Bí đỏ (Bí Ngô) Là Gì? - Từ điển ẩm Thực

Bí đỏ còn có tên gọi là bí ngô, tên khoa học là Cucurbita pepo, thuộc họ bầu. Bí đỏ mọc lan trên mặt đất. Quả bí đỏ có thịt màu vàng, có chứa nhiều nguyên tố vi lượng và các axit amin như : alanine, valin, leucin, lysin, leucin…

Bí đỏ còn chứa hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, vitamin và các axit hữu cơ tốt cho cơ thể. Bí đỏ có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người như ngăn ngừa tim mạch, ung thư, hỗ trợ giảm cân, chống lão hóa da, tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho hệ thống xương khớp.

Bí đỏ cũng rất giàu tryptophan, cấu thành nên protein mà tế bào thần kinh thường sử dụng để tổng hợp seretonin. Trong 100g bí ngô thì thường có 1g protein, 5g gluxit, nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như B1,B2,B6 và các axit béo quý như linoleic, beta – caroten.

Bí đỏ có vị ngọt, tính ẩm có tác dụng bổ trung ích khí, tiêu đàm, kiện tỳ vị, giảm đau, giải độc và còn có thể sát trùng. Trong y học cổ truyền, thường dùng để chữa ung thư, cao huyết áp, đái tháo đường, suy giảm chức năng gan…

Hoa bí đỏ và lá bí đỏ có tính lương, vị ngọt có tác dụng thanh nhiệt, tiêu thũng, trị vàng da,ho…

Bông bí đỏ còn được dùng để nấu canh. Một số tác dụng mà quả bí đỏ mang lại cho sức khỏe của chúng ta :

• Phát triển não bộ : Bí đỏ chứa nhiều chất axit glutamine, chất cần thiết cho hoạt động của não bộ.
• Giảm cân : Bí đỏ giàu chất xơ, chứa hàm lượng calo và chất béo thấp.
• Tăng cường miễn dịch : Hàm lượng vitamin C nên bí đỏ làm tăng sức đề kháng cho cơ thể tránh lại các vi khuẩn, virus có hại cho cơ thể.
• Tốt cho xương : Chứa một lượng lớn các chất khoáng và canxi, kali ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp.
• Ngăn loét dạ dày : Nước ép từ bí đỏ giúp ruột tiêu hóa thức ăn nhanh và giúp loại bỏ độc tố khỏi đường tiêu hóa.

Và rất nhiều tác dụng khác có ích cho sức khỏe của bạn, nhưng nếu ăn quá nhiều bí đỏ sẽ dẫn đến những ảnh hưởng xấu như rối loạn tiêu hóa do hàm lượng chất xơ cao, dị ứng với các triệu chứng đau bụng, khó thở, buồn nôn…

​Một số món ăn ngon chế biến từ bí đỏ để bạn tham khảo:

• Súp bí đỏ bacon
• Thịt gà băm xào bí đỏ
• Cháo bí đỏ
• Cơm rang tôm, bí đỏ
• Canh bí đỏ hầm xương
• Cà ri thịt hầm bí đỏ
• Canh bí đỏ nấu nấm …

Và rất nhiều món ăn khác được chế biến từ bí đỏ mà các bạn có thể khám phá.

Hy vọng một số thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn có một thực đơn với bí đỏ tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

YeuAmThuc.org chúc bạn thành công và có sức khỏe tốt với quả bí đỏ bổ ích này !