Bí Quyết Giúp Món Gà Nướng Luôn Mềm Ngon Mọng Nước

#Kinh nghiệm hay>#Mẹo vặt cuộc sống>Bí quyết giúp món gà nướng luôn mềm ngon mọng nướcBí quyết giúp món gà nướng luôn mềm ngon mọng nước

Ức gà dù nhiều thịt, mềm, ngọt nhưng khi nướng sẽ dễ bị khô, nhạt vị, không còn độ ngon hấp dẫn. Chút bí quyết nhỏ khi lựa chọn nguyên liệu, ướp gia vị hay thao tác chế biến sẽ giúp bạn có món gà nướng mềm ngon.

1 Nguyên liệu chính

Cấu trúc của phần ức gà bao gồm lớp da mỏng nhưng mọng nước bao bọc lấy thịt. Khi lóc da bạn sẽ thấy luôn có một lớp mỡ nằm dưới. Khi nướng phần mỡ sẽ hòa quyệt vào thịt, bề mặt da căng, giòn. Cho hương vị món ăn đậm đà, béo ngon, không bị mất nước. Lời khuyên cho bạn là nên giữ lại lớp da gà. Tương tự xương gà cũng có khả năng trữ nước bên trong hạn chế mức được tình trạng khô của thịt. Đồng thời chúng còn giúp nhiệt độ phân bố đều hơn, món nướng của bạn sẽ chín mềm nhanh chóng. Do vậy nếu buộc phải bỏ lớp da, bạn nên giữ lại phần xương nhé. Khi sơ chế thịt bạn đừng quên ngâm chúng trong nước muối loãng 15 - 20 phút, muối sẽ tạo lớp màng bao quanh, giúp thịt giữ được lượng nước tối đa. Tham khảo thêm:Cách làm gà nướng giấy bạc thơm ngon đãi cả nhà cuối tuần

2 Gia vị

Da và xương gà giúp phân tán nhiệt độ và giữ độ ẩm rất tốt. Nhưng với một số món bạn buộc phải dùng mỗi phần thịt. Nếu vậy gia vị sẽ là một trong những phương pháp cứu cánh cho bạn. Rượu - bia: Độ cồn nhẹ phản ứng với Protein trong thịt tăng độ mềm của thịt, đồng thời lượng nước tích lại sau khi giữ độ ẩm, tăng hương vị của món ăn. Bạn nên ướp trong 20 phút để đạt kết quả tốt nhất. Sữa tươi: Hàm lượng chất béo có trong sữa kết hợp với Protein kiểm soát độ ẩm, giữ cho món nướng của bạn đạt độ béo ngon, mọng nước. Bạn sẽ cần 25 - 30 phút để sữa có thể thấm đều thịt. Nước ngọt: Tương tự rượu bia, CO2 có trong nước ngọt tác động đến Protein, giúp chúng mềm, ngọt hơn. Tuy nhiên hàm lượng đường khá cao, do đó nếu dùng nước ngọt bạn không nên dùng đường. Mật ong chỉ được dùng để phết lên bề mặt thịt khi nướng, không dùng chúng để ướp gia vị. 10 phút là thời gian thích hợp để sử dụng nước ngọt với gà. Sữa chua: Gần giống với các loại nước sốt có vị chua, giàu Axit, sữa chua phá vỡ cấu trúc Protein, làm mềm thịt giữ được độ mọng nước. Nên ướp với sữa chua trong 25 - 30 phút. Lưu ý: Tránh chỉ sử dụng các loại gia vị khô như muối, tiêu... khi ướp thịt gà. Nên kết hợp chúng với các loại sốt, gia vị có nước, như vậy món nướng của bạn sẽ có độ đậm đà, mềm ngon mà không bị khô. Tham khảo: Cách làm nước chấm thịt nướng đậm vị, ngon, đơn giản tại nhàCó thể bạn quan tâm:

• Cách làm mực nướng sa tế cay xè, thơm nức mũi
• Công dụng chữa bệnh từ mực tươi, chị em nên biết

Xem thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày

Chọn mua thịt gà, vịt tươi ngon tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH7.386 · 4 năm trướcVàng AnhTừ khoá:gà nướngcác món ngon từ gàthịt gàcác món nướngTHAM KHẢO THÊMCách làm gà nướng bó xôi vàng ươm, thịt mềm thơm lừng ai cũng mêCách nướng gà nguyên con bằng lò vi sóng nhanh gọn cho tiệc Giáng sinhCách làm gà ăn mày Trung Quốc (gà nướng đất sét) chuẩn vị, ăn là ghiềnCách làm salad gà nướng thơm thanh mát, lạ miệng, tốt cho sức khỏeCách làm gà nướng nồi đất da giòn, thịt mềm ngọt, thơm nức mũiCách làm cổ gà và chân gà nướng cay ngon tại nhàCách làm đùi gà nướng bơ tỏi thơm ngon, ăn là ghiềnMách bạn cách làm gà nướng xá xíu mềm thơm, đậm đà cho bữa cơm cuối tuần

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Tiết kiệm đầu năm - 100% lì xì từ Bách hóa XANH
• Happy Valentine ưu đãi đặc biệt giảm đến 41%
• Da săn mịn màn cho nàng đón Tết - Deal ngon, giảm đến 27%
• Đơn từ 99K tặng ngay voucher 50K mua Dầu Gội P&G

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI