Bột Làm Bánh Dẻo Là Bột Gì? Phân Loại Và Cách Làm Bột Bánh Dẻo

Bánh dẻo là loại bánh truyền thống của người Việt Nam, vừa đơn giản dễ làm, lại vừa có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên bạn đã biết bột bánh dẻo là bột gì? Phân loại , cách làm loại bột này tại nhà như thế nào hay mua chúng ở đâu chưa? Cùng xem hoclambanhtrungthu.com giải đáp thắc mắc trong bài viết dưới đây nhé.

Bánh dẻo được xem là món bánh truyền thống trong mỗi dịp tết Trung thu của người Việt, món bánh đặc trưng với cách chế biến đơn giản. Để làm được mẻ bánh ngon bạn cần biết cách lựa chọn loại bột ngon, biết cách phân biệt các loại bột phù hợp với từng loại bánh.

Được sử dụng làm bánh Trung thu dẻo truyền thống

Thông thường các loại bột bánh dẻo thường được sử dụng để đóng bánh và thưởng thức mà không cần trải qua công đoạn xử lý với nhiệt độ. Vậy loại bột này là bột gì chúng ta cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Khái niệm bột bánh dẻo là bột gì?

Bột bánh dẻo là một loại bột nếp mịn, trắng, có hương thơm của bỏng nếp đã được rang chín và nghiền thành bột mịn. Loại bột này khá đặc biệt, chúng được sử dụng để đóng bánh ngay sau khi làm xong mà không cần phải xử lý làm chín bằng nhiệt độ nhưng vẫn giữ được mùi thơm của gạo nếp.

Thường được sử dụng ngay không cần làm chín qua nhiệt độ

Nghe tưởng chừng đơn giản, thế nhưng để làm được bột thơm ngon bạn cần có kỹ thuật tốt, nếu không bột bánh sẽ bị ngả vàng và không giữ được độ trắng ngần vốn có. Đây cũng chính là loại bột thường sử dụng để làm bánh dẻo Trung thu truyền thống.

Phân loại

Khi mua bạn nên tìm hiểu loại bột đã được rang chín hay chưa, nếu như loại bột chưa được rang chín khi làm bánh sẽ gây đau bụng khi không được chế biến và xử lý qua nhiệt độ. Thông thường, có 3 loại thông dụng như sau:

Bột bánh dẻo truyền thống: Đây là loại bột có nguồn gốc từ miền Bắc, loại bột thơm ngon với mùi thơm của nếp rang mà không cần sử dụng đến tinh dầu hoa bưởi. Khi sử dụng loại bột này để làm bánh bạn sẽ có mẻ bánh thơm ngon, tuy nhiên màu bánh có màu hơi ngả đục.

Có 3 loại thông dụng trên thị trường

Bột làm bánh dẻo miền Nam (bột Sanh Ký): Loại bột có nguồn gốc từ miền Nam, với màu trắng đẹp mắt và khá phù hợp để sử dụng làm quà biếu. Tuy có màu trắng tinh khôi hấp dẫn hơn, thế nhưng hương vị bánh không được thơm ngon như loại bột miền Bắc, chính vì vậy loại bột này được chế biến với hương hoa bưởi nhiều hơn.

Bột bánh dẻo sên nhân: Được xem là một trong số các loại bột nói trên, tuy nhiên loại bột này chủ yếu được dùng để sên nhân bánh để có được phần nhân ráo hơn, bớt được lượng dầu và không bị xuống dầu trong công đoạn đóng bánh.

Cách làm tại nhà với công thức đơn giản

Nguyên liệu chủ yếu của loại bột này chính là nếp rang, do vậy bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với công thức được hướng dẫn dưới đây:

Sơ chế gạo nếp

Sau khi vo kỹ và đãi sạch gạo để loại bỏ tạp chất, để gạo ráo nước. Cho chảo lên bếp đợi nóng rồi cho gạo lên rang chín. Đảo đều tay để bột không bị cháy, khi thấy gạo có màu vàng thì ngưng lại, cắn thấy giòn và hơi cứng tức là gạo đã chín.

Lưu ý: bạn nên rang gạo ở lửa vừa và chia thành nhiều mẻ nhỏ để gạo không bị cháy. Rang trên chảo nóng không cho dầu ăn hoặc mỡ.

Xay gạo làm bột

Cho gạo đã rang vào cối hoặc máy xay bột, xay nhuyễn để thu được lượng bột mềm mịn.

Bí quyết trộn bột 

Để có loại bột ngon, bạn nên trộn bột thật khéo tay theo công thức 1:1 giữa lường đường và nước, sau đó trộn nước đường với tỉ lệ 2:1 cho phần bột bánh. Theo đó, nếu như sử dụng 300g nước đường thì cho thêm 20ml dầu ăn, 10ml tinh dầu bưởi rồi trộn đều cho thật mịn để thu được khối bột đồng nhất.

Khi làm bạn nên chú ý công đoạn rang gạo để bột không bị ngả vàng

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức tại nhà, bạn có thể dễ dàng thực hiện để có được lượng bột làm bánh thơm ngon, an toàn. Tuy công đoạn làm bột khá phức tạp, nhưng bạn hoàn toàn yên tâm với mẻ bánh ngon được tự tay mình làm ra để chiêu đãi cả nhà.

Mua ở đâu chất lượng?

Để kinh doanh mùa Trung Thu, bạn có thể kinh doanh bánh được làm từ loại bột nêu trên. Loại bột này khá dễ tìm mua tại các chợ, cửa hàng dụng cụ – nguyên vật liệu làm bánh hay các siêu thị. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên tìm mua bột tại các siêu thị hay cửa hàng uy tín, chất lượng.

Đại Vạn Phát Market được xem là một trong những siêu thị chuyên cung cấp các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh chất lượng, uy tín được nhiều người chọn lựa. Với mức giá bình ổn và thấp hơn so với thị trường, bạn có thể tham khảo và tìm mua sản phẩm nói trên và một số nguyên liệu, dụng cụ cần thiết tại địa chỉ:

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Trên đây là tổng hợp một số thông tin về bột bánh dẻo là gì, phân loại, cách làm tại nhà. Đồng thời với gợi ý mua loại bột này ở đâu sẽ giúp bạn tìm được loại bột thơm ngon để làm bánh. Chúc bạn thành công và có món bánh ngon chiêu đãi cả nhà.

Nguồn: http://hoclambanhtrungthu.com/tin-tuc/bot-banh-deo

Share this:

• Twitter
• Facebook

Like Loading...

Related