Bí Quyết Làm Món Chay Chả Lá Lốt Ngon Dùng để Khai Vị Tiệc Chay

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Mua nước ngọt Suntory Pepsico, X4 điểm tích lũy đón Tết
• Mua Bia thùng, tặng ngay Phiếu mua hàng tươi sống 15K
• Sắm hàng hiệu P&G, tích lũy nhận ngay Voucher đến 100K tại BHX
• Ngày Lương Về - MUA CÀNG NHIỀU - GIÁ CÀNG TIẾT KIỆM độc quyền Online

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI

#Kinh nghiệm hay>#Món ngon mỗi ngày>Bí quyết làm chả lá lốt chay thơm nức mũi, đổi vị ngày RằmBí quyết làm chả lá lốt chay thơm nức mũi, đổi vị ngày RằmKhám phá cách làm chả lá lốt chay thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà với nguyên liệu thuần chay, hương vị đậm đà, phù hợp bữa cơm gia đình thanh đạm.Chả lá lốt chay là món ăn quen mà lạ, giữ được hương thơm đặc trưng của lá lốt nhưng vẫn thanh nhẹ, dễ ăn. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, món ăn này phù hợp cho cả bữa cơm hằng ngày lẫn mâm cơm chay ngày rằm. Cùng khám phá cách làm chả lá lốt chay đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà vẫn tròn vị.

1Chả lá lốt chay

Chuẩn bị 20 phútChế biến 10 phútDành cho 2-3 người

Nguyên liệu làm món Chả lá lốt chay

• 150g đậu hủ trắng
• 100g tàu hủ ky tươi
• 50g nấm đông cô khô
• Cà rốt
• Bắp nếp
• Lá lốt non
• Bột chiên giòn
• Gia vị: Muối ăn, Hạt nêm chay, Tiêu xay, Dầu ăn

Nguyên liệu chay tươi ngon tạo nên món chả hấp dẫn.

Cách làm món Chả lá lốt chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuNấm đông cô khô đem ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ. Lá lốt non rửa sạch, để ráo; tách riêng một phần cắt nhỏ để trộn nhân, phần còn lại giữ nguyên lá để cuốn chả. Tàu hủ ky tươi cắt thành từng lát mỏng rồi cắt nhỏ.Cà rốt bào sợi, sau đó cắt nhuyễn lại cho dễ trộn. Bắp nếp dùng dao hai lưỡi bào mỏng. Đậu hủ trắng bóp nhuyễn, dùng tay nhồi kỹ đến khi dẻo mịn.Các nguyên liệu được làm sạch, cắt nhỏ gọn gàng.Bước 2: Xào nhân chảBắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho cà rốt và bắp nếp vào xào trước khoảng 5 phút để hai nguyên liệu chín hoàn toàn và ra vị ngọt tự nhiên. Tiếp theo, cho nấm đông cô, tàu hủ ky và lá lốt cắt nhỏ vào đảo đều thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.Phần nhân được xào chín, dậy mùi thơm tự nhiên.Bước 3: Trộn nhân và pha bột chiênKhi phần nhân đã nguội, cho đậu hủ trắng vào chảo, trộn đều để tạo độ kết dính và giúp nhân mềm, béo hơn. Cho 1 gói bột chiên giòn ra tô, thêm 250ml nước, khuấy đều đến khi bột tan mịn, không bị vón cục.Nhân chả hòa quyện cùng bột, tạo độ kết dính.Bước 4: Cuốn chả lá lốtTrải lá lốt ra thớt, mặt xanh đậm úp xuống. Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa lá, gập hai bên lá lại, cuốn tròn tay và gập phần cuống để tạo hình chả gọn đẹp. Dùng tăm ghim nhẹ để cố định cuốn chả.Nhân chay được cuốn khéo léo trong lá lốt.Bước 5: Chiên chảNhúng từng cuốn chả vào tô bột chiên đã pha. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lượng đủ ngập chả. Khi dầu nóng, thả chả vào chiên ngập dầu khoảng 3–5 phút đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng đều, giòn nhẹ thì vớt ra, để ráo dầu.Chả được chiên vàng giòn, tỏa hương hấp dẫn.Bước 6: Thành phẩmChả lá lốt chay hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ẩm, thơm mùi lá lốt đặc trưng. Phần nhân hòa quyện giữa đậu hủ, nấm và rau củ, vị béo nhẹ nhưng không ngấy. Món ăn thích hợp cho bữa cơm chay thanh đạm hoặc mâm cỗ ngày rằm.Chả lá lốt chay hoàn chỉnh, thơm ngon bắt mắt.Chả lá lốt chay ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, phần nhân bên trong mềm béo và thơm mùi lá lốt. Món ăn có thể dùng kèm rau sống, dưa leo và bún tươi để cân bằng hương vị, không bị ngấy. Chấm cùng nước mắm chay pha chua ngọt hoặc tương ớt sẽ giúp món chả đậm đà và hấp dẫn hơn.

