Bí Quyết để Ninh Hạt Sen Nhanh Nhừ| Cửa Hàng Bà Mai

Để khắc phục tình trạng ninh hạt sen bị sượng mà nhiều chị em mắc phải, cửa hàng bà Mai sẽ bật mí cho các bạn cách để ninh hạt sen nhanh nhừ, thơm ngon. Cùng tìm hiểu nhé!

Trước đây, gia đình tôi rất thích món ăn từ hạt sen. Đó có thể là một bát súp đậu xanh to để giảm bớt sức nóng, tạo sự thoải mái cho cơ thể trong tiết trời mùa hè. Đó cũng có thể là một bát súp hạt sen, nhãn nhục với gừng và đường phèn để làm ấm cơ thể vào những ngày mùa đông. Mẹ tôi luôn biết cách kết hợp hạt sen với các nguyên liệu với nhau để chúng tôi có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng trong suốt cả năm

Sau này, khi đã ra ở riêng, mặc dù rất thích các món ăn từ hạt sen bắc khô nhưng tôi không thường xuyên sử dụng nó. Phần là vì công việc bận rộn, một phần là do quy trình chuẩn bị truyền thống, và thêm một điều nữa, đó là vì hạt sen không phải là loại nguyên liệu dễ sử dụng. Dù đã được tham khảo những mẹo nấu ăn của mẹ nhưng những món ăn từ hạt sen tôi nấu thường không được ngon, đặc biệt phần hạt sen thường rất dễ bị sượng

Hạt sen khô ninh thế nào cho ngon, bở và nhanh nhừ?

Đem chia sẻ của tôi lên các diễn đàn về học nấu ăn, tôi biết đây cũng là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Hầu hết mọi người đều nói rằng, dù có ngâm nước và ninh, hầm hạt sen trong thời gian dài nhưng hạt sen vẫn bị cứng và sượng.

Để giải quyết vấn đề này, mọi người có thể tham khảo bí quyết ninh hạt sen nhanh nhừ ở bài viết dưới đây của Mai’Store chúng tôi

Cách 1: Trước khi ninh hạt sen, các chị em nên ngâm hạt sen với nước nóng chừng 2-3 tiếng để hạt sen nở to và trở về trạng thái ban đầu (khi còn tươi). Sau đó, cho hạt sen vào nồi áp suất ninh khoảng 30-45 phút là hạt sen đã chín mềm và bở. Bạn có thể ninh hạt sen với xương heo, gà,…, sẽ mang đến những món ăn rất tuyệt vời.

Bạn có muốn tìm hiểu những món ăn ngon, tuyệt vời từ hạt sen hay không? Xem ngay nhiều công thức nấu tại đây

Hình ảnh hạt sen khô sau khi ninh theo cách thứ 1. Hạt sen bở mềm, không bị nát, dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác

Cách 2: Cách nấu của cô Nguyễn Doãn Cẩm Vân chia sẻ trên báo lao động: “Bạn không được để hạt sen tiếp xúc vào nước lạnh, nếu không chúng sẽ bị sượng, không mềm. Trước khi nấu, bạn phải ngâm và rửa chúng bằng nước nóng và khi cho chúng vào nồi để ninh, nước trong nồi phải là nước sôi. Trong khi ninh, nếu hạt sen chưa mềm mà nước đã cạn hết thì thêm nước sôi vào ninh tiếp (nếu thêm nước lạnh vào khi đang ninh hạt sen thì lớp vỏ hạt sen sẽ co lại, hạt sen sẽ bị sượng). Sau khi sen chín thì vớt ra ngoài rồi tiếp tục nấu với các nguyên liệu khác. Nếu nấu với nước đường thì đun sôi nước đường, thả hạt sen và các nguyên liệu khác vào, chờ sôi trở lại sẽ dùng được”

Hạt sen Hưng Yên sau khi áp dụng ninh theo bí quyết này

Cách 3: Chia sẻ của bác mình, cá nhân mình đã áp dụng và thấy rất hiệu quả

Ngâm hạt sen trong nước lạnh 1 đêm trước khi nấu. Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi. Khi nồi nước luộc hạt sen đã sôi, đổ nước luộc hạt sen đi (lưu ý: không rửa lại hạt sen với nước lạnh). Tiếp đó, cho hạt sen vào nồi, đổ nước nóng và ninh khoảng 20 phút thì hạt sen đã chín mềm, ăn rất bở và ngon

Chú ý: nếu nấu chè thì nên đcho đường vào sau cùng, khi hạt sen đã chín, tránh cho đường vào ninh cùng hạt sen, khi đó hạt sen sẽ bị sượng

Bài nên tìm hiểu

Ăn hạt sen có tốt cho bà bầu Hạt sen ngâm bao lâu

Hình ảnh hạt sen khô sau khi ninh theo cách của bác tôi

Lưu ý: Ngoài những cách ninh hạt sen nhanh nhừ phía bên trên, để có một nồi canh, chè hạt sen ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chúng tôi có một lời khuyên chân thành dành cho các bạn là hãy sử dụng sản phẩm hạt sen bắc để nấu và hầm (Đây là loại sen của miền Bắc, tỷ lệ hạt sượng thấp hơn rất nhiều so với loại hạt sen miền nam thông thường) nên chất lượng sẽ đảm bảo hơn rất nhiều

Nếu bạn vẫn băn khoăn không biết ở đâu bán hạt sen khô ngon và bở, hãy gọi điện theo số hotline 0987255772 của cửa hàng bà Mai, chúng tôi ở đây để phục vụ bạn

Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi hữu ích cho bạn. Xin chào và hẹn gặp lại!