Bí Quyết Làm Món Bún Nấu Xương Ngon Tuyệt Cả Nhà Ăn Đều Mê

Mỗi món ăn không chỉ dừng lại ở cách chế biến. Thỉnh thoảng việc thay đổi gia vị hay thêm thắt những nguyên liệu. Cũng sẽ khiến món ăn của gia đình bạn trở nên ngon, hấp dẫn và mới mẻ hơn rất nhiều. Hãy cùng Nuffam làm mới bữa cơm gia đình bạn thành món quen bún tươi nấu xương đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon.

Bún tươi là một trong những món ăn thông dụng và quen thuộc. Thế nhưng bí quyết để làm món bún nấu xương thơm ngon đúng điệu thì không phải ai cũng biết. Một tô bún gạo sườn non thơm lừng với nước dùng đậm đà. Sườn thì mềm ngọt sẽ giúp cả gia đình bạn có một bữa tối thật ngon miệng.

Qua bài viết này Nuffam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món bún nấu sườn non tuyệt hảo. Nếu bạn trót yêu thích món bún này. Nhưng chưa biết cách hay chưa hài lòng với tay nghề của mình. Thì hãy tham khảo ngay công thức của chúng tôi nhé!

Để món bún gạo thêm hấp dẫn và trọn vị thay vì chọn những nguyên liệu xương heo thông thường. Thì hôm nay chúng tôi sẽ chọn làm món bún gạo khô nấu với sườn non. Vừa mềm vừa ngọt lại rất dễ ăn cho cả người lớn và trẻ em.Trước khi bắt tay vào làm thì hãy cùng điểm qua những nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị nhé.

1. Nguyên liệu để có một món bún tươi nấu xương thơm ngon

• 1 Bịch bún tươi sấy khô Nuffam 400gr (dành cho 2 đến 3 người ăn)
• 1kg sườn non
• 3g chả lụa
• 3 cây sả
• 1 củ hành tây
• 4 trái cà chua
• 1 củ cải trắng
• Hành tím, tỏi và hành ngò để nêm ( Canh lượng vừa đủ theo khẩu vị gia đình)
• Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm và dầu mè (nếu có)
• Rau sống ăn kèm: xà lách, giá, rau muống bào sợi,…

2. Mẹo lựa chọn nguyên liệu để món bún sườn non trọn vị hơn

Để món bún tươi nấu sườn thêm ngon hơn bạn đừng quên những mẹo dưới đây nhé!

Điều tiên quyết để có một món ăn ngon là các nguyên liệu bạn lựa chọn phải chuẩn sạch ATVSTP và tươi sống. Đối với bún tươi sấy khô bạn nên lựa chọn những thương hiệu uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chính vì thế bún gạo tươi sấy khô Nuffam sẽ là nơi để bạn trao gửi niềm tin và tạo ra những món ngon cho gia đình.

Sườn non để hầm bạn nên chọn những cọng sườn tươi ngon. Bên cạnh đó bạn nên chọn những miếng sườn dẹt vì sẽ có thịt nhiều hơn những miếng sườn to. Nếu bạn thích ăn sườn mềm thì nên lựa những loại vừa nạt vừa có ít mỡ vì khi nấu chín sẽ mềm hơn rất nhiều. Cuối cùng là các nguyên liệu rau củ bạn nên lựa chọn những loại tươi ngon. Và sơ chế thật sạch để loại bỏ những phần dư thừa và bụi bẩn trên rau nhé.

3. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu trước khi làm bún nấu sườn non

3.1 Sơ chế sườn non đúng cách:

Sườn non sau khi mua về chặt nhỏ từng khúc và rửa sạch từ 2 đến 3 nước. Tiếp theo bạn nên trần qua nước sôi từ 2 đến 3 phút để làm sạch sườn kỹ hơn và vớt ra để ráo nước. Để đảm bảo sức khỏe và cho món bún gạo sườn non ngon đúng vị thì đây sẽ là bước bạn nên làm thật kỹ nhé. Vì nếu sơ chế kỹ sườn non còn sống đúng cách sẽ giúp nước dùng của bạn đậm đà. Và đặc biệt sẽ hạn chế những mùi hương khác từ sườn heo.

Lưu ý: Trong quá trình rửa thịt sạch với nước bạn chỉ nên rửa ít hơn 3 lần. Vì nếu rửa và ngâm sườn quá lâu trong nước sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng cần thiết có nước dùng của bạn.

