BỘT MÌ SỐ 13 - Các Loại Bột

chính là lựa chọn hoàn hảo để làm các loại bánh mì vỏ cứng, giòn và dai. Bột mì này được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, dưới sự giám sát và kiểm định chặt chẻ về chất lượng của sản phẩm giúp mang đến cho khách hàng sản phẩm an toàn và chất lượng cao.

Đặc điểm nổi bậc của Bột mì Baker Choice số 13

– Thành phần chủ yếu trong gói Bột mì Baker Choice số 13 bao gồm: 99,94% bột mì, Axit ascorbic, enzyme, vi dưỡng chất sắt, kẽm. Loại bột mì này có hàm lượng protein cao (13%), Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh mì.

– Bột mì không sử dụng hóa chất, không chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Bao bì đựng sản phẩm làm từ PE là nguyên liệu sạch, không lẫn tạp chất, thân thiện với môi trường.

– Với thiết kế bao bì túi Zip rất thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản sản phẩm.

Công dụng của Bột mì Baker Choice số 13

– Bột mì Baker Choice số 13 thường được dùng để làm các loại bánh mì có vỏ cứng, giòn và dai như bánh mì hoa cúc, bánh mì ổ, làm đế pizza,…

– Mục đích sử dụng Bột mì Baker Choice số 8:

+ Làm bánh được cứng, giòn và dai, hay sử dụng như một chất kết dính trong quá trình chế biến các món ăn.

+ Tạo độ đục cho nhân bánh dạng kem, độ bóng cho các loại hạt.

+ Giúp làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh, súp.

– Để biết cách phân biệt các loại bột mì nào phù hợp với công thức làm bánh của mình, Anny sẽ mách cho bạn cách chọn lựa như thế nào cho hợp lý nhé!

+ Bột dùng để làm các loại bánh mì có vỏ cứng, dai và giòn, thường dùng bột mì có hàm lượng protein cao từ 11-14%.

+ Muốn làm các loại bánh quy, hay các loại bánh mỳ nhanh như Muffin và một số loại bánh khác mềm hơn bánh mỳ nhưng không quá mềm như Gateau: hàm lượng Protein từ 9-11%.

+ Làm các loại bánh cần kết cấu mềm nhẹ như các loại bánh ngọt hàm lượng Protein từ 7-9%.

Một số lưu ý khi làm bánh từ bột mì baker choice số 13

Dưới đây Anny sẽ chỉ ra các lỗi sai mà các chị em thường mắc phải trong quá trình làm bánh:

– Nguyên liệu: Đối với một người thợ làm bánh, khi chọn bột mì thì có lẽ hàm lượng Gluten/Protein là yếu tố quan trọng nhất. Vì Gluten là yếu tố chính tạo nên kết cấu cho bánh, ngược lại nếu muốn bánh mềm mịn thì lượng gluten có trong bột phải thật ít. Sự phát triển của Gluten còn phụ thuộc vào hàm lượng protein. Nên muốn bánh có kết cấu dai, chắc mình nên dùng bột mì baker choice số 13 với hàm lượng gluten cao.

– Lỗi trộn bột quá lâu, quá kĩ, đây là lỗi mọi người thường mắc phải, do tâm lý là trộn chưa đủ. Các bạn nên đọc kĩ công thức, để ý đến những từ ngữ kiểu như: trộn vừa quện, đánh bông mềm, đánh bông cứng, trộn nhẹ tay, trộn mạnh tay, trộn từ từ, trộn nhanh tay …còn nhẹ hay mạnh ở cường độ nào, nhanh chậm ở tốc độ nào, thì cái này sẽ có kinh nghiệm khi làm bánh nhiều.

– Trong công đoạn ủ bột: Với bánh mì, không phải bạn ủ bột bao lâu thì tùy ý, bột ủ lâu sẽ bị lên men rượu làm cho bột mất mùi hương của bột mì, trứng, và sữa.

Thông tin chi tiết sản phẩm

– Xuất xứ: Việt Nam

– Khối lượng: 1kg

– Thành phần: 99,94% bột mì, Axit ascorbic, enzyme, vi dưỡng chất sắt, kẽm

– Bảo quản: nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời

– Sử dụng: để làm các loại bánh mì hoa cúc, bánh mì ổ, làm đế pizza,…

Bánh mì ổ

Bánh mì hoa cúc

Làm đế pizza