Bột Mì Bao Nhiêu Calo? Ăn 100g Mỗi Tuần Có Béo Không?

Bột mì ngày càng phổ biến trong bếp ăn của người Việt vì sự đa năng và tiện dụng, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo ra những công thức nấu ăn ngon miệng. Vì sự gia tăng cấp số nhân về nhu cầu sử dụng, bột mì ngày càng được chế biến sẵn thành nhiều loại với công dụng làm bánh mì, làm bánh ngọt,... Tương ứng với từng loại sẽ có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, cùng tìm hiểu xem bột mì bao nhiêu calo và cách ăn bột mì tốt cho sức khỏe.

Bột mì bao nhiêu calo? Cùng tham khảo ngay qua những thông tin dưới đây

Xem thêm thông tin:

• Cá viên chiên bao nhiêu calo? Ăn 100g cá viên chiên có béo không?
• Bánh flan bao nhiêu calo? Ăn bánh flan có mập không?
• 1 trái dừa bao nhiêu calo? Uống nước dừa có giảm cân?
• Một quả táo chứa bao nhiêu calo? 1 ngày nên ăn bao nhiêu?

1. Bột mì làm từ gì? Các loại bột mì phổ biến nhất hiện nay

1.1. Bột mì làm từ gì?

Bột mì là thành phẩm sau quá trình xay lúa mì. Trong lúc xay hạt lúa mì, vỏ cám cũng như phần phôi được tách ra, bột mì là phần nội nhũ bên trong, được nghiền nhuyễn cho đến khi trở thành dạng bột mịn. Bột mì nguyên chất có màu trắng, nhuyễn và mịn, thường được dùng trong các công thức làm bánh mì, pizza, cooky, sợi bánh canh,...

Có thể nói bột mì là một trong những nguyên, phụ liệu quan trọng trong nhiều bữa ăn ngon của người Việt, vậy bột mì bao nhiêu tiền 1kg? Giá thành dao động từ 15.000 - 60.000/ 1kg tùy vào loại sản phẩm là bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám,... hoặc theo các đợt khuyến mãi của cửa hàng bách hóa, siêu thị.

Bột mì có nguồn gốc từ lúa mì - Một nguyên liệu rất phổ biến ở Việt Nam

1.2. Các loại bột mì phổ biến nhất hiện nay

Để đáp ứng được nhu cầu của thị trường, bột mì được chia ra đóng gói thành nhiều loại như:

• Bột mì số 8: đây là loại bột mì phù hợp để làm ra nhiều loại bánh như bông lan, cupcake, su kem, muffin,... vì bột mì số 8 có công dụng làm ổn định cấu trúc xốp - mềm của bánh. Bên cạnh làm bánh, bột mì số 8 còn hữu hữu để tạo một vài sốt có đặc tính sệt như worcestershire, làm bột áo, chống dính khuôn bánh nướng,...
• Bột mì số 11: khác với bột mì số 8, bột mì số 11 sẽ giúp cho người đầu bếp làm ra những chiếc vỏ bánh cứng, giòn như ý. Bột mì số 11 cũng được xem là loại bột mì chứa hàm lượng protein và gluten cao nhất, có thể kết dính với men bánh, góp phần tạo độ dai và nở cho những ổ bánh mì ra lò.
• Bột mì số 13: có kết cấu tương đương với bột mì số 11, chỉ khác ở hàm lượng protein cao hơn (13%) và khả năng hút nước đến 67%, bột mì số 13 là lựa chọn lý tưởng để làm đế bánh pizza hay các phần vỏ bánh cần độ cứng giòn.
• Bột mì đa dụng: không chứa men và có tính chất gần với bột mì nguyên bản nhất, bột mì đa năng được sử dụng rộng rãi cho nhiều mục đích, công thức nấu nướng.
• Self-rising flour: là công thức bột mì đa dụng pha sẵn với muối nở baking soda, chuyên dùng cho các mẻ bánh quy, bánh xốp, bánh nướng,... giúp đầu bếp tiết kiệm được thời gian và đảm bảo được tỷ lệ pha chế bột chuẩn. Mặc dù tiện lợi nhưng thời gian bảo quản của bột này không lâu, vì bột nở trộn sẵn vào có thể làm giảm độ xốp, giòn của bánh thành phẩm.
• Bột bánh ngọt: nếu muốn làm các loại bánh ngọt có độ xốp, mềm hoàn hảo thì nên thử qua bột bánh ngọt (cake flour). Với lượng tinh bột cao, protein trong bột 7 - 8.5%, đây là loại bột mì liên kết chất lỏng cực kỳ tốt.
• Pastry flour: loại bột chuyên dùng làm vỏ bánh muffins, cookies,... và vỏ bột chiên giòn cho khoai tây chiên, cá viên chiên,... Đừng bỏ qua pastry flour khi chế biến các món ăn này, bạn sẽ dễ dàng có được lớp vỏ bánh đủ độ cứng và lớp vỏ chiên giòn rụm thơm ngon.

