Bí Quyết Tự Làm Kẹo Dừa Tại Nhà Ngon Bá Cháy

Xem công thức In công thức

Kẹo dừa là một món ăn vặt quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt dịu và mùi thơm của dừa. Đây cũng là món quà đặc sản của Việt Nam được nhiều người yêu thích và tìm mua.

• Cách làm mứt vỏ cam thơm ngon đãi khách dịp Tết
• Bí quyết làm kẹo chuối thơm ngon, dẻo ngọt bạn nên biết

Nếu bạn là một tín đồ của kẹo dừa và muốn thử tay mình trong việc làm kẹo dừa tại nhà, hãy cùng đọc bài viết này để tìm hiểu cách làm kẹo dừa thơm ngon, đơn giản và dễ dàng.

Chỉ trong hôm nay thôi, bạn sẽ có ngay một món kẹo dừa thơm ngon, béo ngậy để đãi khách trong các dịp lễ rồi nè. Cùng vào bếp thôi.

Kẹo dừa

Không chỉ ngày tết mà cả những ngày thường ta cũng có thể nhâm nhi miếng kẹo dừa ngọt ngào, vừa dẻo dai lại thơm lừng mùi nước cốt dừa. 5 từ 1 phiếu bầu Chuẩn bị: 20 minutes phútThực hiện: 20 minutes phútThời gian chờ: 10 minutes phútHoàn thành: 50 minutes phút Loại món: Món ăn vặt, Món tráng miệngXuất xứ: Việt NamTừ khoá: cách làm kẹo dừa Điều chỉnh phần ăn: 7Năng lượng: 606kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

• ▢ 800 ml nước cốt dừa
• ▢ 250 gr đường
• ▢ 5 gr muối
• ▢ 150 gr mạch nha
• ▢ 50 gr bơ lạt
• ▢ 50 ml dầu ăn
• ▢ Gia vị khác
• ▢ Các dụng cụ làm bánh như khuôn, giấy nến, nhiệt kế đo nhiệt độ (không bắt buộc)

Các bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

• Cách làm kẹo dừa không giống như cách làm các loại kẹo khác, chúng cần có sự tỉ mỉ và công phu, tuy nhiên theo cách làm của Siêu ngon sẽ giúp cho các bạn dễ thực hiện hơn và rút gọn thời gian hơn.
• Trước tiên bạn quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn (chống dính trước khi đặt giấy nến vào), sau đó cắt 1 miếng giấy nến rồi đặt vừa vặn với khuôn để khi lấy kẹo ra được dễ dàng, ấn 4 gốc cho vuông vắn rồi để sang một bên.
• Chuẩn bị nồi, cho hết phần nước cốt dừa, đường, mạch nha, muối vào nồi và đặt chúng lên bếp đun với lửa vừa. Bạn nhớ khuấy đều tay cho nguyên liệu được tan hết, chỉnh lửa nhỏ. Nhớ theo dõi nhiệt độ trong nồi kẹo bạn nhé.
• Bạn đặt dụng cụ đo nhiệt vào nồi, nấu cho đến khi nhiệt kế hiển thị ở mức 125 độ C là tắt bếp. Nếu không có dụng cụ đo nhiệt bạn có thể dùng mắt thường để chuẩn đoán, có nghĩa là nấu kẹo cho đến khi sánh đặc lại là được.
• Khi kẹo đã được, bạn nhanh tay cho bơ vào khuấy đều rồi đổ kẹo ra khuôn đã lót sẵn giấy nến, và chờ cho kẹo nguội bớt.
• Khi kẹo còn hơi ấm là bạn cho lên thớt (có bôi 1 lớp mỏng dầu ăn chống dính), tiếp theo bôi tiếp 1 ít dầu ăn lên dao để chóng dính rồi cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn theo hình chử nhật hoặc vuông nhỏ. Cho kẹo vào hộp kín hoặc dùng bánh tráng da và giấy nến gói từng miếng kẹo rồi cho vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát để dùng dần.

Ghi chú

• Món kẹo dừa bạn cần chọn loại nước cốt dừa ngon đúng chuẩn.
• Khi thực hiện xong việc cho bơ vào, bạn có thể cho đậu phộng rang vào chung rồi trộn đều nếu muốn. Đậu phồng giòn giúp bạn có cảm giác thích thú khi nhai.
• Kẹo dừa nên được bảo quản nơi thật thoáng mát, để hộp kín tránh gió và nhiệt độ cao để kẹo không bị chảy.
• Với cách làm trên, nếu bạn muốn kẹo dừa của mình được thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm nhiều hương vị khác nhau tùy chọn như hương vị lá dứa, sầu riêng, dâu, cà phê…
• Để cho miếng kẹo dừa có màu đẹp và bắt mắt. Bạn có thể tạo màu cho chúng với màu xanh của lá dứa, màu vàng của chanh dây hoặc tất cả các màu sắc thiên nhiên khác.
• Ngoài kẹo dừa truyền thống, bạn có thể làm kẹo dừa khác đi với socola, cà phê, sầu riêng, vị trái cây, dừa khô bào, đậu phộng, bánh tráng…
• Khi thực hiện nấu kẹo bạn nên chọn loại chảo dày hoặc chảo gang là tốt nhất. Khi sên kẹo phải thực hiện khuấy đều liên tục và thệt đều tay trên bếp lửa. Nếu không khuấy liên tục sẽ làm phần nước cốt dừa bị đặc lại và có thể bị cháy phần kẹo phía dưới.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 606kcal (30%) | Carbohydrates: 53g (18%) | Protein: 4g (8%) | Fat: 45g (69%) | Saturated Fat: 34g (213%) | Sodium: 300mg (13%) | Potassium: 407mg (12%) | Fiber: 10g (42%) | Sugar: 43g (48%) | Vitamin C: 4mg (5%) | Calcium: 16mg (2%) | Iron: 3mg (17%)

Yêu cầu thành phẩm

Miếng kẹo dừa ngon đạt chuẩn cần có màu sắc bắt mắt nhưng bắt mắt một cách hài hòa. Tuy nhiên, nếu bạn đã có được hình ảnh đẹp cho kẹo dừa mà bên trong chúng không được ngon, không dẻo ngọt thì đó cũng chỉ cái vỏ bọc mà thôi.

Vậy nên, làm kẹo dừa cần làm đúng công thức, cho ra sản phẩm vừa thơm, béo, ngon ngọt, dẽo dai mà không quá ngọt sắc.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

Kẹo dừa vô cùng dinh dưỡng, mới đây các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng việc ăn kẹo dừa cũng mang tới rất nhiều tác dụng đáng ngạc nhiên đấy nha.

• Dừa có hàm lượng caloge, đạm thực vật, tuy nhiên lại chứa rất nhiều vi lượng như lipit kháng khuẩn, i-ốt, đồng, magie và các loại vitamin cần thiết cho sức khỏe.
• Không chỉ dùng lại ở đó, dừa cũng là trái cây có hàm lượng chất xơ rất cao, nếu ăn nhiều sản phẩm từ dừa như kẹo dừa, sẽ giúp hệ tiêu hóa tăng cường, enzyme và tuyến giáp cũng hoạt động tốt hơn, giảm thiểu áp lực tới tuyến tụy và tăng cường khả năng miễn dịch cho tim mạch.

Tuy nhiên, với những người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế. Và các bạn nên chỉ ăn một lường vừa phải mà không nên ăn quá nhiều nha.

Nhiêu đó đã làm bạn mê ly chưa, hãy thực hiện ngay nhé, chúc các bạn thành công.