3.2 Sơ chế làm sạch rau củ để rau vẫn tươi ngon

Với các nguyên liệu rau củ thì chúng ta nên chia ra 2 loại. Đầu tiên là các loại rau dùng để nêm nếm trong quá trình nấu như: sả cây, củ cải trắng, cà chua, hành tây, hành ngò.

• Củ cải trắng: gọt vỏ sạch và rửa từ 2 đến 3 nước để ráo
• Sả cây: tách bỏ lớp lá bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc từ 3cm đến 5cm. Sau đó đập dập để quá trình nấu hương thơm của sả sẽ lan tỏa nhanh hơn giúp nước dùng của bạn ngon hơn.
• Hành tây và cà chua: tách vỏ, rửa sạch và cắt sẵn.
• Hành ngò: rửa sạch và cắt nhỏ để nêm nếm.

Tiếp theo đối với những nguyên liệu rau sống để ăn kèm như: rau chuối, rau muốn và xà lách. Bạn nên rửa thật kỹ và ngâm trong nước muối từ 2 đến 3 phút để loại bỏ bụi bẩn.

Lưu ý: Đối với những loại rau ăn kèm bạn không nên ngâm trong nước hay nước muối quá lâu. Vì sẽ làm râu mất đi độ giòn và rau sẽ nhanh mềm. Để rau thêm xanh và ngon hơn. Sau khi rửa bạn có thể để lên một tô đá lạnh đến khi ăn sẽ lấy ra nhé.

3.3 Mẹo sơ chế bún tươi sấy khô để không bị nát trong quá trình nấu

Để món bún của bạn có vừa ăn và hài hòa với nước dùng hay không thì đây cũng là một trong những công đoạn quan trọng. Bún tươi sấy khô sau khi mua về sẽ còn rất cứng. Nếu bạn mang đi nấu liền trực tiếp với nước dùng sẽ làm cho cọng bún dễ mềm và bị nát. Chính vì thế, bạn nên chuẩn bị 1 nồi nước sôi để luộc chín bún từ 8 đến 10 phút tùy theo loại bún bạn mua.

Tiếp theo, sau khi thấy bún đã nở ra sau thời gian trên bạn vớt bún ra để ráo nước và xả lại với nước lạnh từ 1 đến 2 phút thêm một lần nữa. Công đoạn này sẽ giúp các chất tinh bột bám trên bún được lọc lại kỹ hơn giúp cho nước dùng của bạn trong hơn khi hòa trộn với bún. Đặc biệt đối với những loại bún tươi sấy khô sau khi luộc chín bạn nên xả lại bằng nước thường, điều này sẽ giúp cho sợi bún của bạn thêm dẻo dai và ngon hơn.

Mách nhỏ bạn: Tùy theo tính chất của từng loại bún tươi sấy khô sau khi trụng qua nước sôi sẽ có độ nở và chín khác nhau. Do đó trong quá trình chế biến bạn nên xem xét tình trạng bún để canh thời gian nấu phù hợp hơn nhé! Ngoài ra bạn cũng có thể đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì để có thời gian nấu bún chính xác.

3.4 Sơ chế ban đầu các nguyên liệu để nêm nếm món bún tươi

• Chả lụa: Sau khi mua về cắt khoanh tròn và cắt lại ½ lần nữa tùy theo kích thước của chả mà bạn mua để phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Hành tím và tỏi: bóc vỏ và băm nhuyễn. Sau đó phi lên cho vàng và thơm để nêm nếm. Đây cũng là một trong những thành phần giúp món bún nấu sườn non của bạn tăng thêm độ ngon đấy nhé.

3.5 Chi tiết các bươc làm món bún nấu sườn non cả nhà đều say mê

Bước 1: Nấu nước dùng đậm vị ngọt từ sườn non

Bắt một chiếc nồi lên bếp để nóng và cho dầu vào để nóng phi ít hành tỏi cho thơm. Khi thấy hành tỏi gần vàng bạn cho ngay sườn đã sơ chế vào xào sơ từ 1 đến 3 phút và cho nước vào hầm.

Tiếp theo thấy nước vừa sôi bạn cho thêm sả cây đã đập dập vào để hầm tiếp từ 60 phút đến 90 phút. Sau khi thấy sườn đã chín mềm thì lúc này bạn hãy bắt đầu nêm các gia vị nhé.

Các gia vị cần nêm để nước dùng đậm đà là: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm. ( Ở giai đoạn này bạn có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình)

Và cuối cùng, sau khi nước dùng đã vừa ăn bạn hãy cho thêm vài miếng cà chua đã chuẩn bị sẵn vào nấu thêm 1 phút đến 2 phút nữa. Nấu cà chua trong giai đoạn này sẽ giúp cho cà chua không bị quá nhừ ăn sẽ ngon hơn.

