Bí Kíp Làm Món Dưa Leo Xào Trứng đơn Giản Ngon Khó Cưỡng - VinID

Lựa chọn món ăn mỗi ngày để nấu hầu như là một bài toán khó đối với nhiều người. Để giải quyết cho bài toán này, VinID sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn hấp dẫn cực dễ làm đảm bảo ai cũng thích. Đó là món dưa leo xào trứng vừa dễ làm lại không mất quá nhiều thời gian.

Nội dung chính

• 1. Chuẩn bị nguyên liệu
• 2. Cách chọn mua dưa leo ngon, không bị đắng
  • 2.1 Nguyên nhân khiến cho dưa bị đắng
  • 2.2 Cách chọn dưa leo tươi ngon không bị héo
  • 2.3 Bảo quản dưa leo khi chưa ăn kịp: 
• 3. Cách chọn trứng (gà, vịt) ngon, không bị hư
• 4. Cách làm dưa leo xào trứng giòn, ngọt 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dưa leo: 3 quả
• Trứng gà: 2 – 3 quả
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá: 100g
• Dầu ăn: 4 muỗng ăn cơm
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu hào, …

2. Cách chọn mua dưa leo ngon, không bị đắng

2.1 Nguyên nhân khiến cho dưa bị đắng

• Cây dưa được bón quá nhiều phân đạm, cây mọc dài nên quả ra ở phần nhánh hoặc thân cây yếu.
• Cây được trồng ở nơi có ít nắng, nhiệt độ thấp khiến cho cây hấp thụ nước và chất dinh dưỡng kém. 
• Cây thiếu nước, không được tưới nước đầy đủ. 
• Nhiệt độ nơi cất trữ dưa leo sau khi thu hoạch quá cao, thiếu độ ẩm.

2.2 Cách chọn dưa leo tươi ngon không bị héo

• Chọn quả có màu sắc tươi sáng, xanh đều màu. 
• Chọn quả thẳng, ít bị cong vẹo.
• Chọn những quả cầm nặng tay, có lớp vỏ nhẵn, không có vết sần trên vỏ.
• Chọn quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn. 
• Chọn quả nhỏ thay vì quả dưa to, ăn sẽ ngọt hơn và quả nhỏ thường sẽ không bị đắng như quả to.
• Tránh mua những quả dưa bị phình vì đây là những quả già.

2.3 Bảo quản dưa leo khi chưa ăn kịp: 

• Bạn nên bọc từng trái dưa leo (không nên rửa trước) vào trong từng tờ khăn giấy. Sau đó cho tất cả vào cùng một túi nilon hoặc túi giấy rồi bỏ vào tủ lạnh.
• Để vị dưa leo ngon, mát thanh, bạn nên ăn dưa trong 3 ngày kể từ ngày bảo quản. Sau thời gian này, dưa sẽ không hư nhưng sẽ không còn ngon như trước nữa.

3. Cách chọn trứng (gà, vịt) ngon, không bị hư

• Trứng gà tươi thường có lớp vỏ bên ngoài trơn tru, không có vết xước, bóng loáng và không xuất hiện đốm li ti nhỏ. 
• Khi cầm lên thấy trứng quá nhẹ, đồng thời lắc thử bên trong cảm thấy lòng trứng không đặc, thì có thể trứng sắp hết hạn sử dụng, không nên mua. 

4. Cách làm dưa leo xào trứng giòn, ngọt 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa dưa với nước, dùng tay chà sạch những bụi bẩn trên bề mặt và để ráo nước. Cần rửa sạch vì dưa sẽ dùng cả vỏ (để vỏ dưa xào sẽ ngon và giòn hơn).
• Sau khi rửa sạch, dùng dao cắt bỏ đầu và cắt dưa làm đôi theo chiều dọc. Tiếp tục cắt dưa thành từng miếng xéo dễ ăn.
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ.

Bước 2: Xào trứng

• Đập trứng gà ra chén và nêm với 1 muỗng cafe hạt nêm. Dùng đũa đánh đều để trứng thấm gia vị.
• Tiếp đến bạn để chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi thấy dầu đã sôi nhỏ, cho trứng vào và dùng đũa đảo liên tục khoảng 4 phút để trứng không bị vón cục. 
• Sau khi trứng chín thì tắt bếp và để trứng ra đĩa. 

Bước 3: Xào dưa leo

• Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, sau đó bỏ tỏi băm nhuyễn vào phi thơm với lửa vừa.
• Khi thấy tỏi đã ngả vàng nhạt thì cho phần dưa leo đã cắt vào đảo đều liên tục trong vòng 3 – 4 phút. 
• Tiếp đến, cho 1 muỗng dầu hào vào phần dưa đang xào sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hơn. 
• Khi dưa leo sắp chín bạn tiếp tục cho phần trứng đã xào vào.
• Sau đó, bạn dùng hạt nêm, muối ăn nêm nếm lại một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Cuối cùng là cho phần hành lá đã xắt nhỏ vào đảo đều.

Vậy là đã hoàn thành món dưa leo xào trứng hấp dẫn rồi. Rất nhanh và dễ làm phải không nào? Dưa leo xào trứng tuy là món đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. 

Với món ăn này, bạn có thể làm cho cả gia đình thưởng thức kèm với cơm trắng và dằm chút ớt với nước tương ăn kèm rất hợp vị.

Đừng quên tải ngay app VinID để mua sắm trực tuyến các nguyên liệu như là trứng, dưa leo tươi ngon để chế biến món dưa leo xào trứng đơn giản, thơm ngon nhé!