Bí Quyết Làm Nước Sốt Xôi Thịt Thần Thánh Từ Bột Thịt Heo

Từ lâu xôi thịt đã trở thành món ăn ưa thích của người Việt trong bữa sáng hay những khi chán ngấy cơm phở. Món xôi thường được ăn kèm với thịt gà hoặc thịt lợn được chế biến đa dạng để tạo nên những hương vị khác nhau có thể là thịt gà luộc, thịt heo quay, thịt xá xíu,… Thế nhưng xôi thịt ngon không chỉ xuất phát từ kỹ thuật nấu xôi và những thức ăn kèm mà còn nhờ vào yếu tố nước sốt. Vậy nên để món xôi trở thành “kiệt tác” bạn cần có bí quyết để làm phần nước sốt.

Công thức làm nước sốt xôi thịt vừa vặn, thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được nước sốt đậm vị chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 200gr thịt lợn. Chọn loại nửa nạc nửa mỡ để có được độ béo ngậy
• Hành khô, tỏi, chanh hoặc quất
• Xì dầu, nước mắm, dầu hào, nước tương
• Hạt nêm, đường, bột ớt
• Nguyên liệu không thể thiếu đó là bột thịt heo

Tiến hành sơ chế

• Hành khô, tỏi làm sạch và xay nhuyễn thành hỗn hợp sau đó để vào bát con. 
• Chanh hoặc quất vắt ra sẵn, bỏ hạt ra bên ngoài để tránh nước sốt bị đắng.
• Tương tự thịt lợn bạn cũng làm sạch rồi tiến hành xay. Thịt sau khi xay xong ướp cùng một chút gia vị.
• Chuẩn bị một bát con để pha nước bao gồm dầu hào, đường, nước mắm, nước tương, nước cốt chanh và bột ớt.

Cách làm nước sốt

Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị và sơ chế xong chúng ta tiến hành công đoạn làm nước sốt:

• Bắc chảo lên bếp cho nóng, thêm một chút dầu ăn, bỏ phần thịt đã ướp vào chảo xào khoảng 3 – 5 phút, sau đó cho ra một bát nhỏ.
• Tiếp tục thêm một ít dầu lên chảo, đợi dầu nóng cho hành, tỏi đã xay vào chảo phi thơm. Chú ý để lửa nhỏ để không bị cháy.
• Tiếp đến cho thịt trong bát vào chảo cùng hành tỏi đã phi thơm. Đảo đến khi nào thấy màu ngả vàng thì cho phần hỗn hợp nước đã pha sẵn bên trên vào. Để lửa nhỏ cho đến khi sôi.
• Thêm 400ml nước vào sốt rồi đun cho sôi tiếp. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Lúc này bạn lấy gói bột thịt heo đã chuẩn bị để thêm vào phần nước sốt. Đây được xem là bí quyết giúp nước sốt xôi thịt đậm đà, thơm ngon và đặc sánh. 
• Cuối cùng, đợi đến khi sốt sánh và sệt lại thì tắt bếp và đổ ra bát.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước làm nước sốt cho món xôi thịt rồi đó. Bây giờ bạn hãy xới xôi ra đĩa, xếp thịt, giò, chả, hành phi cùng dưa muối lên trên sau đó chan thêm phần nước sốt thơm ngon, đậm đà và thưởng thức thôi. Chúc cả nhà ngon miệng!

Tham khảo:

• Phát cuồng với món mì Ramen Nhật kết hợp nước dùng bột thịt heo đậm đà
• Sử dụng bột thịt heo kết hợp cùng rau củ trong bột ăn dặm dành cho trẻ