BÍ KÍP MÓN BỀ BỀ NẤU MIẾN CỦA NGƯỜI NỔI TIẾNG

Miến xào hải sản từ xưa đến nay không phải là một món ăn xa lạ, nhưng miến nấu bề bề hay bề bề nấu miến thì lại khác. Và điều đặc biệt hơn là món ăn được nấu theo cách của người nổi tiếng. Dưới đây là bí kíp món bề bề nấu miến được chia sẻ trên trang facebook của ông Hoàng Nam Tiến – Chủ tịch tập đoàn FPT software.

Bề bề nấu miến của người nổi tiếng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bề bề nấu miến

–         Miến dong: 100g

–         Thịt bề bề: 150g (nếu dùng bề bề trứng ăn sẽ ngon hơn và ngậy hơn)

–         Nấm hương: 50g

–         Nước mắm chắt từ tép Lê Gia

–         Hạt tiêu nguyên hạt

–         Hạt Majiao – Hạt tiêu tứ xuyên

–         Hành khô, tỏi khô

Cách thực hiện món bề bề nấu miến của người nổi tiếng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành xào bề bề cới miến, đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu:

–         Thịt bề bề bóc sẵn rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ, để ráo

–         Miến dong ngâm nở với nước ấm sau đó vớt ra cho vào nước lạnh, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

–         Nấm hương ngâm nở với nước ấm, sau 10 phút vớt ra rửa sạch với nước lạnh, cắt nấm nhỏ vừa ăn.

–         Một phần hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng

–         Phần hành khô, tỏi khô còn lại đập dập, băm nhỏ

Bước 2: Chế biến

Cho chào lên bếp (sử dụng chảo chống dính), cho một chút dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm và cho ra bát

Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chào, đợi dầu nóng cho hành tỏi băm vào, phi thơm lên. Sau đó cho bề bề vào xào cho đến khi săn lại, cho thêm 1 – 2 thìa nước mắm chắt từ tép Lê Gia cho vừa miệng

Xào bề bề cùng nước mắm chắt từ tép Lê Gia 

Chuẩn bị nồi nước dùng (có thể dùng nước xương để tăng thêm độ ngọt) đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho nấm hương, vài hạt hạt tiêu nguyên hạt vào, tiếp tục cho miến, cho bề bề đã xào vào nồi nước dùng, đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp

Cho nấm hương, bề bề và miến vào nồi nước dùng, đun sôi 

Bước 3: Hoàn thành món bề bề nấu miến

Thành phẩm đã được hoàn thành, phủ bát hành khô phi lên làm topping, bổ sung thêm mấy hạt hạt tiêu tứ xuyên, … nước dùng sẽ cay cay, tê tê, nồng nồng nhưng lại rất thơm ngon. Món ăn đạt tiêu chuẩn khi bề bề được xào săn, ngọt, sợi miến dai, không bị nhũn.

Thêm tương ớt để món ăn trở nên ngon miệng hơn 

Món bề bề nấu miến sẽ thực sự khiến bạn mềm lòng bởi mùi nấm hương, bề bề, thoang thoảng mùi nước mắm, hòa quyện lại với nhau thành một món ăn hoàn chỉnh. Hãy làm theo bí quyết của ông Hoàng Nam Tiến để có một thành công tuyệt đối trong việc nấu món bề bề nấu miến.

Đừng quên nước mắm Lê Gia là gia vị không thể thiếu trong gian bếp bất cứ gia đình nào. Cần mắm Lê Gia xin gọi đến số hotline: 0971.978.786 hoặc mua tại các siêu thị Vinmart, Vinmart+, các cửa hàng thực phẩm sạch trên toàn quốc