Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Mịn Màng Xốp Nhẹ - Bách Hóa XANH

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Mua nước ngọt Suntory Pepsico, X4 điểm tích lũy đón Tết
• Tặng phiếu mua hàng 100.000đ khi mua sắm online tại TGDD & DMX
• Mua Bia thùng, tặng ngay Phiếu mua hàng tươi sống 15K
• Các khu vực Bách hóa XANH tạm ngưng giao hàng do bị phong tỏa

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI

#Kinh nghiệm hay>#Mẹo vặt cuộc sống>Bí quyết làm bánh bông lan mịn màng xốp nhẹBí quyết làm bánh bông lan mịn màng xốp nhẹ

Bánh bông lan có thể dùng làm cốt bánh kem hay cupcake… Thế nhưng có những sai lầm dễ mắc phải khiến cho sản phẩm làm ra không như mong muốn. Vậy làm thế nào để chiếc bánh bông lan được bông mịn thơm ngon, bạn cùng Bách hóa XANH tham khảo qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu làm bánh

Bột mì là nguyên liệu chính giúp bánh định hình và nở bánh, thường được sử dụng là bột mì đa dụng, cake flour có hàm lượng protein từ 7- 9%. Bột bắp cũng đảm nhiệm vai trò giống bột mì nhưng lại làm bánh mềm và xốp hơn. Thông thường khi chế biến bột mì và bột bắp sẽ theo tỉ lệ 1:1, 2:1, 3:1. Trứng gà tạo mùi thơm và màu cho bánh, trong quá trình đánh bông lòng trắng trứng sẽ tạo ra vô số những bọt khí, bọt khí càng nhiều càng nhuyễn sẽ làm bánh càng mềm và xốp.Đường tạo vị ngọt cho bánh và bông cứng lòng trắng trứng. Sữa tươi, bơ hay dầu ăn tạo độ ẩm giúp bánh mềm xốp, khi ăn sẽ không bị khô ngược lại còn tạo cảm giác tan chảy trên đầu lưỡi. Nguyên liệu làm bánhTham khảo thêm:Cách làm bánh bông lan hấp

Cách đánh trứng

Đây là công đoạn quyết định đến độ nở xốp của bánh. Nếu đánh quá tay hay chưa đạt chuẩn sẽ khiến bánh không có độ tơi xốp ngon. Bước 1: Dùng máy đánh trứng với tốc độ trung bình đến khi có bọt nổi lớn. Bước 2: Thêm cream of tartar hoặc nước cốt chanh tiếp tục đánh đến khi có bọt nổi nhỏ, mịn. Bước 3: Chia đường bột thành 3 phần, lần 1 cho vào đánh cho đến khi hòa tan hết đồng thời bọt mịn dần tan biến. Bước 4: Lần 2 bạn cho đường vào đánh đến khi lòng trắng bông mềm và màu trắng rõ ràng. Bước 5: Cuối cùng bạn cho toàn bộ phần còn lại vào đánh 30 - 45 giây ở tốc độ trung bình, sau đó tăng tốc, đánh trong 20-30 giây. Kiểm tra độ bông của trứng bằng cách quan sát thấy màu trắng như kem tươi. Nhấc nhẹ que lên thấy chóp trứng đứng vững là đạt tiêu chuẩn. Nếu chóp trứng ngã sang bên quá nhiều là chưa đạt, lúc này bạn nên đánh thêm tầm 15 - 20 giây với tốc độ cao.

Kỹ thuật trộn bột

Luôn đảm bảo thực hiện thao tác lặp lại theo quy luật: Cắt - gấp – xoay Cắt: Dùng que trộn cắt giữa hổn hợp, phới chạm vào đáy tô Gấp: Đảo nhẹ que, kéo lớp bột bên dưới lên trên bề mặt. Xoay: Đánh que xoay một vòng quanh tô rồi trở lại điểm đã cắt. Thực hiện thao tác nhẹ nhàng giúp trộn nguyên liệu nhanh chóng tiết kiệm thời gian và hạn chế bọt khí bị vỡ.

Nướng bánh đúng cách

Luôn nhớ lót giấy chống dính hoặc phết một lớp bơ vào khuôn. Không được để bánh quá cao , gần thanh nhiệt chỉ nên đặt bánh ở các nấc giữa. Nướng bánh ở nhiệt độ từ 150 - 170 độ C trong 20 - 25 phút.  Khi bánh chín đừng lấy ra vội, hãy tắt lò và hé cữa lò để bánh trong lò thêm khoảng 10 phút nữa để bánh không bị sốc nhiệt. Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh bông lan ma thuật tự tách lớp

Mua bánh bông lan các loại tại Bách hoá XANH:

Bách hóa XANH10.837 · 4 năm trướcKim SơnTừ khoá:bánh bông lanbánhmẹo vặt cuộc sốngTHAM KHẢO THÊMCách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không bị xẹpBánh tươi hãng nào ngon nhất? Top bánh tươi ngon, được ưa chuộngBé 1 tuổi ăn bánh bông lan được không? Những điều mẹ cần biếtCách làm bánh Katka (bánh bông lan bơ) thơm bơ, mềm ẩm, dễ làm vô cùngKhám phá chi tiết bánh Snow bông lan mềm mịn, béo mặn đầy hấp dẫnBánh bông lan bao nhiêu calo? Ăn có béo (tăng cân) không?Bụng đói giữa giờ, thưởng thức Bánh bông lan tươi Nue vị phô maiCách làm bánh bông lan nho đơn giản, mềm xốp