Có rất nhiều loại bột mì để bạn lựa chọn cho thực đơn của mình

2. Bột mì bao nhiêu calo? Hàm lượng chất dinh dưỡng thiết yếu có trong bột mì

2.1. Bột mì bao nhiêu calo?

100g bột mì bao nhiêu calo? Câu trả lời được kiểm chứng từ nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng cho hay, 100g bột mì nguyên bản tương đương với 340 calo. Như vậy so với một chén cơm trắng, lượng calo này nhỉnh hơn. Tất nhiên còn tùy thuộc vào loại bột mì cụ thể là bột mì đen, bội mì trắng, bột mì pha muối nở,... thì hàm lượng calo sẽ có sự tăng giảm hơn so với con số 340 calories.

Bạn có biết món ăn nào mình thường thưởng thức có nguyên liệu chính làm từ bột mì? Các món từ bột mì được ưa chuộng và sử dụng đều đặn hàng ngày tại Việt nam có thể nhắc đến mì ý, bánh mì, bánh mì nguyên cám giàu chất xơ, thậm chí cả sản phẩm đóng gói như mì ăn liền. Vậy bạn có từng thắc mắc về lượng calories có trong những món ăn làm từ bột mì này? Hiểu biết và nắm thông tin về hàm lượng năng lượng trong các thực phẩm, món ăn không chỉ giúp thiết lập chế độ ăn kiểm soát cân nặng mà còn giúp tìm ra nguồn dinh dưỡng phù hợp để nâng cao sức khỏe.

Bột mì là nguồn nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong các món ăn

“Bột mì bao nhiêu calo” đã được lý giải như bên trên, vậy hãy cùng xem các món với nguyên liệu chính là bột mì chứa tổng cộng bao nhiêu calo nhé!

• Nguyên phụ liệu cho rất nhiều món ăn thơm ngon trong các căn bếp Việt - bột mì đa dụng bao nhiêu calo? Câu trả lời là 100g bột mì đa dụng chưa qua chế biến có 364 kcal.
• 100g bột mì nguyên cám bao nhiêu calo? Các món chứa bột mì nguyên cám tiêu biểu như bánh mì sandwich, bánh mì ngũ cốc đạt mức calo là 247.
• Bánh mì ổ là món ăn tiện lợi và nhanh - gọn để khởi động ngày mới của rất nhiều người. Nhưng không phải ai cũng biết ổ bánh mì bao nhiêu calo? Chưa tính phần nhân bánh (thịt, xúc xích, pate, lạp xưởng,...), vỏ và ruột bánh chứa khoảng 265 calories.
• Một món ăn nhanh vô cùng phổ biến ở cả thành thị và nông thôn hiện nay - mì tôm, cũng được làm từ công thức với bột mì. Bởi vì tính tiện dụng và dễ bảo quản nên không thể phủ nhận độ phủ, số lượng tiêu thụ của mì gói. Vậy trong 1 vắt mì vắt bao nhiêu calo? Loại mì phổ biến như mì Hảo Hảo, mì Omachi hay mì 3 miền bao nhiêu calo? Nếu chỉ nấu mì tôm không bỏ thêm trứng, thịt, tôm,... thì một tô mì cơ bản có từ 260 - 280 kcal.
• Bột mì cũng là thành phần quan trọng cho món ăn rất tây là mì ý. Nhờ hương vị thơm ngon với sốt cà chua và thịt bằm, mì ý sở hữu một lượng lớn fan đông đảo. Nhiều người thường xuyên ăn mì ý cũng thắc mắc “mì ý bao nhiêu calo”, ăn nhiều có gây béo phì không? So với các món khác được chế biến từ bột mì, lượng kcal trong mỗi vắt mì ý chưa thêm sốt chỉ khoảng 131 calories, đây là mức năng lượng vừa phải, người dùng không cần quá lo lắng khi lỡ nghiền ăn mì ý.

