Bố Cục & Kích Thước Menu: Hướng Dẫn Thiết Kế Menu Nhà Hàng

Nhiều người cho rằng, việc tạo menu nhà hàng là cực kỳ đơn giản: liệt kê các món ăn, thêm giá và một vài hình ảnh thế là xong.

Trong thực tế, thực đơn của nhà hàng là công cụ tiếp thị chiến lược và là thứ thuyết phục khách hàng lựa chọn bạn.

Tùy thuộc vào cách bạn sắp thiết kế kế menu nhà hàng, bố cục menu và kích thước menu để thúc đẩy sự lựa chọn của khách hàng và  tối đa hóa lợi nhuận.

Để đảm bảo menu của bạn có tính thẩm mỹ, tối ưu hóa người dùng và đem lại lợi nhuận cao nhất cho nhà hàng. Bài viết này sẽ bao gồm:

• Công cụ thiết kế menu nhà hàng
• Những loại bố cục menu và kích cỡ menu
• Mẹo để thiết kế menu của bạn bằng cách sử dụng bố cục, màu sắc, nền và định dạng giá

Điều đầu tiên bạn cần xem xét khi tạo thiết kế menu nhà hàng là menu của bạn phải dễ dàng cập nhật.

Một số thực đơn sẽ thay đổi theo mùa hoặc bổ sung một vài món mới từ ý tưởng đặc biệt nào đó tại nhà bếp.

Chính vì thế, để thiết kế menu bạn sẽ có một vài lựa chọn.

Bạn có thể:

Tóm Tắt Nội Dung 1) Thuê một nhà thiết kế đồ họa 2) Công ty thiết kế hay nhà thiết kế tự do 3) Tự thiết kế menu cho nhà hàng 4) Mẫu thực đơn nhà hàng 4.1) Menu bảng A3 hoặc A4 4.2) Menu gập đôi 4.3) Menu gập ba 4.4) Menu dạng cuốn 4.5) Kỹ thuật thiết kế menu 4.6) Kết luận 4.7) Xem thêm các bài viết liên quan:

Thuê một nhà thiết kế đồ họa

Bạn nên thuê một nhà thiết kế chuyên về thiết kế thực đơn nhà hàng, họ sẽ có những kỹ thuật thiết kế menu của riêng mình, và giúp nhà hàng bạn đạt được tối đa lợi nhuận.

Ưu điểm:

Một nhà thiết kế đồ họa biết cách biến ý tưởng của bạn thành hiện thực, và khiến nó trông thật thẩm mỹ và hoàn hảo trong mắt người xem.

Họ tạo ra một thực đơn nhà hàng độc đáo theo ý tưởng của bạn và sẽ hợp tác với bạn cho đến khi bạn hài lòng.

Thời gian cực kỳ nhanh chóng và bạn có thể tìm đến họ bất cứ khi nào mình cần.

Công ty thiết kế hay nhà thiết kế tự do

Khi quyết đinh thiết kế menu cho mình, bạn sẽ có 2 sự lựa chọn cho mình: Sử dụng dịch vụ thiết kế menu tại công ty in ấn hoặc thuê một nhà thiết kế tự do.

Khi nào bạn nên sử dụng dịch vụ thiết kế?

Đó là khi bạn chưa biết mình sẽ làm gì, và bắt đầu từ đâu với menu nhà hàng của mình.

Kích thước menu ra sao, chất liệu in là gì, quy cách làm menu sẽ là như thế nào…..

Nếu tất cả đều là con số 0 đối với bạn, thì đây là lúc bạn nên hợp tắc với một đơn vị in ấn và thiết kế chuyên nghiệp.

Còn nếu như bạn biết mình cần gì, làm gì thì bạn có thể cân nhắc đến việc thuê một nhà thiết kế tự do.

Vậy làm sao để tìm một nhà thiết kế tự do?

Hãy lên những diễn đàn thiết kế đồ họa, lựa chọn những người có phong cách thiết kế bạn yêu thích và đề nghị họ hợp tác cùng bạn.