2Chả cuộn lá lốt chay đơn giản

Chuẩn bị 5 phútChế biến 40 phútDành cho 2 người

Nguyên liệu làm món chả cuộn lá lốt chay đơn giản

Nguyên liệu làm món chả lá lốt chay

• 20gr lá lốt
• 1 miếng đậu hũ lớn (2 miếng đậu nhỏ)
• 50gr chả lụa chay
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, thau, đĩa

Mẹo hayCách chọn lá lốtĐể mua lá lốt được ngon, bạn nên chọn những lá có màu sậm, phiến lá to, có độ dày và không bị rách để khi chiên lên sẽ có hương thơm.Cách chọn đậu hũĐể mua đậu hũ được ngon, bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại, có mùi thơm đặc trưng. Bạn tránh chọn những miếng có màu ngả vàng hoặc vàng, cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức, thoang thoảng mùi vôi vì có thể chúng có chứa thạch cao.

Cách làm món chả cuộn lá lốt chay đơn giản

Bước 1 Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệuLá lốt mua về bạn rửa sạch rồi để ráo và cắt sợi, sau đó băm nhỏ. Chả lụa bạn cũng cắt nhỏ.Bước 2 Trộn hỗn hợp nhânTrộn hỗn hợp nhânBạn cho lá lốt băm nhỏ, chả lụa, 1 miếng đậu hũ cùng với ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay rồi dùng tay bóp nhỏ miếng đậu hũ và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Bước 3 Gói chả lá lốtGói chả lá lốt chayBạn trải lá lốt xuống đĩa hoặc thớt rồi cho một lượng hỗn hợp nhân vừa đủ lên bề mặt lá, sau đó bạn cuốn đều và chặt tay.Bước 4 Chiên chả lá lốtChiên chả lá lốt chayBạn đổ 20ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho chả vào chiên ở mức lửa nhỏ sao cho nhân ở bên trong được chín và phần lá lốt không bị quá cháy. Cuối cùng, bạn cho chả ra đĩa và thưởng thức.Bước 5 Thành phẩmThành phẩm chả lá lốt chayChả cá lá lốt chay tỏa hương thơm đặc trưng của lá lốt. Khi ăn, nhân chả mềm, bùi bùi cùng với lá lốt có độ dai dai rất ngon. Với món ăn này, bạn có ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng thêm nước tương hay nước mắm chay cũng hợp vị và đậm đà lắm đấy!Chả lá lốt chay là món ăn giản dị nhưng mang hương vị thơm ngon, dễ làm và phù hợp với nhiều bữa ăn khác nhau. Sự kết hợp hài hòa giữa lá lốt, đậu hủ và rau củ giúp món ăn vừa thanh đạm vừa đủ chất. Hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tay chuẩn bị món chả lá lốt chay hấp dẫn cho gia đình thưởng thức.Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm đậu hũ cuốn lá lốt món chay đổi vị cho cả nhà
• Học cách làm đậu hũ xào lá lốt, món chay thanh tịnh cho ngày rằm
• Cách nấu súp bí đỏ nước cốt dừa món chay thanh đạm cực kì bổ dưỡng

Chọn mua đậu hũ trắng ngon, giá tốt tại Bách hoá XANH nhé:

Bách hóa XANH1.976 · 2 ngày trướcKhánh ChiTừ khoá:lá lốtchảcác món chayđồ chayTHAM KHẢO THÊMCách nấu bún ram cá lá lốt thơm lừng, nước dùng ngọt thanh chuẩn vịCách làm chả ốc nướng lá lốt thơm lừng, lạ miệng đổi gió cuối tuầnCách làm chả ốc lá lốt ngon chuẩn vị Hà ThànhCách làm trứng cá chiên lá lốt độc đáo, ngon lạ miệngCách làm rạm chiên lá lốt giòn rụm, đậm đà đổi vị cho cả nhàĐổi vị cả nhà với món chả cá thu lá lốt thơm ngon, cực bắt vịMẹ bỉm sữa sau sinh ăn lá lốt có được không? Khi cuốn chả lá lốt nên cuốn mặt gân hay mặt láng của lá?