Theo nghiên cứu, 100g bột mì chứa khoảng 340 calo

Bạn đã biết: Súp cua bao nhiêu calo? Ăn bao nhiêu không béo?

2.2. Hàm lượng chất dinh dưỡng thiết yếu có trong bột mì

Với thành phần chính là lúa mì tự nhiên, ngoài tinh bột, trong bột mì chứa khá nhiều protein, vitamin B1, B2, B3, B4, B5, B6 và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như mangan, photpho, đồng,...

Hàm lượng protein trong một số loại bột mì thông dụng có sự chênh lệch:

• Bột mì số 8: 8 - 9%
• Bột mì đa dụng: 12.5 - 14%
• Bột mì số 11: 11%
• Bột mì số 13: 13%

Hàm lượng dinh dưỡng		Vitamin			Khoáng chất
		Loại vitamin	Số lượng	Nhu cầu ( 1 ngày)	Khoáng chất	Số lượng	Nhu cầu ( 1 ngày)
Calo	340	A	0 μg	~	Canxi	34 mg	3%
Nước	11%	C	0 mg	~	Sắt	3.6 mg	45%
Protein	13.2g	D	0 μg	~	Magie	137 mg	34%
Carbohydrate	72g	E	0.71 mg	5%	Phốt pho	357 mg	51%
Đường	0.4g	K	1.9>μg	2%	Kali	363 mg	8%
Chất xơ	10.7g	B1	0.5 mg	42%	Natri	2 mg	0%
Chất béo	2.5g	B2	0.17 mg	13%	Kẽm	2.6 mg	24%
Bão hòa	0.43g	B3	4.96 mg	31%	Đồng	0.41 mg	46%
Bão hòa đơn	0.28g	B5	0.6 mg	12%	Mangan	4.07 mg

Bảng thông tin về hàm lượng dinh dưỡng trong 100g bột mì

Xem thêm: Chững cân là gì? Thực đơn giảm cân cho người bị chững cân?

3. Các món ngon từ bột mì

Công dụng của bột mì không chỉ dừng lại ở việc làm bánh mà còn góp phần quan trọng tạo độ đặc, sệt cho món soup, chất gel trong một vài loại kẹo gum, độ bóng bẩy giòn tan cho các loại hạt, món chiên. Ngày càng có nhiều công thức món ăn ngon ra đời nhờ biến tấu, kết hợp với bột mì, một vài món ăn ngon phổ biến và phù hợp khẩu vị của hầu hết các vùng miền có thể kể đến:

• Bánh canh bột mì: nấu cùng xương hoặc nước hầm xương, cá lóc đều rất thơm ngon.
• Bánh gối: bột mì mang lại vỏ bánh giòn dai, chiên vàng tới, kết hợp với phần nhân thịt băm, trứng cút và mộc nhĩ nóng hổi là món ăn giàu dinh dưỡng, kích thích vị giác.
• Bánh rán Doremon: nhân ngọt đậu xanh, khoai lang tím, đậu đỏ tùy sở thích và khẩu vị của mỗi người được kẹp giữa 2 lớp bánh bột mì mềm xốp, đây chính là món khai vị, ăn vặt yêu thích của rất nhiều trẻ nhỏ.
• Mì Ý (pasta): món ăn có nguồn gốc từ ý những cực kỳ được yêu thích, phù hợp với cả khẩu vị của người Việt. Sợi mỳ Ý chuẩn vị, mềm mại và có độ dai nhất định cũng nhờ vào nguyên liệu bột mì.
• Bánh bông lan: món tráng miệng không thể không sử dụng nguyên liệu chính là bột mì. Thông thường để làm bánh bông lan, đầu bếp sẽ chọn mua bột mì số 8 để kết cấu bánh được mềm xốp cũng như bánh sau khi nướng vẫn đảm bảo đủ độ ẩm bên trong.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ bột mì

