Bỏ Túi Cách Nấu Chè Kho Miền Bắc Thơm Ngon đơn Giản

Bỏ túi cách nấu chè kho miền Bắc thơm ngon đơn giản Vào bếp 05/01/2019 20:14

Cách nấu chè kho miền Bắc nhìn thì có vẻ dễ, nhưng phải cầu kỳ trong từng thao tác để chè nấu xong khô, chắc, mịn màng và không bị chảy nước hay bị mốc trong những ngày tết.

• Có món chè ăn cực ngon lại giúp da đẹp lên từng ngày, tội gì mà không thử ngay!
• Đây là món chè tôi nấu mỗi tuần để thanh nhiệt thải độc cho cả nhà

Chỉ với 2 nguyên liệu chính là đậu xanh và đường kính, cách nấu chè kho miền Bắc tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi bà nội trợ phải thật khéo léo và tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Dù là chè kho đậu xanh Hà Nội, chè đỗ đãi ở Bắc Giang hay các loại chè kho khác, cũng đều có một điểm chung là hương vị đỗ xanh quyện lại cùng đường tạo nên món ăn ngọt ngào đậm vị trong ngày đầu xuân năm mới.

Chè kho là món ăn truyền thống từ xa xưa của người miền Bắc trong dịp Tết Nguyên đán

Nguyên liệu để nấu chè kho đậu xanh

- Đỗ xanh tách vỏ: 1kg

- Đường kính trắng: 1.3kg

- Vani: 1 ống

- Vừng rang: 100g

- Muối tinh

- Lá nếp (nếu không có thì có thể bỏ qua)

- Nồi hấp, nồi khuấy chè, máy xay sinh tố, rây lọc

Với những nguyên liệu trên, có thể làm thành khoảng 5 đĩa chè kho đủ để đem dâng cúng hoặc cho cả gia đình thưởng thức trong suốt mấy ngày tết.

Đậu xanh nấu chè kho phải chọn loại đều hạt, không có hạt lép

Cách nấu món chè kho đậu xanh miền Bắc

Món chè kho đậu xanh vốn là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp lễ tết hay trên mâm cỗ cưới của người miền Bắc. Từ xa xưa, chè kho đã trở thành một nét đẹp ẩm thực thanh tao và nhẹ nhàng, phù hợp để dâng cúng ông bà tổ tiên trong ngày tết cổ truyền của dân tộc.

Cách nấu chè kho khá đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải thao tác đúng để chè kho không bị dính nồi, cháy khét hoặc khô queo lại trước khi kịp múc vào đĩa. Bởi vậy, người làm chè kho cũng cần lưu ý thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn để nấu chè kho đúng cách nhất, giúp chè thành phẩm có hương vị thơm ngon, bảo quản được lâu suốt mấy ngày tết mà không bị chảy nước hay bị mốc.

Bước 1: Đãi và ngâm đỗ xanh

Đỗ xanh để làm chè kho nên là loại đỗ ngon, hạt mẩy và đều. Sau khi mua về nên đãi sạch để loại bỏ những bụi bẩn, tạp chất có trong hạt đỗ.

Sau đó, ngâm đỗ xanh trong nước lạnh ít nhất 6-8 tiếng với chút muối tinh hoặc có thể ngâm đỗ qua đêm để hạt đỗ nở ra, mềm hơn khi nấu.

Ngâm đỗ xanh trước để hạt đỗ khi hấp nở đều, nhanh mềm

Bước 2: Hấp đỗ xanh

Lá nếp rửa sạch, cho vào nồi nước bên dưới chõ hấp để tạo mùi thơm tự nhiên khi hấp đỗ xanh. Khi đỗ xanh đã nở ra, đem rửa lại một lần nữa cho sạch rồi rải đều vào nồi hấp khoảng 40 phút đến khi hạt đỗ chín mềm thì bỏ ra.

Cho đỗ xanh đã hấp vào máy xay sinh tố cùng khoảng 100ml nước, xay nhuyễn rồi lọc lại một lần nữa qua rây để cho đỗ xanh được nhuyễn mịn.

