Bỏ Túi Công Thức Nấu Món Bò Kho Cải Chua ăn No Quên Lối Về

Nhà có vại dưa chua muối ngon lành mà chả biết làm món gì để gia đình ăn với cơm cho ngon miệng, thôi thì cùng Bò Kho Cô Mai xử lý nhanh vại dưa chua mà còn có thể chế biến nên món ăn ngon lành cho gia đình thưởng thức!

Món dưa chua là món ăn vẫn thường hay xuất hiện trên những mâm cơm gia đình Việt Nam.

Đôi khi dưa chua lại như một món ăn không thể thiếu trong những mâm cơm. Âu cũng vì cái thói quen của người Việt Nam ta mà ra cả! Đó là luôn thèm thuồng thứ gì đó chút vị chua lại có chút vị mặn. Để cho khi ăn kèm với cơm trắng tinh tươm nóng hổi. Cả hai món tuy đơn sơ mộc mạc là thế mà lại như được dung hòa và tạo thành sự kết hợp ngon lành.

Ăn dưa chua giúp cơ thể ta có thể tiêu hóa thức ăn khá tốt!

Chắc là vì cái vị chua chua mặn mặn ấy nó kích thích dạ dày ta làm việc và hấp thu thêm nhiều thức ăn hơn. Cái vị chua ấy khiến khẩu vị ta thấy lạ miệng. Muốn được ăn cái gi đó át đi vị chua còn đang vương vấn nơi đầu môi miệng. Và trong thoáng chốc, cơ hàm cứ liên tục hoạt động mạnh mẽ, thế là hết cả bát cơm đầy. Mà cái tính chua chua của dưa chua ấy thế mà hay. Giúp ta bớt cảm giác ngán một món quá nhiều dầu mỡ hơn nữa.

Tuy nhiên cũng không nên quá lạm dụng món dưa chua trong mâm cơm gia đình.

Nhất là khi gia đình có người mắc bệnh bao tử và các bệnh về huyết áp, người có những bệnh liên quan như kể trên khi ăn nhiều sẽ khiến dạ dày bị loét cũng như có triệu chứng tăng huyết áp.

Nếu lỡ lòng quá ghiền cái dư vị của dưa chua, chị em cứ nên muối dưa ở nhà. Dành chút thời gian chuẩn bị kĩ lưỡng để đảm bảo nguồn gốc rau củ chuẩn bị muối được tươi, được rửa sạch sẽ,… Để bảm bảo sự vệ sinh cho món dưa chua.

Khi chị em muối dưa chua ở nhà nên cố gắng sử dụng dưa chưa vào giai đoạn dưa chua đã hết vị hăng vốn có.

Lúc ấy dưa chua mới muối mà không bị có mùi chua quá nồng. Nếu cứ ăn dưa chua khi nó bốc lên mùi chua nồng nàn thì không nên, vì khi đó dưa chua tiết ra axit mạnh nhất, ăn vào rất hại dạ dày. Lúc ăn, nên bóp rửa dưa chua với nước sạch để đảm bảo phần nước chua muối dưa tiết ra sẽ được làm sạch, ăn vừa không ngon vừa hại dạ dày.

Việc kết hợp dưa chua vơi thịt bò là sự kết hợp khá mới mẻ.

Nhưng cam kết hương vị mà món bò kho dưa chua mang đến là rất tuyệt vời, vừa lạ miệng dễ ăn với cơm mà còn có thể đảm bảo bữa cơm gia đình được phong phú hơn.

Bên cạnh đó, thịt bò còn là nguồn thực phẩm vàng cho mâm cơm gia đình. Khi cung cấp một lượng protein và các vitamin tốt cho cơ thể như B6, B12. Cùng nguồn khoáng chất dồi dào đáng khen ngợi như sắt, kẽm, magie, kali,… Với cả thảy nguồn năng lượng tích cực cho cơ thể và sắc đẹp, quả không ngoa khi cho rằng thịt bò là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng và góp mặt đều đặn trong mâm cơm gia đình.

Và đặc biệt hơn hết đó là thịt bò còn có một công dụng làm đẹp mà có thể chị em nào cũng biết đó là khả năng giảm cân cho người béo hay tăng cân có người gầy. Quan trọng là chị em phải phân chia chế độ ăn đều đặn cũng như khoc học.

Thế nào rồi? Chị em đã xiêu lòng trước những lợi ích mà những nguyên liệu của món bò kho với sự góp mặt của dưa chua chưa nào? Chuyên mục vào bếp hôm nay, chị em cố gắng lưu ý một số hướng dẫn của Bò kho cô Mai để biết cách chế biến món ăn cho bài bản ngon lành khiến gia đình thích mê ly!

Xem thêm một số công thức nấu ăn giữ lửa gia đình tại đây!