4. Ăn bột mì có béo không?

Theo như thông tin hàm lượng dưỡng chất có trong bột mì bài viết đã cung cấp bên trên, cứ 100g sẽ có khoảng 340 kcal. Lượng calo này không hề thua kém 1 vắt mì gói ăn liền, hơn nữa carbohydrate của bột mì có thể chuyển hóa thành đường nhanh hơn so với những loại carbohydrate thông thường, điều này sẽ khiến quá trình đốt cháy mỡ thừa diễn ra chậm hơn.

Một nghiên cứu từ bệnh viện nổi tiếng ở Hoa Kỳ, Johns Hopkins cũng cho hay các chế phẩm từ bột mì không có lợi cho việc giảm cân và ăn nhiều sẽ gây thừa cân, béo phì. Các chuyên gia chuyên khoa nghiên cứu sức khỏe và dinh dưỡng ở Đại học Harvard cũng quan sát thí nghiệm ở các con chuột ăn nhiều tinh bột và thấy lượng glycemic của chúng tăng lên đáng kể, ảnh hưởng đến sự sụt giảm khả năng trao đổi chất, gây tích mỡ nhiều hơn. Những nghiên cứu này đều nhận định được vấn đề rằng bột mì rõ ràng là tác nhân gây mập nếu ăn mất kiểm soát và cân bằng.

Bột mì là một trong những nguyên liệu gây béo ở nhiều người

5. Cách giảm cân với bột mì

Nguyên tắc để giảm cân thông thường là hạn chế chất béo và bột đường, vậy nên dù chưa rõ trong bột mì bao nhiêu calo thì bạn vẫn có thể ngầm hiểu đây không phải là sự lựa chọn cho những ai cần giảm cân. Thế nhưng không thể phủ nhận rằng bột mì vẫn là loại thức ăn thiết yếu cần cho sự phát triển bình thường của cơ thể, vậy nên bạn có thể thiết lập chế độ ăn phù hợp, hạn chế tinh bột nhanh và tăng cường chất xơ, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài chế độ “ăn sạch” đừng quên kết hợp tập luyện, việc chạy bộ mỗi ngày hoặc tập đạp xe vừa giúp giữ vóc dáng vừa tăng đề kháng cơ thể. Bạn có thể liên hệ với ABCSport để được tư vấn mẫu máy chạy bộ rẻ, xe đạp tập, giàn tập thể hình đa năng nếu lười hoặc bị hạn chế điều kiện tập thể thao ngoài trời.

Xem cách đạo diễn Đức Thịnh tập luyện giảm cân tại nhà với giàn tập thể hình đa năng

Xem thêm bài viết:

• Bưởi bao nhiêu calo? Cách ăn bưởi giảm cân thần tốc
• 1 tô bánh canh bao nhiêu calo? Ăn bao nhiêu không béo?
• Mít bao nhiêu calo? Đang giảm cân có nên ăn mít?

Bài viết trên đây hy vọng đã giải đáp được băn khoăn bột mì bao nhiêu calo, cung cấp thêm các thông tin để bạn có thể điều chỉnh chế độ ăn, luyện tập theo đúng thể trạng của mình. Liên hệ ngay với ABCSport qua fanpage hoặc tổng đài 1800 6852 để được lắng nghe, tư vấn về nhu cầu mua sắm sản phẩm tập thể thao và cả những thắc mắc làm sao giảm cân, giữ dáng!