Bước 3: Nấu chè kho đậu xanh

Đỗ xanh sau khi đã xay nhuyễn thì bỏ vào nồi lớn, cho thêm đường vào, vặn lửa nhỏ liu riu rồi khuấy đều tay. Khuấy liên tục trong khoảng 2 tiếng đồng hồ đến khi chè kho sánh lại và bắt đầu khó khuấy hơn mới đạt.

Khi sên đỗ xanh, lưu ý nên liên tục khuấy đều tay và canh cho lửa nhỏ để đỗ xanh không bị dính nồi sẽ tạo ra mùi khê khó chịu cho món chè. Bởi vậy, khi khuấy đỗ xanh, bà nội trợ cần kiên nhẫn và chú ý khuấy liên tục.

>>> Xem thêm:

- Cùng hội chị em “mày mò” cách nấu chè khoai lang dẻo tại nhà

 

Khi nấu chè, cần khuấy đều tay và liên tục để chè thơm ngon, không bị khét

Bước cuối cùng khi chè đã đạt, có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa cho thơm. Tuy nhiên khi cho nước cốt dừa, nếu không bảo quản kỹ hoặc để vài ngày chè có thể bị thiu hoặc dễ mốc. Do đó, tùy điều kiện mà có thể cân nhắc nên cho thêm nước cốt dừa hay không.

Khi chè đã đạt, nhanh tay bỏ 1 ống vani vào, khuấy cho tan đều rồi lấy muôi múc thật nhanh ra đĩa, ra tô hoặc đổ vào khuôn theo sở thích. Chè kho khi đã chín cần phải múc thật nhanh để không bị khô lại không thể tạo hình như mong muốn.

Chè kho có thể để ở bên ngoài nếu thời tiết không quá nóng ẩm, hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để chè đông hoàn toàn lại là có thể đem ra ăn. Khi ăn, úp chè từ khuôn hoặc từ tô ra đĩa sẽ tạo thành hình đẹp mắt, rắc thêm một chút vừng rang lên trên.

Chè kho nấu chuẩn khi cắt ra dễ dàng, cầm không bị dính tay

Chè kho nấu ngon chuẩn vị miền Bắc là món chè kho có bề mặt nhuyễn mịn, thơm ngọt, có thể dùng dao cắt thành miếng mà không bị vỡ, cầm khô không dính tay hay chảy nước. Để làm được điều đó, từ khâu xay đỗ hay khuấy đỗ khi nấu chè cần phải rất tỉ mỉ và đều tay.

Chè kho là món ăn truyền thống của miền Bắc trong ngày Tết nguyên đán, ngon nhất khi ăn kèm xôi vò đỗ xanh hoặc thưởng thức cùng tách trà ấm nóng trong ngày se lạnh. Vị ngọt của chè hòa cùng chút đắng của trà sẽ giúp cho ngày Tết thêm đậm đà hương vị và thật đáng nhớ.

Chè khúc bạch thanh mát có cách làm đơn giản mà cực ngon

Chè khúc bạch có cách làm khá đơn giản, có thể thực hiện tại nhà với phần nguyên liệu dễ tìm. Bí quyết nấu chè ngon như ngoài quán, an toàn và đảm bảo vệ sinh.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/bo-tui-cach-nau-che-kho-mien-bac-thom-ngon-don-gian-310434.html

Theo Thùy Dương | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/bo-tui-cach-nau-che-kho-mien-bac-thom-ngon-don-gian-310434.html Từ khóa: nấu chè kho miền bắc cách nấu chè kho cách nấu chè kho ngon

TIN MỚI NHẤT

Thời tới cản không kịp sau ngày 30/1/2026, 3 con giáp 'cuộc đời nở hoa', tài khoản nhảy số ầm ầm, vận trình hanh thông bất ngờ

Tâm linh - Tử vi 34 phút trước

Đúng 20h hôm nay, ngày 30/1/2026, 3 con giáp chở kho vàng về nhà, tắm trong cơn mưa may mắn, giàu sang bất thình lình

Tâm linh - Tử vi 58 phút trước

3 con giáp 'đứng trên núi tiền', quý nhân chào đón, hốt tiền hốt bạc của thiên hạ về nhà sau ngày 30/1/2026

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 34 phút trước

Giá vàng hôm nay, ngày 30/1/2026: Thị trường biến động mạnh, vàng SJC lao dốc giảm gần 7 triệu đồng sau một đêm

Đời sống 1 giờ 53 phút trước

Mẹ Huỳnh Hiểu Minh yêu thích Triệu Lệ Dĩnh trong bộ phim 'Tiểu thành đại sự'

Sao quốc tế 2 giờ 34 phút trước

3 con giáp trúng số độc đắc đúng 300 tỷ vào ngày 30/1/2026, kiếm tiền dễ dàng, tài lộc ùa ào ào về nhà, đón những ngày tốt lành

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 14 phút trước

Đúng ngày mai, thứ Bảy 31/1/2026, vận khí vạn sự muôn phần, 3 con giáp càng nhiều tuổi càng nhiều Phúc Lộc, đổi vận giàu sang, dư dả tiền tiêu

Tâm linh - Tử vi 4 giờ 4 phút trước

Đúng ngày mai, thứ Bảy 31/1/2026, Thần Tài trao vận may hiếm có, 3 con giáp tài lộc vô biên, làm ăn vượng phát, vận trình hanh thông như 'cá chép hóa rồng'

Tâm linh - Tử vi 4 giờ 19 phút trước

Tử vi ngày mới, thứ Bảy 31/1/2026 của 12 con giáp dự đoán, Dần - Mùi tài lộc đầy nhà, kiếm tiền mệt nghỉ, Tý - Thân tình tiền luẩn quẩn, công việc trắc trở không ngừng

Tâm linh - Tử vi 4 giờ 49 phút trước

Danh tính chủ xưởng sản xuất cà phê bằng đậu nành, hương liệu tuồn ra thị trường

Đời sống 5 giờ 4 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

Giá vàng hôm nay, ngày 30/1/2026: Thị trường biến động mạnh, vàng SJC lao dốc giảm gần 7 triệu đồng sau một đêm

NÓNG: Thu hồi, tiêu hủy trên toàn quốc 6 sản phẩm mỹ phẩm của Hàn Quốc

Đúng 7h30 ngày mai, thứ Sáu 30/1/2026, 3 con giáp sự nghiệp bứt phá ngoạn mục, tiền ào ào chảy về túi, cung tài lộc rộng mở vô cùng giàu có

Có thể bạn quan tâm

Xe tải không người lái tự trôi trúng hai mẹ con, bé gái 10 tuổi tử vong

Tiền đạo Đình Bắc phải cáo lỗi trong bữa tiệc gần 2.000 người ở Nghệ An

Việt Hương bất ngờ gửi đơn đến công an tố giác: 'Tôi phải nhập viện điều trị vì suy nhược'

Thấy vợ ở lì trong nhà tắm, chồng bám theo và phát hiện ra một bí mật động trời

Tuyệt chiêu nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện: Vụng đến mấy cũng dẻo thơm, đỏ rực như ngoài hàng

Đang cắt cỏ bên hồ nước, người phụ nữ bị cá sấu tấn công và cái kết

TIN XEM NHIỀU

Giá vàng hôm nay, ngày 30/1/2026: Thị trường biến động mạnh, vàng SJC lao dốc giảm gần 7 triệu đồng sau một đêm

NÓNG: Thu hồi, tiêu hủy trên toàn quốc 6 sản phẩm mỹ phẩm của Hàn Quốc

Đúng 7h30 ngày mai, thứ Sáu 30/1/2026, 3 con giáp sự nghiệp bứt phá ngoạn mục, tiền ào ào chảy về túi, cung tài lộc rộng mở vô cùng giàu có

Kể từ ngày mai, thứ Sáu 30/1/2026, 3 con giáp sự nghiệp thăng tiến vượt bậc, chuẩn bị may túi 3 gang mà nhận lộc