• Tự tay nấu món hủ tiếu bò kho chay cho ngày rằm
• Công thức nấu món bò kho khoai lang ngon miệng ngày mưa
• Ôi! Tự dưng thèm ăn cơm với bò kho bí đao quá!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Bò kho cải chua theo công thức của Bò kho cô Mai nha!

• 600g thịt nạm bò. Chị em lưu ý là khi chọn thịt bò nên chọn mua phần nạm bò pha với chút gân giòn, phù hợp vơi tính chất của món Bò kho cải chua. Khi hoàn thành, thịt bò vừa mềm thịt vừa dai gân, ăn rất ngon miệng. Và điều quan trọng đó là chị em nên đến những nơi mua bán thịt bò uy tín để đảm bảo nguồn gốc nguyên liệu được rõ ràng. Trong thời buổi các nguyên liệu không đảm bảo tràn lan đầy thị trường như thế này thì mình kĩ lưỡng để an toàn thì vẫn hơn, chị em nhỉ?
• 300g dưa cải bẹ muối chua
• 2 quả cà chua
• Gừng, tỏi, hành khô, hành lá, ớt tươi
• Các gia vị nêm nếm: hạt nêm, muối, mắm, tiêu đen, đường

Cách thực hiện món Bò kho dưa chua cũng không cầu kỳ mà ại đơn giản không ngờ đó nhen!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu kĩ lưỡng

• Công đoạn quan trọng đầu tiên đó là khử mùi hôi và làm sạch thịt bò, chị em làm theo hướng dẫn như sau: gọt 1/2 quả gừng, bỏ vỏ ngoài rồi đập dập, cắt nhỏ pha với một chút muối. Dùng hỗn hợp chà xát lên thịt bò, bóp thịt đều tay, sau 3 – 5 phút thì rửa sạch thịt bò với nước lạnh.
• Cho nồi nước lên bếp để đun sôi. Đợi đến khi nước sôi thì cho tiếp thịt bò vào trụng sơ, được khoảng 3 phút vớt thịt ra để ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn, thịt bò lúc này phần thịt ngoài thì đã chín tái nhưng phần thịt trong vẫn đỏ đẹp.
• Hành khô và tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
• 1/2 củ gừng còn lại thì thái sợi
• Hành lá bỏ phần rễ, rồi cắt khúc
• Cà chua chị em cắt thành nhiều múi nhỏ chẻ dọc trái, miễn sao vừa ăn.
• Cải chua khi lấy ra khỏi vại, rửa với nước sạch rồi vắt thật ráo nước , cắt thành những miếng nhỏ

Bước 2: Tẩm ướp thịt bò

• Cho thịt bò ra tô.
• Cho gừng thái sợi cùng 1/2 tỏi và hành băm vào.
• Cho tiếp 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu đen
• Trộn đều đẻ thịt bò được thấm gia vị đậm đà

Bước 3: Xào thịt bò

• Cho chảo lên bếp.
• Đợi đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu ăn nổi bong bóng thì cho tiếp 1/2 hành và tỏi băm còn lại vào phi cho đến có mùi thơm và vàng đẹp.
• Cho tiếp phần thịt bò tẩm ướp vào xào cho đến khi thịt bò săn lại. Chỉnh lửa vừa và nhớ đảo thịt đều tay để đảm bảo thịt không bị cháy.

Bước 4: Xào cà chua và dưa chua

• Cho chảo khác lên bếp.
• Chờ chảo nóng cho dầu ăn vào.
• Tiếp theo cho cà chua vào đảo đến khi cà chua hơi mềm thì cho nốt cải chua vào xào chung.
• Nêm thêm 1/2 muỗng muối.
• Canh đủ 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Cho cải chua vào bò xào

• Cho hỗn hợp cà chua và dưa chua được xào vào chảo thịt bò.
• Cho thêm 200 – 250ml nước vào, lưu ý mặt nước chỉ xâm xấp mặt thịt.
• Đun với lửa nhỏ khoảng 20 – 25 phút thì tắt bếp.
• Nếu muốn ăn theo kiểu khô ráo nước hay có phần nước sốt nhiều thì bạn nên điều chỉnh thời gian đun lửa và độ lửa cho phù hợp nhé!

Thế là hoàn thành xong món Bò kho dưa chua rồi đấy! Mùi vị chua chua của cải chua cùng các gia vị thấm vào từng thứ thịt. Ăn vào vừa lạ miệng mà lại ngon lành. Nhất là khi bụng đòi ngay một bát cơm trắng nóng hôi hổi với làn khói mỏng manh lan tỏa trong không trung.

Giờ việc của chị em nội trợ chỉ còn là chuẩn bị ngay vài chén cơm nóng hôi hổi, thêm chén nước mắm chấm đơn gian rồi í ới gọi cả nhà xuống dùng bữa thôi nhé!