Bí Quyết Nấu Bò Kho Sả Nghệ Thơm Ngon Của Mẹ

Khi nhắc đến thịt bò mọi người nghĩ đến những món liên quan đến bò xào hay bò bít tết. Nhưng khi bé mẹ thường nấu một nồi bò kho thơm mùi sả bùi vị nghệ cho cả nhà. Khi đi học về, cái hương sả  phảng phất khiến bạn chỉ muốn thay đồ và ngồi xuống ăn ngay. Cái vị mềm của bò kho với nghệ, vị giòn dai của gân với nước sốt thấm đẫm lòng người, thấm đẫm cái tình của mẹ. Liệu rằng cái hương vị ấy đã bao lâu rồi chưa được nếm lại? Bây giờ xa mẹ rồi nhưng muốn ăn lại món bò kho nghệ bạn đã biết cách làm hay chưa?

Đã lâu lắm rồi bạn đã không được ăn cơm của mẹ phải không nào? Bữa cơm đó luôn chứa đầy tình yêu thương vô bờ bến của mẹ dành cho bạn. Hay thử một lần chính mình nấu lại món ăn này để xem có ngon như cái thờ thơ bé ấy. Medplus mách cho bạn một điều rằng cái vị bò kho ấy sẽ được tái hiện lại trong gian bếp của bạn đấy. Hãy theo chân Medplus vào bếp thôi nào!

Bí quyết nấu bò kho sả nghệ thêm ngon

1. Chọn nguyên liệu như thế nào để tươi ngon?

• Cần chọn những loại thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ bò ngã vàng và thớ thịt nhỏ
• Nên mua ở những nơi uy tín và có nguồn gốc rõ ràng như ở các cửa hàng thịt của Vissan

2. Món ăn nên được sử dụng như thế nào để tốt cho sức khoẻ?

• Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn
• Món ăn được khuyên đùng trong này để bảo trọn vẹn vị ngon và bảo toàn được các chất dinh dưỡng
• Thịt bò nếu chưa sử dụng liền nên bảo quản trong ngăn đông để tránh bị ôi thiu

Lưu ý khi ăn bò kho sả nghệ

1. Những điều cần biết để đảm bảo sức khoẻ

• Món ăn chỉ nên để từ 2 đến 3 ngày và được bảo quản kĩ lưỡng trong ngăn mát của tủ lạnh
• Khi hâm bằng lò vi sóng không nên đựng thịt bằng đồ nhựa vì sẽ gây ra ngộ độc
• Sử dụng nghệ rất tốt cho người mắc chứng bệnh dạ dày.

2. Những thực phẩm nào đại kỵ với thịt bò

• Nước trà

Các chất trong thịt bò khi kết hợp với nước trà sẽ sản sinh ra axit tanic gây nhiệt làm cơ thể bị táo bón.

• Đậu Nành

Trong đậu nành và thịt bò đều có chất purin làm tăng axit uric trong cơ thể. Bên cạnh đó axit này làm tổn thương đến các khớp nhất là khớp của người bị “Gout”

• Thịt heo

Mỗi loại thực phẩm đều có chất dinh dưỡng riêng. Thịt heo mang tính hàn còn thịt bò mang tính ôn khi kết hợp với nhau sẽ không phát huy hiệu quả cao các chất dinh dưỡng nó có.

3. Đối tượng nào hạn chế/tuyệt đối không được ăn bò kho sả nghệ?

Người đang có vết thương hở

Vì trong thịt bò có chứa rất nhiều chất protein giúp sản sinh các tế bào mô . Vì vậy nếu người đang có vết thương hở ăn thực phẩm này có nguy cơ để lại sẹo lồi hoặc lõm, hay màu da bị sạm đi.

Người đang bị sỏi thận 

Những người bị bệnh sỏi thân khi ăn thịt bò sẽ sinh ra chất oxelat làm tăng kích cỡ và mật độ của sỏi trong cơ thể.

Người bị u xơ tử cung 

Các chất protein trong thịt bò có thể làm tăng tế bào u nang đối với người bị u xơ tử cung và nguy cơ dẫn đến ung thư cao.

Người bị bệnh Gout

Bác sĩ khuyên rằng những người bị bệnh lí này không được phép dùng loại thực phẩm này. Vì axit trong thịt bò làm tổn hại các khớp và gây ra đau đớn

Bữa cơm gia đình luôn là điều thôi thúc mỗi thành viên trong gia đình trở về nhà. Cho dù bạn đang làm gì, vị trí nào trong xã hội thì đều khao khát trở về nhà để ăn những món ăn ngon. Hãy để chúng tôi giúp bạn làm điều đó nhé. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật thông tin mới nhất nào.

Xem thêm các công thức nấu ăn từ thit bò:

• Cách làm bò kho ngon đơn giản chuẩn vị tại nhà chỉ với 30 phút
• Cách làm bò cuộn nấm kim châm – Bí quyết đơn giản học từ mẹ
• Cách làm thịt bò trộn rau muống thơm ngon, dễ làm ai cũng thành công

Nguồn: Tổng Hợp

Bí quyết thực hiện món bò kho sả nghệ thơm ngon của mẹ

Serves: 4 Cook time: 40 minutes Level: 1

Ingredients

• 500gr thịt bò ( gân bò )
• Nước mắm, đường, tiêu
• 3 nhánh sả
• 2 quả ớt
• Tỏi, hành tím
• Dầu ăn

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt, nếu có gân thì bóp qua một chút muối và gừng giã nhuyễn để khử đi mùi hôi
• Cắt thịt bò thành từng miếng sao cho vừa ăn
• Hành tím và ớt băm nhuyễn, sả đập dập rồi cắt khúc
• Nghệ cạo vỏ, cắt khúc rồi băm nhuyễn
• Ướp bò: Ướp thịt bò với hành tím, sả, nghệ nước mắm, hạt nêm, đường và một chút dầu ăn

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Phi hành tím và phần sả còn lại cho đến khi vàng thơm

Bước 2: Trút hết phần thịt bò đã ướp vào xào chung, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Để phần thịt bò mới xào sôi bùng lên, sau đỏ vặn lửa nhỏ liu riu 35-45 phút để thịt bò mềm ngon

Bước 4: Tắt bếp và thưởng thức với cơm trắng