pha trộn để tạo ra những ly cà phê thơm ngon và chất lượng nhất. Chúc bạn ứng dụng thành công!

Tham gia ngay các group cộng đồng chủ quán của HorecaVN để nhận thêm các kiến thức, chia sẻ về pha chế và vận hành – quản lý quán hiệu quả:

– Zalo: https://zalo.me/g/tmtpct005

– Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecavn