Bò Né Là Gì? Tại Sao Lại Gọi Là Bò Né? - VipiCooking - Sen Tây Hồ

Không quá xa lạ với người dân Sài Gòn cũng không quá khó để kiếm một quán bò né giữa lòng thành phố vào mỗi buổi sáng hay đêm về. Thế nhưng có nhiều câu hỏi đặt ra mà chắc hẳn nhiều người ăn bò né cũng không biết trả lời như thế nào đó là Bò né là gì? Tại sao lại gọi là bò né? Vậy hôm nay, bài biết dưới đây sẽ thông tin đến bạn tất tần tật về Bò né hãy cũng theo dõi nhé!

Không quá sang trọng như bít tết châu Âu, bò né là món ăn bình dân làm từ thịt bò, trứng, pate, phô mai cùng một số loại rau ăn kèm. Sức hấp dẫn mà bò né đem lại ở chính cái nóng hổi cùng mùi thơm của thịt bò đang chín hồng tái lúc mang ra. Là vị ngọt của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, mùi thơm đầy kích thích mang lại thật nhiều năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Muốn hiểu sâu hơn về món ăn này, hãy bắt đầu từ tên gọi bò né là gì cũng như cách thưởng thức sao cho đúng chuẩn và đầy vị nhất.

Mục lục

• 1 Bò né là gì?
• 2 Tại sao lại gọi là bò né?
• 3 Vậy bò né và bít tết có giống nhau?

Bò né là gì?

Đi ăn quán bò né đâu cũng vậy, nếu bạn để ý bạn sẽ thấy không một quán nào mà đem bò né ra bằng dĩa như các món ăn khác mà ở đây để chế biến món này phải là một chiếc chảo gang được làm nóng, quét chút bơ sau đó cho thịt bò thái, trứng ốp la, hành tây, pa tê lên trên. Khi mang ra cho thực khách, chảo thịt bò được đặt trên một tấm gỗ, vẫn còn sôi xèo xèo, dễ bị văng tung tóe nên khách phải “né” ra. Từ đó món ăn có tên là bò né.

Tại sao lại gọi là bò né?

Có nhiều cách giải thích cho tên gọi bò né mà được các chủ quán kể lại. Thứ nhất, bò né phải ăn thiệt nóng thì mới ngon, mới “đúng chất” nên thông thường, khi thực khách vào gọi món thì đầu bếp mới bắt đầu bắt chảo gang lên bếp và chế biến. Khi bưng ra thì trong mặt chảo vẫn còn lúng búng những hạt dầu “nhảy nhót” loạn xạ, nếu không “né” thi rất dễ bị văng trúng.

Thứ hai, né ở đây là cách gọi khác của thịt bò non (bê), nhưng ngày nay người ta thường dùng bê để thui hơn là làm bò né. Nguyên liệu chính thường là thịt bò bít tết, nhưng cũng phải khéo chọn sao cho miếng thịt phải thơm, mềm và dẻo.

Bò được chọn chủ yếu là thịt bò nạc được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt đặc trưng món ăn miền Nam, pa tê có vị béo, trứng ốp la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Món ăn sẽ dậy mùi ngon hơn khi được ăn với hỗn hợp nước chấm giữa tương cà, tương ớt, nước tương và tiêu. Chấm một chút thịt bò, bánh mì vào nước chấm và thưởng thức thì còn gì bằng. Rau ăn kèm thường là salad dầu giấm xà lách, cà chua và dưa leo để món ăn tăng thêm vị và bớt ngán hơn. Món bò né ngon phải là tổng hòa của các nguyên liệu, thịt bò tươi ướp ngấm gia vị, pa tê mềm, salad không quá chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.

Vậy bò né và bít tết có giống nhau?

>> Xem ngay: Siêu vi Navo – Viên sủi công nghệ mới hỗ trợ điều trị viêm gan

Nhiều người cũng cho rằng bò né cũng chẳng khác gì với bít tết bởi nguyên liệu chính của món ăn này đều được chế biến từ những miếng thịt bò thơm ngon. Thế nhưng nếu so sánh kĩ trên quan điểm người đầu bếp sẽ có sự khác biệt thú vị.

Bò né là món ăn bình dân được chiên trên chảo gang không dính rất nóng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như trứng, pa tê, phô mai, nhiều dầu, bơ nên khi mang ra cho thực khách dầu bắn ra ngoài tung tóe. Khi ăn bò né, như một thói quen người ta sẽ cho thêm đường và một số gia vị khác để món ăn đậm đà và thơm ngon. Ngoài ra, bò né thường ăn kèm với salad trộn dầu giấm và bánh mì nóng. Với đặc thù dùng chảo gang để chế biến nên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đôi khi không được chú ý cao.

Trong khi đó, bò bít tết dày nhiều hơn so với bò né, thường dọn ra bằng các loại dĩa sành, dao ăn cao cấp, thiết kế hiện đại mang lại sự sang trọng và tinh tế. Để giữ nguyên độ ngọt của thịt bò và rau củ, khi chế biến bò bít tết người ta chỉ tẩm ướp thịt với muối, tiêu. Món ăn mang lại hương vị thơm ngon cùng chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều đáng chú ý hơn là so với bò né thì bít tết là món ăn có giá khá cao.

>> Xem thêm: Giảm cân ngay tại nhà cực dễ dàng với Jelly Slim

Để tạo nên được một món bò né ngon đúng điệu thì nên chọn những loại nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Những nguyên liệu như trứng, xíu mại, pa tê tuy, khoai tây chiên là phụ trợ cho món ăn nhưng cũng quan trọng không kém. Thứ nhất, trứng được chọn ở đây phải là trứng gà, được đập vào có thể cùng 1 lúc hoặc sau khi cho thịt bò vào chảo gang nóng, trứng gà có nhiều dinh dưỡng, bổ và không tanh. Tiếp theo là xíu mại, một nguyên liệu không thể thiếu trong món bò né, được làm từ thịt heo, pa tê được là từ gan và thịt heo. Khoai tây chiên cũng không ngoại lệ, là một phần không thể thiếu của món bò né, có thể tạo thêm sự ngon miệng, bắt mắt cho món ăn.

Tuy là món ăn bình dân nhưng giá trị dinh dưỡng của món bò né mang lại là rất lớn. Hy vọng với những thông tin trên vipicooking có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn có tên gọi rất thú vị này và với cách thực hiện khá đơn giản hãy bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngay cho gia định bạn nhé. Nếu bạn đam mê nấu ăn thì bạn có thể tham khảo qua website: sentayho.com.vn/ để tìm hiểu thêm nhiều công thức học nấu ăn ngon nhé.