Bồng Khoai Mọc Ao Bùn Tưởng Chỉ Cho Lợn Hóa Ra Ngon đặc Biệt

• 
• Xã hội
  • Tuyển sinh
  • Đọc 30s
  • Soi - Xét
  • Sống 4 màu
  • Hỏi/Đáp
  • Người tốt - Việc tốt
  • Cải chính - Xin lỗi
• Kho tri thức
  • Thâm cung
  • Di sản
  • Ta & Tây
  • Giải mã
  • Phong thủy
  • Tri thức Việt - Toàn cầu
  • Thiền
• Khoa học & Công nghệ
  • Khoa học
  • Công nghệ
• Kinh doanh
  • Tiền - Vàng
  • Nhà - Đất
  • Đại gia
  • Tiêu dùng
  • Hàng hót
• Quân sự
  • Tin tức
  • Vũ khí
  • Quân đội
  • Quân sự Việt Nam
• Thế giới
  • Thế giới 24h
  • Nóng - Sâu
  • Hồ sơ
  • Đời sống
• Ô tô - Xe máy
  • Xe
  • Phụ kiện
  • Dân chơi
• Đời sống
  • Tin tức
  • Làm đẹp - giảm cân
  • Mẹ & Bé
  • Ăn ngon
  • Dinh dưỡng - Thuốc
  • Yêu - tám
• Giải trí
  • Chat Sao
  • VBiz
  • Showbiz ngoại
  • Mốt và phong cách
  • Phim - nhạc
• Cộng đồng trẻ
  • Nhịp sống
  • Sốt mạng
  • Yêu
  • Thể thao
  • Chơi - Phượt
• Bạn đọc - Điều tra

TRENDING KỶ NGUYÊN VƯƠN MÌNH CỦA DÂN TỘC TRIỂN LÃM QUỐC PHÒNG QUỐC TẾ VIỆT NAM 2024 ĐỐT QUÁN CAFE 11 NGƯỜI CHẾT

• Trang chủ
• Đời sống

Bồng khoai mọc ao bùn tưởng chỉ cho lợn, hóa ra ngon đặc biệt Cập nhật lúc: 10:50 26/05/2020

TIN LIÊN QUAN

Về miền Tây, thưởng thức các món ngon từ cúm núm

Món ngon đơn giản từ siêu thực phẩm súp lơ, bé kén ăn mấy cũng xin thêm

(Kiến Thức) - Bồng khoai/ngó khoai hẳn sẽ là món ăn rất xa lạ với những người sống ở thành thị vì món này chỉ xuất hiện ở các vùng quê Bắc Bộ. Đây còn được xem là món ăn đặc sản với hương vị lạ đặc trưng rất riêng.

Bồng khoai còn gọi là ngó khoai hay dải khoai, là những thân khoai non mọc ra từ gốc cây mẹ. Bồng khoai không khó để tìm ở những bờ ruộng, bờ ao hay những bờ đất hoang ẩm ướt. Muốn ăn bồng khoai, người ta chọn bồng non, đầu còn chưa nảy cây, mum múp như búp măng, xanh mỡ màng.

Dải khoai mọc rất nhiều vào mùa hè, sau những trận mưa rào.

Mồng khoai chính là phần mọc ra từ rễ của cây khoai ngứa. Thường tàu và lá khoai thường nấu cho lợn ăn. Riêng phần dải khoai ít ngứa nhất, bà con vùng quê bắc bộ thường nấu với ốc, hến, trai hay tôm, xương lợn... cùng cà chua và đặc biệt là không thể thiếu mẻ chua. Trong các món ngon từ dải khoai thì cách nấu với xương lợn được nhiều người yêu thích nhất.

Dải khoai mọc rất nhiều vào mùa hè, sau những trận mưa rào.

Dải khoai nấu xương lợn Nguyên liệu nấu canh bồng khoai xương lợn: 1 bó dải khoai, xương lợn: 5 lạng; 2 quả cà chua; nghệ, gia vị, bột nêm, mắm, mẻ, hành hoa, mùi tàu. Cách làm: Dải khoai tước vỏ. Khi tước dải khoai không nên tước bằng dao mà tước bằng móng tay bởi theo quan niệm dân gian tước bằng dao món ăn sẽ ngứa rất khó ăn. Rửa sạch, cắt khúc tầm 5 cm, luộc cùng nước sôi. Khi luộc cho chút muối vào cho bớt ngứa.

Dải khoai luộc cùng chút muối cho bớt ngứa.

Xương lợn chặt miếng, rửa sạch, trần qua nước sôi rồi rửa lại. Hành khô phi thơm với chút mỡ lợn, cho cà chua bổ cau, dải khoai, xương heo đã sơ chế vào đảo đều. Thái nghệ tươi, nêm nêm gia vị mắm muối vào đảo cùng cho ngấm.

Dải khoai khi nấu ăn bùi, hơi nhớt nhưng rất ngon.

Khi dải khoai, xương heo đã ngấm gia vị, đổ nước vào ngập khoai, tiếp tục ninh cho đến khi xương và dải khoai mềm nhừ, cho mẻ đã lọc vào đun tiếp. Nêm nếm lại vừa miệng, tắt bếp, cho hành, mùi tàu vào. Canh dải khoai nấu xương heo, mẻ có vị chua của mẻ, ngọt của xương lợn và bùi của dải khoai. Món canh này đặc biệt ngon khi để nguội, ăn cùng cơm nóng thì vô cùng sánh, ngon.

Video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Theo kinh nghiệm từ xưa, khi bắt đầu cho dải khoai vào nồi đến khi bắc khỏi bếp, không được dùng đũa, nếu dùng đũa ngó khoai sẽ ngứa rất khó ăn. Thảo Nguyên (TH) Sự kiện: Món ăn ngon lạ

Tin tài trợ

• 

  Biết gì về Kỹ thuật nhiệt Mèo Đen sắp lên sàn UPCoM?

  

  MBS: Kỳ vọng tăng trưởng tín dụng sẽ đạt 15 - 16% trong 2025

  

  Chân dung tân Tổng giám đốc Vissan Lê Minh Tuấn

• 

  Tập đoàn VNPT lãi trước thuế hơn 6.000 tỷ đồng trong năm 2024

  

  Cty Hải Đăng Khoa trúng gói xây lắp gần 39 tỷ ở Tây Ninh

  

  Công ty Trần Nguyễn trúng gói thầu hơn 16 tỷ của Sở TNMT Bến Tre

• 

  Diễn biến mới nhất vụ việc nhận thừa kế tại DIC Corp (DIG)

  

  Tỷ giá sẽ trong khoảng 25.100 - 25.500, lãi suất tiền gửi đang phục hồi?

  

  PV Drilling ước lãi 630 tỷ, vượt 64% kế hoạch năm 2024

Theo dòng sự kiện

• Đến đảo Nam Du (Kiên Giang), nhất định bạn phải thử loạt món ngon này (23/04, 06:56)
• Loạt món ngon đặc sản Kon Tum khiến du khách khó quên (03/05, 14:09)
• Loạt món ngon Singapore vợ chồng ái nữ Minh “Nhựa” có thể thử trong chuyến trăng mật (03/10, 14:09)

>> xem thêm

Bình luận về bài viết này Chia sẻ Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu Sử dụng lại thông tin email và họ tên từ lần bình luận gần nhất Gửi Nhập lại Họ tên (*) Email (*) Hoàn thành

BÀI ĐỌC NHIỀU

• 

  Mặc trang phục xanh lá “kén dáng”, mỹ nhân Việt sang chảnh ngút ngàn

• 

  Đêm tân hôn, hành động của chồng khiến tôi vừa buồn cười vừa thương

• 

  Thảm họa kinh hoàng vì xóa xăm khiến nhiều người “sợ khóc thét”

• 

  Cặp đôi Hà Hồ - Kim Lý ăn mặc đồng điệu “tình bể bình“

• 

  Liên tiếp bị cảnh báo vi phạm quảng cáo Đại Kiện Can, Vitaco nói gì?