Mách nhỏ bạn: Bạn nên nêm các gia vị sau quá trình hầm sườn. Vì đây là giai đoạn sườn non ra nước ngọt từ xương thì bạn nêm sẽ đúng. Và chuẩn vị hơn so với ban đầu.

Bước 2: Chuẩn bị các thành phần đã chuẩn ra tô và trang trí hấp dẫn

Trong quá trình hầm sườn, để tiết kiệm thời gian hơn bạn có thể cho bún gạo khô đã trụng chia đều vào tô. Và cho các thành phần gia vị nêm nếm lên trên mặt bún. Bạn đừng quên cho các nguyên liệu theo thứ tự sau để món ăn thêm đẹp mắt nhé: bún tươi đã luộc chín, chả lụa đã cắt sẵn, hành tỏi đã phi thơm.

Bước 3: Chuẩn bị thành phẩm bún gạo nấu sườn non thơm lừng

Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu bạn hãy múc nước dùng và sườn non cho tô đã chuẩn bị sẵn ở bước 2. Cuối cùng thêm tí hành ngò và tiêu thì món ăn của bạn đã trọn vị rồi đấy. Cả gia đình sẽ không thể cưỡng nổi, với vị ngọt từ sườn, vị ngon dai từ những sợi bún khô càng ăn càng ghiền.

Đặc biệt chọn bún tươi sấy khô thay cho những nguyên liệu khác sẽ giúp gia đình bạn ăn mãi không ngán và dễ dàng bảo quản. Và những món nước của bạn sẽ đúng chuẩn vị xương hầm, đậm đà đến từng ngụm. Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng bạn đã có món bún nấu xương thơm ngon. Và đủ dưỡng chất cho cả gia đình vào bữa tối.

5. Một số món nước với bún tươi sấy khô khác để bạn đổi vị mỗi tuần cho cả nhà

5.1 Bún hầm thịt bò bổ dưỡng

Nếu bạn hay gia đình đã quen thuộc với những món từ thịt heo thì hãy thử làm món bún gạo hầm thịt bò. Nghe tên thôi đã thấy rất bổ dưỡng rồi, đây sẽ là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng phù hợp cho nhiều đối tượng. Và cách nấu của món này cũng sẽ thật đơn giản trong những bài viết sau của Nuffam, bạn tham khảo ngay nhé!

5.2 Bún tươi nấu giò heo đậm vị

Bún hầm giò heo là món ăn đơn giản mà dễ ăn nhất. Ai cũng có thể ăn được món ăn này. Không quá cầu kỳ như bún Thái thì món bún gạo này lại dễ nấu vô cùng. Có thể thấy đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày bận rộn. Hơn nữa bạn có thể biến tấu chúng đi thành món ăn mới lạ hơn.

5.3 Bún nấu xương măng thơm ngon lạ miệng

Bún nấu sườn măng cũng sẽ tương tự những món bún trên mà chúng tôi đã hướng dẫn. Tuy nhiên lại có thêm một nguyên liệu đặc biệt trong món bún này chính là măng tươi hoặc măng khô. Và cách để chế biến món bún có thêm măng sẽ khác những món bún thường. Nhưng món bún nấu sườn măng này sẽ rất ngon ăn một lần là nhớ mãi. Hãy theo dõi Nuffam để tham khảo thêm cách nấu món bún này nha.

5.4 Bún tươi nấu thịt bằm bé say mê

Nhà bạn có trẻ nhỏ, mà bé chán ăn. Thì hãy nghĩ ngay đến món bún nấu thịt bằm này nhé. Đơn giản, dễ làm mà bé ăn lại ngon miệng. Món này chỉ cần bạn thay nguyên liệu sườn non thành thịt bằm là có ngay món mới cho bé nhà mình rồi đó.

Chỉ với nguyên liệu là bún tươi sấy khô, thì chúng ta đã có thể chế biến thành những món ăn ngon miệng để đãi cả nhà. Hãy theo dõi Nuffam thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ những nguyên liệu rất gần gũi để đổi vị cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công với món bún nấu xương.

Biên tập bởi: Marketing Vua Gạo

Tags: Bún nấu xương, bún tươi sấy khô nấu xương, cách nấu bún sườn non, bún nấu sườn, bún sườn non.

Xem thêm nội dung