Tự thiết kế menu cho nhà hàng

Ngoài việc thuê thiết kế bên ngoài, bạn cũng có thể tự tay thiết kế menu cho mình nếu như bạn có đủ khả năng.

Hiện nay có rất nhiều trang web thiết kế online, có rất nhiều mẫu cho bạn làm theo, và cách sử dụng chúng cũng cực kỳ dễ dàng.

Ưu điểm:

Với một chi phí rẻ, bạn có thể dễ dàng có cho mình một thiết kế menu nhà hàng theo ý muốn của mình.

Sau này nếu thực đơn của bạn có gì cần chỉnh sửa, bạn sẽ dễ dàng thực hiện điều đó mà không phải phụ thuộc vào ai cả.

Nhược điểm:

Bạn bị hạn chế với một số mẫu thiết kế nhất định, không thể tùy chỉnh quá nhiều theo mong muốn của mình.

Mẫu thực đơn nhà hàng

Mỗi nhà hàng sẽ có phong cách và thực đơn khác nhau, chính vì thế có bốn loại định dạng cơ bản mà bạn có thể chọn.

Menu bảng A3 hoặc A4

Toàn bộ menu được đặt trên một trang duy nhất, dọc hoặc ngang.

Đây là dạng menu thường được sử dụng bởi những nhà hàng ăn uống cao cấp, có thực đơn cố định theo mùa.

Ưu điểm:

• Thực khách sẽ đưa ra quyết định nhanh hơn. Nếu menu nằm ngang, bạn có thể dễ dàng đặt các mục thực đơn theo hướng chuyển động của thực khách.

Nhược điểm:

• Thực khách ít có khả năng gọi nhiều món, và định dạng này không phù hợp với những nhà hàng có thực đơn phong phú.

Menu gập đôi

Đây là loại phổ biến nhất của menu nhà hàng. Giống như một cuốn sách, menu mở ra để tất cả các mục thực đơn được hiển thị trên cả hai trang.

Ưu điểm:

• Dễ dàng cho việc lựa chọn của thực khách.
• Phù hợp với các chiến lược sắp xếp các món ăn tạo ra lợi nhuận cao.

Nhược điểm:

• Nếu bạn có nhiều mục menu, định dạng này có thể không đủ lớn.

Menu gập ba

Đối với các menu lớn hơn, các menu ba bảng, hai lần cho phép các nhà hàng trưng bày nhiều món ăn đa dạng. Chúng thường được tìm thấy tại các quán rượu, nhà hàng bình thường và nhà hàng kiểu gia đình.

Ưu điểm:

• Chứa nhiều loại thực đơn.

Nhược điểm:

• Không dễ đọc như một trang hoặc hai menu trang.

Menu dạng cuốn

Đây là định dạng phù hợp với những nhà hàng có danh sách thực đơn phong phú và hấp dẫn.

Ưu điểm:

• Chứa được lượng lớn danh sách thực đơn của nhà hàng.
• Dễ dàng thực hiện những thiết kế dàn trang mở phẳng siêu đẹp.

Nhược điểm:

• Khiến khách hàng bối rối trong việc lựa chọn thực đơn
• Khó tối ưu hóa menu để đem lại lợi nhuận cao nhất cho nhà hàng

Vậy làm thế nào để thiết kế menu của bạn là tối ưu nhất? Chúng ta hãy đi sâu hơn về phần kỹ thuật thiết kế menu.

Kỹ thuật thiết kế menu

Kích thước menu

Kích thước menu nhà hàng thường phụ thuộc vào phong cách của từng nhà hàng.

Và hầu hếu các menu được xây dựng với kích thước tiêu chuẩn là A4( 210 * 297mm), A3( 297 * 420mm).

Để khiến khách hàng có sự lựa chọn tốt nhất, bạn nên có menu riêng cho món tráng miệng và nước uống.

Ngoài ra đối với những món đặc biệt trong ngày, chúng ta có thể sử dụng menu để bàn để khuyến khích sự lựa chọn của thực khách.

Hạng mục menu

Đối với những menu của nhà hàng cao cấp, thì một danh mục thực đơn không nên quá bảy món: bảy món khai vị, bảy món chính, bảy món tráng miệng…

Điều này giúp thực khách dễ dàng lựa chọn hơn.

Về phía nhà hàng: ít thực đơn hơn, khiến chi phí thực phẩm thấp hơn, thời gian chuẩn bị và phục vụ cũng nhanh chóng hơn.

Còn đối với những quán nhậu, càng nhiều món càng tốt. Vì khách hàng của chúng ta là tất cả mọi người, và phải đảm bảo rằng có thể phục vụ được tất cả bọn họ.

Cách trình bày thực đơn của bạn.

Theo thứ tự:

• Sắp xếp các món theo chuỗi mà thực khách sẽ gọi. Bắt đầu với món khai vị, sau đó là món chính và kết thúc bằng món tráng miệng.

Theo thể loại:

• Phân loại các mục menu theo nhóm hợp lý. Ngoài các món khai vị, món chính và món tráng miệng, hãy xem xét thêm các loại bổ sung cho salad, mì ý, hải sản và các mặt hàng đặc sản khác.

Theo cột:

• Sử dụng cột và hàng để cấu trúc nội dung của bạn. Sử dụng các cột để đặt các món trong cùng một danh mục, như danh sách các món khai vị. Sử dụng các hàng để phân tách từng mục menu.
• Nhìn thoáng qua, điều này làm cho menu dễ hiểu. Nó giúp người đọc dễ dàng xác định một cách hợp lý các danh mục trên menu của bạn.

Theo hướng mắt của khách hàng

• Khi khách hàng đọc menu của bạn, mắt của họ sẽ tự nhiên bị hấp dẫn đến các khu vực nhất định của trang, điển hình là đầu trang. Vì vậy hãy xem xét đặt những món có doanh thu cao nhất, được yêu thích nhất tại vị trí này trên menu của nhà hàng.

Mỗi định dạng menu có các khu vực khác nhau để thu hút sự chú ý của khác hàng.

Để biết rõ hơn về nó, 7 mẹo tâm lý ẩn trong thiết kế thực đơn sẽ là bài viết bạn muốn tham khảo ngay lúc này.

Đối với những mục mà bạn muốn thu hút sự chú ý, hãy xem xét việc làm cho nó nổi bật.

9 mẹo thiết kế menu sẽ là bài viết giúp bạn thực hiện nó một cách hoàn hảo nhất.

Mẹo nhỏ dành cho bạn: Sử dụng màu sắc, phông chữ lớn hoặc độc đáo, hình ảnh minh họa sẽ giúp bạn làm nổi bật thực đơn chính của nhà hàng.

Xây dựng thương hiệu thực đơn của bạn

Các yếu tố sau đây của thiết kế menu nhà hàng có chức năng kép. Nó vừa mô tả các mục menu của bạn trong khi củng cố thương hiệu nhà hàng của bạn.

Nếu thương hiệu nhà hàng của bạn là truyền miệng, thì tiêu đề, mô tả và giao diện cũng nên như vậy.

Tương tự như vậy, nếu thương hiệu của bạn là thanh lịch, thì những yếu tố tương tự nên có tính chất trang trọng hơn.

Đặt tên

Tên bạn chọn cho mỗi món ăn sẽ là thứ khiến khách hàng suy nghĩ có nên lựa chọn nó hay không.

Cái tên tạo nên trải nghiệm của món ăn đó trong tâm trí thực khách. Bạn không cần phải theo một phong cách mô tả. Thử nghiệm với các chiến lược đặt tên khách nhau và xem điều nào sẽ phù hợp với nhà hàng của bạn.

Hãy thử đặt tên món ăn dựa trên:

1. Thành phần chính – ví dụ thịt thăn bò, cá hồi, cua hoàng đế.
2. Các mô tả cảm giác hoặc hương vị – ví dụ như nước sốt, chua, cay, mặn, ngọt.
3. Thuật ngữ văn hóa và địa lý – ví dụ: Kiểu thái, châu âu, trung hoa.
4. Thuật ngữ hoài cổ- ví dụ: Làm tại nhà, truyền thống, cổ điển, Bà/ Mẹ, Bếp trưởng.
5. Mô tả nấu ăn – ví dụ: om, rim, sấy khô, nướng, hun khói.

Mô tả món ăn

Nhiệm vụ chính của nó là cho thực khách biết trong món ăn có những gì, cách chế biến ra sao và hương vị nó như thế nào.

Nếu bạn muốn thêm các mô tả cho món ăn, hãy đảm bảo nó ngắn gọn. Chú trọng vào việc minh chứng vì sao nó có sự khác biệt so với những nơi khác.

Mẹo nhỏ cho bạn: những món ăn có lợi nhuận cao, bạn hãy mô tả sao cho chúng thật hấp dẫn. Còn món ăn có lợi nhuận thấp, chỉ cần sử dụng những mô tả cơ bản. Điều này giúp tăng khả năng các món ăn có lợi nhuận cao sẽ được khách hàng chú ý và lựa chọn hơn rất nhiều.

Chúng ta có thể mô tả dựa theo: 

• Thành phần: Liệt kê thành phần trong mỗi món ăn. 
• Phong cách nấu ăn: Sử dụng các mô tả cách nấu ăn. Ví dụ: Xào lăn, chiên giòn, nướng giấy bạc…
• Ngôn từ gợi mở: Như đã đề cập ở trên trong phần đặt tên, sử dụng các mô tả liên quan đến: cảm giác, hương vị, văn hóa, địa lý…
• Mô tả toàn bộ quá trình nấu ăn. Ví dụ: Thịt lợn quay chậm, om đến mức hoàn hảo sau đó phủ sốt nấm.

Hình ảnh

Đối với những chuỗi nhà hàng, nhà hàng kiểu gia đình, thì việc sử dụng hình ảnh khi thiết kế menu là rất phổ biến.

Còn với những nhà hàng cao cấp, bạn có thể thấy rằng họ rất ít sử dụng hình ảnh khi thiết kế menu.

Do đó, tùy theo quy mô và phong cách nhà hàng của mình, bạn có thể cân nhắc về việc có hay không sử dụng hình ảnh khi thiết kế thực đơn.

Nếu bạn sử dụng ảnh, hãy sử dụng ảnh chuyên nghiệp và giới hạn một ảnh tại mỗi trang là tốt nhất.

Kết luận

Nếu món ăn là linh hồn của nhà hàng, thì thiết kế menu nhà hàng chính là trái tim. Một thiết kế thực đơn hoàn hảo là sự kết hợp tuyệt vời giữa nghệ thuật và khoa học.

Một menu có chức năng, thẩm mỹ và phù hợp với thương hiệu của bạn là sự thu hút khách hàng tốt nhất để đem lại lợi nhuận cho nhà hàng của bạn.

Vậy là tôi đã giới thiệu xong các nghệ thuật cơ bản của thiết kế thực đơn nhà hàng, giờ là lúc bạn áp dụng nó vào thực tế cho thực đơn nhà hàng của mình.

Hotline: 028 6681 4221, gọi ngay cho chúng tôi khi bạn có nhu cầu in ấn và thiết kế menu nhà hàng tại Tphcm.

Xem thêm các bài viết liên quan:

1. Tờ rơi nhà hàng – thiết kế, in thực đơn cầm tay
2. Làm menu bìa gỗ khắc laser đen – laser trắng cao cấp
3. Làm menu để bàn bằng da – thực đơn bằng da sang trọng
4. In Nhanh Menu Lấy Ngay Trong 2h | Bền – Đẹp – Chống nước 100%