Bí Quyết Nấu ăn - VnExpress

• Mới nhất
• VnE-GO
• Thời sự
• Thế giới
• Kinh doanh
• Khoa học công nghệ
• Góc nhìn
• Bất động sản
• Sức khỏe
• Thể thao
• Giải trí
• Pháp luật
• Giáo dục
• Đời sống
• Xe
• Du lịch
• Ý kiến
• Tâm sự
• Thư giãn
• Tất cả

• Theo dòng sự kiện

Bí quyết nấu ăn

10 công dụng của muối trong nấu ăn

Không chỉ đơn thuần nêm nếm, muối có nhiều tác dụng như tăng cường hương vị, làm giòn, tạo độ ẩm mọng, tăng độ dai cho món ăn, giúp luộc rau xanh hơn.

Thứ tự nêm gia vị khi nấu ăn không phải ai cũng biết

Người nội trợ thường mắc lỗi khi nêm các loại gia vị, làm ảnh hưởng đến món ăn và mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.

Nên nấu ăn bằng loại muối nào?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại muối nhưng ít ai để ý thành phần và công dụng như thế nào, ăn loại nào tốt cho sức khỏe nhất.

Muối dưa cà, ngâm sấu trong bình nhựa có hại không?

Vào mùa hè, hầu như nhà ai cũng hay có hũ dưa cà muối hoặc bình mơ, sấu ngâm. Số đông đang trữ trong các bình bằng chất liệu nhựa.

Rửa ở 50°C - bí quyết giúp mọi thực phẩm ngon hơn của người Nhật

Phương pháp này khiến rau tươi hơn, bớt chát đắng, còn thịt cá sẽ trôi sạch những chất bị ôxy hoá làm hỏng thịt.

Bí quyết nấu cơm không thiu

Ngoài cách cất cơm thừa vào tủ lạnh, bạn có thể dùng muối, giấm để cơm không thiu.

Đánh bay mùi cá tanh chỉ trong một thao tác

Hãy ngâm cá vào sữa trong 20 phút, mọi mùi tanh hôi sẽ biến mất.

Làm giá mập cực dễ từ vỏ hộp sữa

Chỉ với ít đỗ xanh, hộp sữa giấy dùng hết, bạn sẽ có một mẻ giá ngon sau 4 ngày.

Rút xương gà cực kỳ đơn giản

Không cần chặt vụn con gà, bạn vẫn dễ dàng rút xương ra mà thịt vẫn còn nguyên con.

5 sai lầm ai cũng mắc khi nấu đậu phụ

Không ép nước, không ướp gia vị và đảo liên tục khi nó chưa chín là những sai lầm phổ biến khi nấu món này.

Tại sao bạn nướng và rán cá không ngon

Bạn thắc mắc tại sao mình nướng, chiên và áp chảo cá không ngon, không ngọt, cá hay bị vỡ. Có thể bạn đã mắc những sai lầm dưới đây:

Công thức nấu giả cầy đặc biệt của mẹ tôi

Món chân giò nấu giả cầy của mẹ giòn thơm, béo ngậy, đưa cơm.

Chiêu luộc lòng lợn trắng, giòn sần sật

Ngay sau khi luộc xong, hãy ngâm ngập lòng non trong bát nước lạnh, pha vài giọt chanh.

Cách nào luộc gà ngon sau khi đã để ngăn đá

Tôi thường mua gà ở quê lên để dành trong ngăn đá. Thỉnh thoảng lấy một con ra dùng. Xin hỏi trường hợp này nấu thế nào để có gà ngon? 

Cách luộc thịt chân giò vừa chắc vừa giòn

Chân giò cần được bó tròn trước khi luộc, để đảm bảo khi cắt miếng có hình tròn đẹp mắt.

Mẹo luộc gà để không bao giờ lo ​trong sống ngoài chín

Quy tắc 10-15 sau đây sẽ giúp bạn không bao giờ phải bận tâm về món gà luộc bị chín quá hay còn đỏ bên trong.

Mẹo giúp xào rau củ ngon

Nên rửa nguyên liệu trước một lúc để cho ráo nước, giúp món ăn có độ khô giòn. Mỗi lần xào chỉ nên cho một ít nguyên liệu để chúng tiếp xúc đều với mặt chảo.

Bí quyết thái thịt bò mỏng như giấy

Thịt bò khi được thái đúng thớ, mỏng tang sẽ mềm, ngon và phù hợp khi làm các món xào, cuốn, lẩu...

Cua cháy tỏi giòn rụm thơm phức

Cua cháy tỏi với hương vị đậm đà, cách chế biến đơn giản, là món ăn phù hợp cho những lần tụ họp bạn bè vào dịp cuối tuần.

Ốc móng tay xào me chua cay đậm đà

Ốc móng tay ngọt thịt quyện trong nước sốt me chua chua cay cay đậm đà. Bạn có thể làm món ăn nhẹ này đãi cả nhà trong những buổi hàn huyên tâm sự.

1 2 3 4 ×