Tin tức Đời sống mới nhất

• Nữ y tá Hàn Quốc khoe đường cong nóng bỏng khi về nhà (23/12, 20:16)
• Người phụ nữ nguy kịch vì nhiễm xoắn khuẩn vàng da (23/12, 19:00)
• Số ca mắc sởi ở Hà Nội gia tăng, nhiều trẻ bị nặng (23/12, 13:44)
• Cục ATTP thông tin về loại sữa nhiễm chất tẩy rửa tại Hàn Quốc (23/12, 13:00)
• Phẫu thuật bóc khối u mỡ 5kg trong ổ bụng bệnh nhân 58 tuổi (23/12, 10:37)
• Mẹ tôi hãnh diện về cô con dâu có gò má cao (23/12, 09:02)
• Buổi sáng là thời điểm hoàn hảo cho chuyện “yêu“ (23/12, 08:36)
• Cô gái lên mạng tìm bạn trai xin đứa con, cái kết bất ngờ (23/12, 07:20)
• Bí quyết làm món nem lụi thơm ngon tại nhà (23/12, 07:16)
• Người phụ nữ hơn 50 năm chờ đợi mối tình đầu (23/12, 07:06)

Bình luận(0)

ĐỌC NHIỀU NHẤT

• Cuộc sống của bà Lê Hoàng Diệp Thảo hậu ly hôn nghìn tỷ

• Ukraine chưa kịp ăn mừng, đã dính đòn “hồi mã thương” của Nga

• “Kiểm kê” khối tài sản gần 400 tỷ của Lý Nhã Kỳ

• Việt Nam phát hiện loài cây chưa từng xuất hiện trên thế giới

• Phát hiện tấm vải ngàn tuổi, sửng sốt thấy 8 chữ tiên tri năm 2040

• Người về quê nghỉ Tết bất ngờ khi được CSGT... chặn dừng

• Nhan sắc vợ thứ hai kém 14 tuổi của nhạc sĩ Huy Tuấn

• Danh tính cô gái cười tươi rói ngay sau khi rời tòa ly hôn

• Phát hiện loài động vật mới chấn động nhất Việt Nam 2023

• Salon tóc để nhân viên nữ mặc mát mẻ khiến khách phẫn nộ

• Cô gái ngày xưa Đoàn Văn Hậu từng lỡ dở giờ ra sao?

• Loài động vật “dai sức” nhất hành tinh, cần đến 8 giờ để giao phối

• Cận cảnh biệt phủ 10.000 m2 của Thanh Bạch và “bà trùm” Thúy Nga

• Dùng AI phục dựng đội quân đất nung của Tần Thủy Hoàng, giật mình dung mạo

• Vũ khí của Quân đội Nga gây chấn động chiến tuyến Ukraine

• Góc ảnh đặc biệt gây kinh ngạc về cuộc sống ở Triều Tiên

• 4 tuổi giàu nhất từ Rằm tháng Giêng Giáp Thìn, đổi đời chóng mặt

• Đi tập gym, cô gái Quảng Ninh tự tin diện đồ "bằng bàn tay"

• Bất ngờ cuộc sống của người lao động ở Triều Tiên

• Mất tích gần 30 năm trong vũ trụ, phi hành gia bất ngờ tái xuất?

• Tuyệt chủng 11 triệu năm trước, thú quý hiếm bỗng “tái xuất” ở Việt Nam

• Israel thua trận đầu ở Gaza, Hamas tiêu diệt tổng cộng 24 xe tăng

• Loài cây kịch độc trong Sách Đỏ thế giới, ở Việt Nam mọc đầy

• Hot girl Phú Thọ sở hữu nhan sắc vạn người mê